如何用五花肉做雞湯養胃
五花肉雞湯，也叫五花肉雞火鍋，我們來看看做法，這樣養胃才好吃。
壹只老母雞，壹個豬肚，生姜，紅棗，枸杞。
先把姜切片，然後把老母雞脖子處的淋巴切掉，再把雞爪和腳趾切掉，然後把雞爪放進洗幹凈的雞肚子裏，再把雞頭放進雞肚子裏備用。
然後，處理五花肉。先加入適量的鹽和白醋，用手揉去五花肉裏的粘液，然後將五花肉翻面，徹底清洗幹凈，再用刀刮去五花肉表面壹層黃色的臟東西，再切掉五花肉裏的豬油。
技巧
五花肉裏的豬油壹定要清洗幹凈，不然五花肉裏煮好的雞湯會有腥味。
然後加入面粉揉搓均勻，讓面粉吸附住豬肚上的黏液和汙垢，再倒入適量的白醋揉搓壹會兒。
然後將豬肚沖洗幹凈，再將老母雞放入清洗幹凈的豬肚中，用竹簽將豬肚的口縫好，然後將豬肚雞放入鍋中焯水，加入姜片和料酒去腥。煮沸後，撇去浮沫。煮開後，妳會發現五花肉會收縮，把老母雞裹得很緊。
然後將五花雞放入鍋中，加入八成冷水，放入姜片，中小火煨壹小時，將五花雞湯煮至白色。
然後把五花雞拿出來，去掉竹簽，用刀把外面的五花肉切開，五花肉切片，老母雞切成雞塊。
然後將雞塊和肚片放回燉鍋，加入烤五花雞原湯，紅棗洗凈，蓋上鍋蓋，小火再燉40分鐘。
最後加入洗凈的枸杞，兩茶匙鹽，少許胡椒粉，壹鍋熱氣騰騰營養豐富的豬肚雞湯。