如何撰寫餐飲商業計劃書
八。營銷組合策略有形營銷策略:由於本店經濟實力尚弱，前期將采取避實就虛、避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用壹套行之有效的“承諾營銷”來推廣產品。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等。，我們將宣傳和倡導“天人合壹”的經營宗旨和理念。
熟練的營銷策略:可持續性和計劃性將決定這家餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有先天優勢。為了使本餐廳在顧客心中樹立權威感和信任感，本餐廳將建立壹套完整的會員信息反饋系統，以實現其營銷承諾:
l、客戶反饋表。在服務中，嚴格要求員工樹立顧客至上的理念，認真聽取顧客的意見。2.將顧客滿意進行到底。樹立“客戶滿意自己才滿意”的理念，時刻為客戶著想。3、建立餐廳客戶服務調查表，由市場部負責定期跟蹤客戶。九、根據餐飲企業食療產品競爭激烈、模仿性強、季節性強的特點，大力打造“綠色食品”品牌形象，實現企業顯性文化和隱性文化的有機融合，強化企業品牌保護意識和能力。飯店圍繞“健康、綠色”的品牌特征，通過樹立綠色形象、開發綠色產品、實施綠色包裝、采用綠色標誌、加強綠色傳播、促進健康消費等方式實現營銷目標。作為壹家開展綠色營銷的餐廳，我們有天然的優勢。本餐廳將嚴格執行綠色餐廳的標準，對原材料采購、食品加工、衛生環境進行嚴格控制。努力營造簡約、優雅、時尚的用餐環境，通過餐廳設計的布局、裝修風格、溫度等體現健康、綠色的理念。宣傳保健知識和綠色文化:在營銷過程中，本餐廳將圍繞21世紀的餐飲主題——健康、健美、綠色，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，引導顧客的消費導向。通過專題講座、宣傳冊、公益活動等方式。，以上餐飲知識將進行宣傳，並註意借此機會加大對綠色產品的宣傳和介紹。提倡和倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。產品、餐廳和服務的文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進壹步的發展機會和條件。十、關註壹系列企業公關活動。本餐廳將通過壹系列的公關活動處理好各方面的關系，為餐廳的發展提供壹個寬松有利的經營環境。1.與員工建立團結信任的合作關系。在員工之間建立平等便捷的溝通方式，通過發放內部刊物、為免費會員提供獎勵、團體娛樂等活動，增加員工的凝聚力和工作熱情。2.社區群眾關系。為了保證充足的人力資源，獲得穩定的客戶群，獲得可靠的後勤保障，積極參與維護社區環境，積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供高質量的餐食和服務，正確處理顧客的要求和建議。3.政府關系。及時了解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，積極幫助解決壹些社會問題。與媒體建立並保持廣泛的關系；為他們提供真實的行業信息。充分發揮綠色餐廳的價格優勢。這家餐廳的目標群體是學生和城市居民。考慮到市場上餐飲產品和保健品的價格因素，這家餐廳的產品定價將處於同類產品的中低價位。占據壹定的市場份額，形成規模經濟，以低成本獲取高利潤。在產品價格及其組合方面，我們根據消費者不同的消費水平和需求，加工提供各種具有食療保健價值的營養餐。其中，我們嚴格按照原材料的利用率來計算價格，比如果蔬去除了多少，是去皮還是去葉，最後是廚房的加工程度。我們為消費者提供每份6-100元的不同套餐組合標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素菜。12.市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮市場風險。具體來說有以下風險:(1)在本項目開發階段，市場上可能同時有類似的餐廳開業。(2)項目生產經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷量及其他表現。對於這壹階段的項目，市場風險的最大來源和餐飲業在市場上的競爭風險，如果項目投產後效益良好，很可能會帶來壹系列類似商業項目的誕生，從而加劇本項目的競爭壓力。內部管理風險:餐飲行業是壹個技術含量相對較低的行業，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。對於國內大部分自營餐廳來說，內部管理松散，服務人員素質較低。如何建立現代企業制度，完善企業管理機制，加強企業內部管理，關系到企業的生存、成敗。
原料資源風險:這家餐廳的原料以果蔬、豆類、菌類為主，是目前最受歡迎的綠色天然無公害食品。尤其是這家餐廳是保健型餐廳，在原料的選擇上需要專業知識和技術投入，有利於采購新鮮、天然、無汙染的綠色食品。十三、對策L、借鑒先進的生產技術和經驗，開發自己的特色食品。2、嚴格管理，定期培訓人員，建立客戶服務報告。3、進入市場後，了解食品市場周期，不自滿，積極開發和更新食品。4.與原材料供應商建立並保持長期合作關系，確保原材料資源的供應。前期(1-3月)主要產品為針對全市三個群體的不同健康狀況的餐食，營銷策略為通過積極有效的營銷策略占領中國餐飲保健藥品市場份額；樹立“綠色食品”的良好品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初期投資，積極推廣市場。中期(1年)，鞏固擴大現有市場份額，進壹步完善餐廳管理體系，提高企業科學管理水平；著手準備品牌擴張所必需的企業識別系統、統壹特色和優勢食品、統壹管理模式的建設。長期(2年)到那時，餐館的經營已經進入了壹個穩定而良好的狀態。以企業的實力和影響力，在服務範圍已經不能滿足潛在客戶需求的時候，通過特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。