現在才知道香椿不是可以隨便吃的。為了健康，謹記三忌，不要再犯。
01
吃香椿的好處？
1，開胃健脾
香椿是時令蔬菜，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能增進食欲，健脾開胃。香椿炒雞蛋深受大家喜愛，既能滿足營養需求，又能強身健體。
2、抗衰老、美容
含有性激素、維生素E等成分，具有壯陽、滋陰、抗衰老的功效，並能滋潤皮膚。是美容養顏的好食品。
3、增強身體的抵抗力
春天，香椿炒雞蛋這道菜在餐館裏很受歡迎，它有很好的養生作用。香椿含有豐富的蛋白質，能增強人體的免疫能力，維生素C能增強吞噬細胞的能力，香椿葉中含有印楝素，能殺菌消炎。同時含有豐富的維生素，可以消除身體的自由基，增強抵抗力和免疫能力，盡快擺脫疾病帶來的困擾。
4.保護妳的眼睛
香椿含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，能促進眼內視紫紅質的轉化，提高視力，有明目的作用。用眼過多的學生和上班族，可以用香椿炒雞蛋吃，可以保護視力，延緩眼睛的疲勞。其中所含的胡蘿蔔素對夜盲癥有很好的預防作用，還能轉化為體內所需的維生素A。
5、消炎止血
香椿所含的成分可以消炎止血。香椿湯對多種致病菌有抑制作用，對傷寒桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
6、利尿排毒
香椿具有利尿解毒、清熱利濕的功效，可用於痔瘡、便血、慢性腹瀉、痢疾等癥。是輔導和治療痢疾、泌尿系統感染、腸炎等感染者的良藥，所以民間有“香椿芽不染病”的說法。
7、有效的驅蟲劑
通過觀察發現，香椿含有壹種奇怪的氣味，可以穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上排出體外，可以治療蛔蟲，達到驅蟲的效果。以前很多人會用這種方法去除。
02
香椿有很多好處，但也有禁忌。
——不要隔夜吃香椿。
香椿是壹種營養價值很高的蔬菜。炒香椿要過壹夜再吃。這時的香椿不僅含有大量的亞硝酸鹽，還含有病菌。所以為了大家的健康，香椿不宜隔夜食用。當天準備的香椿需要當天食用。
-腸胃不好的人不要吃太多香椿。
香椿含有少量的有機酸等成分，可以幫助消化。腸胃不好的人不要吃香椿，香椿含有大量的膳食纖維等成分。香椿吃多了，胃的負擔會加重。建議人們每餐吃50克香椿。
-不要和動物肝臟壹起吃。
香椿中含有大量的維生素C，動物肝臟中含有豐富的銅離子、鐵離子等成分，會氧化維生素C，降低香椿中的營養成分，所以在食用香椿時，不要和動物肝臟壹起食用。
結論:香椿即將上市。食用香椿時，壹定要註意以上禁忌，以防意外影響身體健康。