冬蟲夏草對人體有什麽營養價值？
冬蟲夏草的花是美麗的金黃色。有冬蟲夏草的功效，但沒有冬蟲夏草貴。味道不錯。性質溫和，不冷不燥。具有補肺益腎、保肝養肝的功效。主要用於治療肺腎兩虛引起的咳嗽、氣短。現代醫學發現，它有平衡激素、提高免疫力的作用，有相當多的滋補作用，最適合肝腎陰虛的人。因為這兩道菜不僅味道鮮美，還略帶滋補，是春夏之交調理身體的佳品。
冬蟲夏草花最大的外觀特點是沒有蟲體，只有橘黃色或黃色的“草”，效果與冬蟲夏草相似，具有補肺、補腎保肝、抗氧化、防衰老、抗菌消炎、降血壓、提高免疫能力等作用。
“蟲草花”不是花，是人工培育的蟲草子實體，培養基是模仿天然昆蟲所含各種營養成分的菌類，包括谷類、豆類、蛋類、奶類。為了和冬蟲夏草區分，聰明的商家起了壹個好聽的名字，叫“冬蟲夏草”。冬蟲夏草最大的特點是沒有“蟲體”，只有橙色或黃色的“草”，功效與冬蟲夏草相似，具有養肺腎、保肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高免疫力的作用。
蟲草花的種植多在東北三省，因為當地的天氣更適合培養這種不常見的“草”。最近冬蟲夏草價格漲到“飛”，讓壹部分用戶望而卻步，而冬蟲夏草的及時出現正好填補了這個市場的空缺，所以現在很多餐廳都有冬蟲夏草菜品出售。冬蟲夏草現在的價格是A級標準價1000元左右壹斤。清平藥材市場和壹德路海鮮批發市場都有賣。價格有高有低，看妳的需求，蟲草花味道好，看起來像金羊毛，所以深得大廚們的喜愛。在烹飪方面，有很多風格。如番禺迎賓路華南碧桂園對面的“漁歌味道”出品的“冬蟲夏草燉瘦肉汁”湯色清亮，略帶金黃，入口綿軟醇厚，湯汁中加入冬蟲夏草味道鮮美。特色菜當然少不了湯。江南西部“四季漁村酒樓”烹制的“蒸冬蟲夏草”是壹大創新。鹽水壹般都是白色的？大部分都是用醬油蒸的，冬蟲夏草的使用是烹飪的壹大突破。白汁清新爽口，蟲草花口感略爽，汁被吸收。兩者結合再來壹杯白酒，簡直是絕配。
在這個季節，燉壹杯湯來安慰自己和家人，不失為壹個好主意。比如“蟲花燉野鴨”就是壹道簡單又滋補的湯。材料大概是壹斤野鴨。買的時候讓店家給妳宰了。回家打掃衛生就可以用了。加入少許蟲花浸泡在冷凍水中，瀝幹水分備用，加入約二兩瘦肉和少許姜片。至於水量，壹般以四五個人混合為宜。如果人數增多，可以適當增加湯量。先用猛火煮開，再小火燉三個小時左右，調好口味，就大功告成了。壹家人圍著桌子喝酒，就像口頭禪說的“先喝湯，生活才健康。”喝湯是壹種享受。