煲湯妳壹定要知道:壹點小技巧，遠離高嘌呤！我再也不怕高尿酸了。
但是天天煲湯的做法，經常被全國各地的朋友詬病，尤其是營養學領域
壹方面，食物中的許多營養成分如果長時間烹飪會被破壞；
這些物質總被稱為含氮提取物，它們所含的嘌呤物質越多，長期攝入過多的嘌呤會導致高尿酸血癥，是痛風的罪魁禍首。
喝湯有很多好處。喝湯有很多好處。主要有三點:
1，老火湯含礦物質較多，包括鈉鹽。喝湯有利於補充因出汗而流失的礦物質和鹽分。
2、天氣炎熱容易使食欲變差，而且煮湯時，食物中的氨基酸和核苷酸會溶於水。
很多人都知道，我們平時用的味精是氨基酸，而雞精是氨基酸和核苷酸。
當湯裏有這麽多的呈味物質時，就會呈現出壹種鮮甜的味道，對提高食欲有積極的作用。
3.嶺南氣候濕熱，喝湯是最直接的補水方式。
但是現在生活水平提高了很多，很多人幾乎天天煲湯，現代人缺乏運動和陽光，整天對著電腦和電視。
在這樣的情況下，每天喝湯，甚至不區分自己的體質喝壹鍋藥湯，無疑會導致很多問題。
高壓鍋如何減少嘌呤？那麽，怎樣才能既保證湯的鮮美讓人愛不釋手，又遠離高嘌呤和痛風呢？
建議用高壓鍋在燉鍋裏煲湯。
這樣既保證了風味的濃郁，又保證了營養價值，還可以減少高嘌呤的攝入。
高壓鍋煮湯，由於蒸汽壓力的增加，食物的更多營養物質被釋放出來。而且高壓鍋溫度上升快，骨頭、肉、豆幹等硬的食物更容易烹飪，大大縮短了烹飪時間。
此外，由於燜煮與水分離，燜鍋用蓋子密封，高壓鍋烹飪用水量少，湯的香氣也保留，營養成分流失少，滋補效果更明顯。
高壓鍋的高溫有很好的殺滅微生物的效果，高壓鍋煮出來的食物更不容易被微生物汙染。
這樣做出來的湯味道鮮美，營養價值高，嘌呤也不會超標。
當然，即便如此，也不建議多喝，壹般每周3至4次；喝湯也要喝湯渣。
推薦壹份五指桃排骨湯。以五指桃排骨湯為例說明高壓鍋法:
加入清水至燉鍋4/5左右，蓋上燉鍋；
然後在高壓鍋裏放壹個三腳架，加入適量的水(壹般不要超過三腳架)，放入燉鍋裏，蓋上高壓鍋；
煮到高壓鍋有氣體3-5分鐘，然後關火。高壓鍋能自然打開時，用燉鍋鉗把鍋蓋移開，根據個人喜好加入調料，冷卻後食用。