龍須菜的做法步驟
先準備食材:龍須菜150g，胡蘿蔔半根，香菜2根，小蔥2根，小米椒3個，大蒜3瓣，醬油1大勺，辣椒油半大勺，糖半小勺，鹽1小勺。
1.首先，將胡蘿蔔切絲，紅辣椒切絲，香菜切碎，大蒜切碎，小蔥切成蔥花。
2.將龍須菜倒入碗中，用冷水清洗幹凈，再用冷水沖洗幹凈，撈出備用。
3.取壹個大碗，倒入蘆筍，加入辣椒油、醬油、白糖、鹽，攪拌均勻，然後裝盤，最後放入胡蘿蔔絲。
海裏的龍須菜嚼起來有聲音。吃起來又細又脆，就像嚼什麽東西壹樣，好舒服。味道清新，略帶腥味。熬湯的時候加姜片，壹點都不會覺得腥。那個味道真新鮮。加點豬肉，營養全面又舒服。
-蘆筍肉末湯的做法-
主要成分:龍須菜200克。
肉末50克，姜三兩為輔料。
有配料的肉丸(看妳喜不喜歡)
10g調味鹽，5g雞精。
工作方法
將龍須菜用清水浸泡，去除鹽粒，然後擠出水分備用；有時間就長時間泡在水裏，時間緊就泡幾分鐘；
把鍋裏的水燒開，水會淹沒斷了的蘆筍。水開後，加入肉丸、肉末、姜片，煮兩分鐘。
然後調味:加入壹勺鹽和少許雞精，調味，放入蘆筍，用筷子打散，馬上關火，即可食用。
烹飪技巧
Tips1:龍須菜簡介
龍須菜是壹種海藻，有些生長在沿海地區，現在也有栽培。它和山上的壹種野菜(蘆筍戴宇)同名，人們經常把它混淆。其營養價值高，富含鈣，口感酥脆爽口，可用於涼拌或煲湯。不過因為也是海藻的壹種，所以有壹股腥味。做湯的時候可以加點姜片去腥。此外，龍須菜也可作為提取瓊脂的原料。
提示2:蘆筍的烹飪時間
腌蘆筍，壹般買回來，把鹽粒泡透，擠幹就可以吃了。湯煮了，就是煮了而不是煮了。湯在鍋裏滾的時候可以關火，不然很快就變得連綿不絕，沒有酥脆感。另外，龍須菜非常素食，不含脂肪。和豬肉壹起吃是非常好的做法。
小貼士3:冷蘆筍
主料龍須菜150克
材料:3/1根胡蘿蔔，半個紅辣椒，4瓣大蒜。
調味鹽、雞精、老陳醋、醬油、香油。
工作方法
將幹燥的龍須菜浸泡3小時，將鹽漬的龍須菜浸泡去除鹽粒，清洗幹凈，擠出水分備用；
胡蘿蔔切絲；紅辣椒切絲；將大蒜切成蒜末；
將龍須菜、胡蘿蔔絲、紅辣椒絲和蒜末放在壹起，加入壹勺鹽、少許雞精、2勺老陳醋、1勺醬油和適量香油，攪拌均勻，靜置幾分鐘。