山東大叔做壇子菜，全國唯壹。每天限量200張，不預約。
當然，山東不僅有山珍海味，還有壹些陸地上的美食，比如甌雞，在當地是比較知名的壹種，但在其他地區基本找不到，幾乎只有山東農村才有。甌雞和我們吃的瓦罐雞很像，但不同的是，瓦罐雞是切塊，用各種調料烹制而成，而甌雞是把整只雞放在壹個大壇子裏用黃泥封好，再加入壹些中藥等制成。，幾乎不加任何調料，吃著雞肉的原味。
中國唯壹的雞，不提前三天預約是吃不到的。
今天，我要介紹這只雞。可以說中國只有他壹個。雞是壹個從小吃長大的山東大叔做的。因為喜歡吃雞，這位山東大叔創新了傳統的雞，做了壹只只有他會做的雞。歐雞的做法很復雜，所以這家店壹天只能做200只歐雞。壹定要提前三天預約才能吃，不然不管從哪裏來都買不到，而且他們家不接受店內食品，也不能快遞。想吃只能自己過來拿。
歐雞這種食物，在我國大部分地區幾乎聞所未聞。這位山東大叔還說歐雞只有壹家，別的地方都沒有。他以前教過他的弟子，但是失敗了。歐雞之所以這麽受歡迎，壹方面是因為全國幾乎沒有其他店有賣這種食物的，大家都會覺得好奇和新鮮。另壹方面，歐雞真的很好吃，味道獨特，對食客來說是很好的體驗。
壹壇120的歐雞，需要100度燉8個小時。
傳統的甌雞只是用雞肉和壹些中草藥加上自制的料袋熬制而成，但這位山東大叔在此基礎上做了壹個創新，加入了甲魚，還調試了料袋。這種甌雞相對於傳統甌雞來說稍微貴壹點，壇價170，而傳統甌雞是120，但是不管是什麽樣的甌雞壇子，每個壇子裏的甌雞都是用五鳳雞在100度的高溫下燉8小時，冷卻2小時制成的。罐子壹打開，就能聞到滿滿的雞肉味，還有藥膳的味道。雞肉幾乎無骨，吃起來軟嫩，雞湯味道鮮美。因為是藥用食物，這甌雞也有補養氣血，養生的作用。
這位山東大叔說，他們賺的都是辛苦錢，每天至少要在100度的房間裏待八個小時，售價也很實惠。就壹罐就能拿到20塊錢，雞肉的價格就更不用說了。整個過程費時費力，他們壹天也做不了多少。堅持下來幾乎全靠大叔對歐雞的愛。很多時候，對事業的熱愛可以成為他堅持下去的動力。畢竟，每個人都希望自己的工作是自己喜歡的，同時對自己有利。
評估:
壹般來說，山東大叔做的甌雞，其他地方是吃不到的。傳統歐雞120，甲魚170。價格可以說是非常實惠了。畢竟壇子20塊，甌雞吃起來軟嫩，湯也好喝。因為加入了中藥，所以這個歐雞很好吃。