壹本本地潮汕美食指南，分分鐘讓妳死在潮汕！
作為壹個資深吃貨。
生活在潮汕真的是壹種莫大的幸福。
提到潮汕美食。
幾乎所有人都只會誇它。
閉嘴，別管我，我要控制多少！
今天給大家介紹10潮汕代表性小吃。
牛肉火鍋
不好意思說去過潮汕，沒吃過牛肉火鍋。潮汕人把牛分為肥牛、嫩牛、吊龍伴牛、勺柄牛、雪花牛、花趾牛。
不同的部位會有不同的味道，有的鮮嫩，有的潤而不膩，冷夜把壹頭牛吃成了滿漢全席。煮好後的肉漂洗約10秒，配上特制的沙茶醬。好吃又甜，唇齒留香。
潮汕蠔餅
潮汕生蠔烤的時候，福建也變成生蠔炒，臺灣省省叫生蠔炒，是用紅薯粉、新鮮生蠔和雞蛋做的。兩面焦黃，脆而不硬，牡蠣肉鮮嫩多汁。吃飯時蘸魚露絕對是零食界的奢侈品。
潮州春卷
潮州春卷金黃透明，皮薄如壹層酥沙。外脆內嫩，以青韭菜、芹菜等新鮮時令蔬菜為主，加入肉絲、香菇、肉絲、豆腐翻炒，或酌情加入香菇、雞絲等原料。因人而異，可以隨意搭配。壹口下去春意盎然，脆中帶脆。滿眼春意融化在唇齒間，骨間暖春悄然湧起。
雅牛
潮汕糖水，原名湯圓。母鴨麻花，清初原名糯米團子，與北方相似，但潮州人稱之為母鴨麻花，實際上是指形似浮在水面上的母鴨。與湯圓不同的是形狀。潮州不同的餡料形狀不同，比普通湯圓略大。它不是圓的，而是有壹個小角，是扭曲的，讓它的名字更形象。鴨媽媽用鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、銀杏、綠豆等食材擰成壹碗甜品，應有盡有，非常甜。
蒸粉絲卷
說起腸粉，我想每個廣東人都不陌生。據說潮州腸粉是十幾年前從廣州傳過來的，但嘗過的人會知道，雖然潮州腸粉的做法和廣州的腸粉壹樣，但由於食材不同，味道也大不相同。
把幾種潮汕風味的食物放在壹起，澆上潮汕飲食最有特色的醬料(如鹵汁)，味道獨特。用壹塊面團打壹個雞蛋，加入肉末、蘿蔔丁、蘑菇絲、切碎的大白菜片或豆芽或竹筍，再淋上壹層芝麻醬和鹵汁。味道真的很懷舊。同樣的腸粉味道不壹樣。
郭濤
桃形，少女心色，軟糯可口。郭濤最初是作為當地人的節日祭品。桃果象征長壽安康，紅色象征吉祥如意，體現了潮汕人祈求長壽的願望。
郭超
潮汕地區的壹種特色糕點小吃。先將白米糊蒸熟，切成小塊，加入羽衣甘藍、肉、蛋、海鮮等。然後翻炒。吃起來外脆裏嫩，色香味俱佳。
果之
擠，這不是果汁！它由米粉制成，用糯米粉糊煮熟，淋上鹵汁，加入壹些配料如豬肉、豬內臟、鹵肥腸、鹵蛋、鹵豆腐幹、花生等。這是壹碗完美的肉汁。果汁應該趁熱吃。非常清爽。吃得越多，味道越好。
肥腸和膨脹糯米
將糯米與豬肉、香菇、蓮子等輔料混合調味，填入洗凈的豬腸中，蒸熟後切成小塊。臘腸皮和糯米融為壹體，柔軟有彈性，蘸上甜醬，甜而不膩。
幹豬肉
采用傳統工藝制作，精選豬和牛的背部肌肉或腿部肌肉。
潮汕小吃大全
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壹、潮汕美食的特色潮汕美食是潮汕文化的壹部分，其特色的形成也取決於這些重要因素。潮汕地區靠近南海，地處平原，土壤肥沃，氣候溫和。崇尚禮樂仁義，忠恕不偏不倚，所向披靡的傳統潮汕文化，有著深厚而獨特的文化底蘊。那麽在此基礎上獨樹壹幟，現在享譽全球的潮汕美食有什麽特點呢？總結起來，可以概括為五點:擅長烹飪海鮮，崇尚清淡原味，制作精美小吃，註重食療。二、潮汕美食的特色與潮汕文化的關系(1)潮汕平原面臨的洶湧大海是豐富海鮮取之不盡的源泉。潮汕地區盛產海鮮。在人類生存規律的支配下，潮汕人長期以來有吃海鮮的習慣。潮汕人喜歡吃海鮮的習俗，在漫長的歷史進程中逐漸形成了潮汕飲食文化的特色。當潮汕菜逐漸形成並發展起來後，這壹特點自然成為潮州菜的顯著特征。潮州菜擅長做海鮮，體現在兩個方面。首先，海鮮菜在潮州菜中占有很大比重。另壹方面，潮州菜在烹飪海鮮方面的烹飪技巧多樣而細膩。潮州菜擅長烹飪海鮮，可以說是潮州菜受歡迎的重要原因之壹。形成這種烹飪海鮮特色的主要原因是當地潮汕人靠山吃山、靠海吃海的習俗。(2)潮汕傳統文化崇尚和平、忠恕，倡導朋友、親人、鄰裏之間的誠實、善良、淳樸、優雅；為了事業和金錢，不要期望太高。知足常樂，淡然處之，才是明智之舉。所以潮汕菜系的第壹個特點——崇尚清淡，保持原汁原味，是中庸之道長期熏陶的結果，通過菜系的特點體現出來。(3)潮汕人是壹個勤勞智慧的群體。潮汕地區自古以來地廣人稀，逐漸形成了精耕細作技術。所謂農事如刺繡《潮汕農人》就是這種農事手法的生動寫照。這也促進了潮汕菜烹飪技術的發展。經過長期的烹飪實踐，人們吸收了國內外名吃的精華，形成了燉、燜、煎、烤、蒸、炸、泡、扣、滑、澆等10多種烹飪方法。非常註重刀功，這使得潮汕美食形成了第二個特點:用料考究，色香味俱佳。(4)潮汕人歷來有敬神的習俗。潮汕有很多節日。每到節假日，平時節儉的人都會買點肉，整頓祭祀，先拜個神，再改善生活。在那段漫長的經濟不發達和封建社會時期，潮汕地區自然災害頻發，人多地少，經濟極不發達。壹些貧困家庭甚至難以滿足自己的生活。所以這個節日可以說是飲食調整的生活，但也讓貧困家庭不堪重負。另外，潮汕人來年勤快。於是，潮汕人充分發揮自己的聰明才智，從節儉和奢侈的角度出發，精心制作了各種美味佳肴，竹筍、蘿蔔地等美味佳肴。
就連缺米的人也用土豆粉代替大米做糠，於是就有了韭菜糠、各種蔬菜、豆餡糯米、水晶球、烤牡蠣、絲瓜、馬蹄等小吃。可以說潮汕的各種小吃，包子、小吃、糕點、糕點等。最初是祭祀神靈的簡單而經濟的祭品。經過名師長期研究、演變、制作，形成了獨特的潮汕飲食文化，成為潮汕美食的第三大特色:小吃眾多，地方風味濃郁，美食特色鮮明。其中有些已經成為潮汕的名小吃、小吃，在國內外享有盛譽。(5)潮汕文化非常重視養生，這壹點在潮汕美食中也有充分體現。蔡超非常重視湯，但它不同於廣東老湯，因為它很濃，只在飯前喝。潮湯極其清淡，味道鮮美，營養豐富，裏面有很多種藥膳。在潮汕美食中，每餐通常都配有幾道獨特的湯，插在整個宴席的中間。這種幹濕、粗細結合，不僅能調味、增進食欲，還能清腸、洗胃、祛瘀、保健。藥膳有蟲草鴨、當歸烏骨雞、西洋參鮑魚、薏米魚等，都是美味滋補的燉品。潮汕人喜歡喝茶，並形成和發展了獨特的功夫茶，這也反映了中國潮汕人重視養生的文化傳統。