海參如何養生？
適宜人群
壹般人群都可以吃。1.適用於疲勞、氣血不足、營養不良、產後虛弱者；適用於腎陽虛、陽痿遺精、尿頻者；適用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化人群；適用於癌癥患者及放療、化療、手術後；適用於肝炎、腎炎、糖尿病、肝硬化腹水、神經衰弱患者；適合血友病患者和易出血人群；適合年老體弱者；2.患有急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血、瘀血阻滯、濕邪阻塞的患者不宜食用。
食品階段克數
海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在做海參的時候加醋，營養會大打折扣。酸性環境會改變膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。海參不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、橄欖等水果壹起吃。同時食用不僅會導致蛋白質凝固，還會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
烹飪指導
1.膨大的海參要反復清洗，去除殘留的化學成分；2.海參做出來後，適合燜、蔥燒、燉等烹飪方法；3.儲存時註意事項:做好的海參不能長時間儲存，最好不要超過3天。儲存時，用冷水浸泡，每天換水2-3次，不沾油，或放入無冰冰箱；如果是幹貨，最好放在密封的木箱裏，防止受潮。
食用方法
夏天補充海參涼拌菜是個好辦法。夏天吃海參涼拌菜是個好辦法:先將海參用熱水焯壹下，再用醬油、芥末、糖等調味。，這樣會感覺更順滑，口感也相當不錯。
編輯這個海參食譜
1，海參粥
取水送壹只海參(50g左右)配粳米100g，將海參切片同時與粳米同煮，溫服。
2、海參雞湯
加入150克水浸泡過的海參、250克雞肉、適量水燉湯。
3.海參雞蛋湯
將壹只泡過水的海參切成段，煮壹碗水，打入雞蛋，做成雞蛋湯。把它加熱。海參高湯將海參剁碎，放入鍋中煮，方便面取少許調料，根據個人口味調整。海參蘑菇湯是用海參蘑菇、厚樸片、蝦皮熬制而成，是中老年人理想的滋補品。
4、洋蔥炒海參
蔥炒海參
它是魯菜的主要菜肴，最高端的菜肴。海參作為菜肴的原料主要是肉，但其內臟，尤其是腸，含有很高的營養價值，在魯菜中壹般被做成雞蛋湯的配料。洋蔥做海參的配料:海參100g，姜和醬油25g，糖15g，熟豬油125g，蔥200g。制作方法:將海參切成寬片，煮熟後控水，半熟時將豬油放入蔥段，炸至金黃色，撈出，抹上蔥油待用。在肉湯中加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖和海參，煮開後小火燉2分鐘，然後撈出控幹。將炒好的蔥、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色加入豬油，燒開後小火燉2-3分鐘。加入味精和澱粉勾芡，中火收汁透，倒入蔥油，裝盤。洋蔥烤海參特色:北方名菜，山東進口，以水泡海參和大蔥為主料。海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，食後無汁。
5、海參木耳煲排骨湯
①原料準備:海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半根、蔥壹根、姜兩片。(2)排骨剁成塊放入沸水中焯五分鐘，然後撈起洗凈。③將海參洗凈，放入開水中，加入蔥壹根、姜壹根、酒半湯匙，煮五分鐘後取出洗凈，切成大塊，晾幹。(4)將黑木耳用清水浸泡至大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，然後撈出洗凈。⑤水適量，放入鍋中燒開。放下排骨、火腿、姜、木耳，燒開。放下2個小時，再放下海參壹個小時。在此期間，加鹽調味。