原漿醋和冰醋的區別

生醋是原漿醋的簡稱，是醋發酵後不協調的醋汁。它是純天然的，不含任何添加劑，富含多種草本精華。普通食醋屬於勾兌醋。不同品牌會添加鹽、糖、調味料、香料、色素等。根據配方和口味，所以成分比較復雜。醋的特點是它的名字可以食用或調味。

釣魚冰醋就是山西老陳醋。這種醋被放在室外的水槽或水池裏。除了風吹雨打，還要註意頂蓋，壹年四季都可以暴曬。冬天的時候，醋壇子會結冰，然後把冰拿出來，叫做“夏晾冬撈冰”。經過三伏壹冬，醋味濃度可達18度。

老陳醋是山西省的特產，已有3000多年的歷史，壹直被譽為天下第壹醋。山西老陳醋的主要特點是酸、濃、醇、香、色。存放時間越長，越香越酸越好吃。同時耐人尋味，還具有夏天不發黴，冬天不結冰的特點。

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