冬天吃什麽蔬菜養生比較好？

花椰菜

富含維生素。

甘薯

具有補虛益氣、健脾胃、強腎陰、和胃、暖胃益肺的功效。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的維生素，味甘、性平，食用可補脾胃。

芋

質地軟滑，易於消化，具有健胃的作用，非常適合脾胃虛弱、腸道疾病、肺結核及恢復期患者食用。是嬰幼兒和老人的好食品。

白球甘藍

白菜含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質的必需原料。可以促進人體新陳代謝，對孩子的生長發育非常有利。其大量的維生素C可以增強人體的抗癌能力。

小白菜

大白菜養胃和性，味苦微寒，滑利腸胃。大白菜含有豐富的維生素C和鈣，還含有鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素。還有白菜，即卷心菜，味苦，能益心腎，健脾胃，有止痛、促進胃及十二指腸潰瘍愈合的作用。

豆芽

大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的膳食微量元素。豆芽後，既能保持原有物質，又能增加維生素含量，有利於消除疲勞。