食療與藥膳健康書
冬季至日是中國二十四節氣中非常重要的壹個節氣,民間還有壹種說法,冬季至日大如壹年。冬季至日前後進補最合適,此時人體最容易吸收食物中的營養,發揮其滋補作用。在沒有上火的情況下,可以吃適量的牛羊肉等溫食物,滋養臟腑。
當歸生姜羊肉湯是藥膳名方之壹,出自《金匱要略》。本方既是溫補,又是治療方,具有補虛養血、散寒止痛的作用。原方用於冷疝氣,腹痛,婦女產後調理。
其中當歸為補血聖藥,性味甘、辛、溫,入心、肝、脾經。具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功效。臨床上主要用於治療血虛血瘀所致的月經不調、閉經、痛經。調經止痛。
生姜味辛,性溫,歸肺、脾、胃經。具有解表散寒、溫肺止咳的功效。臨床上主要用於治療風寒感冒、脾胃寒證、胃寒嘔吐。
現代當歸生姜羊肉湯常用於治療消化性潰瘍、胃痛、腸易激綜合征、產後貧血、咳嗽感冒,取得了良好的療效。而且當歸生姜羊肉湯還可以通過補腎健脾,調和氣血,平衡陰陽,達到延緩衰老,養生保健的目的。
方法如下:當歸30克,生姜30克,羊肉500克,將羊肉剔骨,去筋膜,放入沸水鍋中焯去血水,取出放涼,切成條狀,砂鍋放清水,放入羊肉,放入當歸和生姜,武火煮沸,去沫,文火燉65438±0.5h,至羊肉熟爛,吃肉喝湯。每天服用2-3次。