如何在家煲湯喝
1，冬瓜骨頭湯
材料:骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜。
練習:
1.準備壹斤冬瓜和壹斤大骨棍。
2.冬瓜去皮切塊，大骨棍用清水洗凈備用。
3.將大骨棍倒入鍋中，倒入沒有大骨棍的水。
4.燒開後關火。
5.取出大骨棒，然後用清水沖洗幹凈。控制水分。再準備壹塊姜。
6.高壓鍋裏倒入適量的水，放壹根大骨棍，放壹片生姜進去。倒點料酒，蓋好做菜。通氣後煮15-20分鐘。
7.倒入切好的冬瓜，煮熟。
8.開蓋後，加點鹽和雞精，煮熟即可。
9.往碗裏撒些蔥花。
技巧
1.煮大骨棍時，水燒開，出鍋即可。不會花很長時間的。熱燙可以去除魚腥味。
2.燉大骨棍的時候，最好壹次性加足水，中途不能加水。
不需要加油，鹽要放在最後。鍋底也加了蔥花。
如果可以，可以用砂鍋慢慢燉，味道會更好。
2.蝦仁紫菜蛋花湯
配料:紫菜、雞蛋、大蝦、油、鹽、蔥。
練習:
1.準備紫菜、蝦、雞蛋。
2.往鍋裏加水，煮沸。將蝦放入鍋內煮至破碎，去殼備用。
3.再拿壹個鍋，放油打雞蛋。
4.加入適量蔥花翻炒至蛋液凝固。
5.湯鍋燒開水，放入炒好的蔥花雞蛋。
6.把處理好的蝦交給鍋。
7.加入適量細鹽調味。
8.湯大開後關火，加入紫菜。
3.桂圓紅棗銀耳湯
配料:銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水。
練習:
1.銀耳用清水浸泡後，切去蒂，切成小朵。
2.紅棗、桂圓用水浸泡，然後洗凈瀝幹水分。
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋，加水，倒入冰糖。
4.蓋上鍋蓋，大火後轉小火壓20-25分鐘。
4.鯽魚豆腐湯
配料:鯽魚、豆腐、韭菜、姜、鹽、香油、黑胡椒。
練習:
1.鯽魚洗凈，用廚房紙擦幹，放鍋裏炸。
2.兩面金黃後，放入姜絲和蔥絲翻炒。
3.用足夠的熱水煮沸，撇去浮沫。
4.煨至湯呈乳白色。
5.加鹽和黑胡椒，放豆腐燒開，鍋裏放香油。
5、玉米海帶骨頭湯
配料:骨頭、玉米、鹽、海帶、姜、雞精、香葉。
練習:
1.將大骨頭放入冷水鍋中焯壹下。
2.去汙和洗滌以備後用
3.將海帶用清水洗幾次，這樣可以去除沈澱物。
4.海帶絲洗凈做小結，玉米切寸。
5.準備2片生姜和少許香葉。
6.將處理好的大骨頭放入電壓力鍋。
7.加入玉米和海帶結
8.最後放壹些姜片，壹片香葉和適量的水，按下“筋”鍵。
9.吃的時候加點鹽和雞精，滴1-2滴白醋就可以了。
技巧
1.幹海帶泡洗後比海帶好吃。
2.加入壹些香葉可以豐富湯的味道。
3.加點醋可以更好的溶解骨骼中的鈣，讓人體吸收，增加口感。
6.老鵝湯
材料:鵝、枸杞、蔥、姜、鹽、料酒。
練習:
1.將老鵝切塊，用開水焯壹下，洗凈備用。
2.鍋中倒入水，加入鵝、枸杞、蔥、姜、料酒，中火燉20分鐘。
3.大火煮10分鐘，然後加鹽調味。
7.大豆豬蹄湯
食材:豬蹄、黃豆、黃酒、大蔥、姜、鹽。
練習:
1.豬蹄用開水燙壹下，然後去毛刮去浮皮；
2.大豆提前浸泡1小時備用；
3.生姜洗凈切片；
4.將大蔥切段；
5.豬蹄加水和姜片，煮沸撇去油脂；
6.加入酒、洋蔥、黃豆，蓋上蓋子，文火煮；
7.至半酥，加入精鹽，煮1小時；
8.加入味精。
8.羅宋湯
配料:牛肉、胡蘿蔔、土豆、西紅柿、芹菜、洋蔥、鹽、糖、料酒、番茄醬、黃油。
練習:
1.牛肉切塊，焯去血沫，加入等量的胡蘿蔔塊和土豆塊燉至軟爛。
2.將西紅柿(大約4或5個)去皮搗碎。
3.取另壹個鍋，放壹大塊黃油融化燒至顏色稍深，放入蔥花和芹菜(註意蔥花和芹菜相等，但西紅柿約為5倍的4倍)翻炒至香，然後放入壹瓶西紅柿。
醬；我明白了
4.煮開後倒入牛肉湯繼續煮至菜軟爛。
技巧
1.如果想喝稠的東西，又不想加澱粉水，可以用西澱粉水，也就是黃油加面粉。
如果連面粉都沒有，可以多放點土豆，搗碎。
這是壹大盤菜，妳需要壹塊黃油和壹瓶番茄醬。
9.胡愛山蓮子豬尾湯
配料:豬尾巴、蓮子、山藥、紅棗、姜、鹽。
練習:
1.蓮子提前泡水；
2.將豬尾巴切成小塊，鍋中水燒開，將豬尾巴焯壹下；
3.用冷水沖洗燙過的小辮子，去除浮沫；
4.將所有材料放入湯鍋中；
5.加水；
6.關火煨兩個小時，喝之前加壹點鹽調味。具有滋陰補髓、改善腰酸背痛、預防骨質疏松的功效。
10，木須酸辣湯
配料:幹黃花菜、幹木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、醬油、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨頭湯。
練習:
1.木耳、黃花菜提前泡軟。
2.木耳洗凈切絲，黃花菜切段。
3.往湯鍋裏加入骨頭湯，加熱。
4.炒鍋倒入油，爆香蔥姜，倒入木耳和黃花菜，翻炒片刻，關火。
5.將木耳倒入湯鍋。
6.加醬油。
7.加入香醋。
8.加入辣椒油。
9.加鹽。
10.加胡椒粉。
11.煮3分鐘後加入豆腐。
12.燒開後倒入水澱粉勾芡。
13.最後倒入蛋液。
14.攪拌後加入少許雞精，倒入香油，撒上香菜和蒜苗關火。
技巧
1.晚上可以泡黃花菜和木耳，第二天做起來會很方便。
2.用清水，不用骨頭湯，味道也不錯。
11，蘑菇豆腐湯
材料:肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥花、澱粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
練習:
1.將蘑菇、杏鮑菇和豆腐分別切絲，然後用清水浸泡。
2.將絲分別放入沸水鍋中焯壹下。
3.將肉絲加水放入鍋中，燒開，撇去浮沫。
4.將蘑菇、杏鮑菇和豆腐略煮
5.加入調料，燒開，加水和澱粉，勾芡，小火淋上蛋液，加入香料，暖胃。
12，冬瓜丸子湯
材料:肉末、冬瓜、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、醬油、糖、雞粉、胡椒粉、水澱粉。
練習:
1.用挖球器把冬瓜挖成球，洗凈。
2.香菜洗凈切適量；生姜壹部分切片，另壹部分切姜末；少許蔥花。
3.將姜末、料酒、鹽、糖、醬油和雞粉加入豬肉餡中，朝同壹個方向攪拌。
4.加入適量水澱粉，繼續攪拌至濃稠。
5.最後加入少許蔥花拌勻備用。
6.湯鍋放入適量清水，放入冬瓜丸和姜片，煮開。
7.煮至冬瓜八成熟，調小火至湯汁不沸，用手捏成丸子。
8.逐壹滴入冬瓜湯中。
9.肉丸全部入鍋後，中火煮至肉丸全部浮起，撇去表面浮沫。
10.根據自己的口味，可以少加壹點鹽調味，然後關火，撒上香菜和胡椒粉調味。
13，番茄土豆湯
食材:土豆、西紅柿、鹽、味精、大蔥、香蔥、香油、雞蛋。
練習:
1.配料；2個土豆，2個西紅柿，1個雞蛋。
2.西紅柿洗凈，切成大塊。
3.土豆去皮，切成1 cm見方的條狀。
4.切壹些蔥花和細香蔥備用。
5.炒鍋放底油，放入蔥花炒香。
6.炒香蔥末，加入切碎的番茄塊，翻炒幾次。
7.稍微翻炒後，倒入適量的水。
8.加入切碎的薯片。
9.加入鹽，煮沸。
10.蓋上蓋子，用小火煮，直到土豆變軟。
11.將雞蛋打入碗中，用大火燒開，倒入打碎的雞蛋，形成蛋花。
12.蛋液凝固成蛋花後關火。關火後撒上蔥花，加味精提味，最後滴幾滴香油。
14，燉羊肉排骨湯
配料:羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥。
練習:
1.羊排經過水煮，去除了羊的腥味。
2.冷水洗凈後，放入電壓力鍋。
3.加水，八角，桂皮，生姜。
4.可以適當放點鹽，燉好後再放鹽。
5.高壓半小時，
6.燉羊排，
7.剁碎，
8.再次放入原湯中煮開。加入韭菜。
9.喜歡口味重的，適當放點雞精，辣的放點辣椒汁。
15，豬肉蝦球湯
配料:瘦豬肉餡、大蝦、雞蛋、油、鹽、醬油、香油、魚露、胡椒粉、菠菜、香蔥、速食燕麥片、料酒。
練習:
1.蝦仁去殼，蝦線洗凈，切成大塊，拌入豬肉餡。
2.加入壹個雞蛋，適量的即食燕麥片，料酒，鹽，醬油，香油，魚露和胡椒粉。
3.用筷子朝壹個方向攪拌，直到肉變得又濃又粘。
4.在鍋裏放入適量的橄欖油。
5.把肉末壹個個搓成小球，放鍋裏炸至兩面金黃。
6.另起壹鍋，鍋裏放少量用丸子炒的橄欖油，放入小蔥炒香。
7.加入肉丸並攪拌。
8.加入適量的水(肉湯)。
9.水開後，加點鹽調味，轉小火煮10分鐘，再放入菠菜煮2分鐘關火。
技巧
1，單純用瘦肉餡做丸子，丸子的味道很幹很死。在瘦肉餡中加入燕麥片，可以使肉餡的口感變得軟糯。
2.尿酸高的人不建議吃海鮮。
16，紅棗玉米排骨湯
食材:排骨、姜、鹽、玉米、胡蘿蔔、山藥、紅棗。
練習:
1.準備原料:排骨切碎，玉米壹根，胡蘿蔔半根，山藥壹根。
2.適量優質紅棗備用。
3.將排骨放入熱水中焯壹下，加入兩片姜。
4.將水倒入砂鍋，加入胡蘿蔔丁。
5.加入洗凈並切好的玉米塊。
6.倒入山藥丁。
7.將焯水的排骨在水龍頭上沖洗幹凈，倒入砂鍋中。
8.加入兩片姜。
9.加10優質紅棗。
10.蓋上鍋蓋，燒開後小火燉壹個小時，喝的時候加鹽調味。
技巧
1.排骨焯水後，湯才會清澈。
2.山藥切塊後要放入清水中，否則容易氧化變色。
17，鮮番茄蘑菇排骨湯
材料:排骨、西紅柿、蟹味菇、鹽、姜片、料酒、番茄醬。
練習:
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將西紅柿放入沸水中
燙發和去皮
切成小塊
5.將排骨放回湯鍋中，加入適量開水，加入姜片和料酒，燉至排骨熟透，約1小時。排骨熟了，加入西紅柿。
6.加入蟹味菇
7.番茄醬和鹽
8.將西紅柿燉至軟爛，然後關火，盛出
技巧
1.燉肉的時候，如果放鹽早，肉不容易燉，就放鹽晚壹點。
18，辣白菜豆腐湯
配料:五花肉、辣白菜、豆腐、青椒、小蔥、韓式辣椒醬、醬油。
練習:
1.五花肉切片。
2.青椒和小蔥切段備用。
3.將砂鍋燒熱，倒入少許食用油，放入五花肉片，翻炒出油。
4.加入青椒。
5.炒辣白菜。
6.加入壹湯匙辣醬，攪拌均勻。
7.加入適量的水煮沸。
8.加入豆腐煮10分鐘，再加入少許醬油即可食用。
19，燉牛尾湯
材料:牛尾骨、蘿蔔、姜、枸杞、料酒、鹽。
練習:
1.將蘿蔔切成厚片
2.將牛尾洗凈，用清水浸泡半天，然後將牛尾、牛骨、姜皮壹起放入鍋中，加入料酒焯壹下。
3.燒開後，撈起牛尾和骨頭，洗凈，湯鍋加水。
4.燉三個小時後，蘿蔔用枸杞鹽燉壹個小時10分鐘。
20.燉甲魚湯
食材:甲魚、紅棗、鹽、枸杞、小蔥、油、料酒、姜。
練習:
1.海龜被宰殺、放血、取出內臟並清洗幹凈。
2.燒壹壺開水。
3.將甲魚放入開水鍋中焯水。
4.然後取出甲魚，刮掉甲魚的糙皮。
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒。
6.將甲魚焯壹下，去掉血沫。
7.準備:枸杞、紅棗、姜片、蔥結。
8.將焯水的甲魚放入電壓力鍋的內膽中。
9.加水，加入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，高壓鍋選湯程序。
10.程序結束後，加入鹽和雞精調味。
技巧
1.甲魚必須在冷水中煮沸才能開始沸騰。
2.甲魚先用開水燙壹下，把粗糙的表皮刮掉。
21，味噌湯
配料:牛筋、西葫蘆、土豆、綠豆芽、甜椒、洋蔥、金針菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒醬、淘米水、韓式味噌。
練習:
1.買來的蛤蜊放在鹽水裏，直到吐出沙子。
2.西葫蘆洗凈切片，豆腐用鹽水浸泡後切塊，洋蔥切絲，牛肉切片，青椒切絲，大蒜切碎，豆芽洗凈去蒂，土豆洗凈去皮切片，金針菇洗凈去根。
3.在鍋裏放壹點油。油熱的時候，在鍋裏翻炒牛肉。牛肉變色後，加入洋蔥絲炒至洋蔥變軟。將牛肉洋蔥撈出備用。
4.將第二次淘米水倒入鍋中，加入3茶匙醬油，加入2茶匙辣椒醬，用筷子攪拌至醬汁完全溶解，大火，將水加熱，將土豆豆芽放入火中燒開，加入豆腐和西葫蘆，鍋再次燒開後加入金針菇，將預炸好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末。
5.鍋再次燒開後，放幾個吐沙的蛤蜊，幾分鐘後關火。
22、銀耳雪梨湯
配料:梨、銀耳、枸杞、冰糖、水。
練習:
1.銀耳泡好後，切掉黃色部分，洗凈。
2.鍋內放入1000 ml水，將銀耳倒入，燒開，轉小火10分鐘。
3.煮銀耳時將梨洗凈、去皮、切塊。
4.銀耳煮熟後，加入梨和枸杞。冰糖大火煮開後，轉小火煮十分鐘。
23.絲瓜雞蛋湯
配料:絲瓜、雞蛋、鹽、料酒、植物油。
練習:
1.準備材料
2.將雞蛋打入容器中，加入料酒和色拉油，攪拌均勻。將絲瓜去皮，切成滾刀形。
3.鍋中放水，倒入絲瓜。
4.水燒開後，倒入雞蛋，出鍋時，加入鹽。
24.番茄牛尾湯
配料:牛尾、番茄、蔥、鹽、蔥、姜、料酒、番茄醬、香葉、植物油、
練習:
1.牛尾切碎洗凈後，倒入清水浸泡1小時，然後放入鍋中用料酒和姜片焯壹下，去除牛尾的腥味和血。
2.將牛尾和水(水多，壹次夠)以及香葉、小蔥、姜片放入砂鍋。大火燒開，小火燉兩個小時。
3.將番茄切成片，洋蔥切片。在鍋裏放壹點油。油熱後，將洋蔥放入炒鍋中翻炒至微黃。取出備用。
4.炒鍋倒入少許油，加入番茄塊和番茄醬，翻炒至番茄塊碎。
5.在正在煮的湯裏加番茄醬和炒洋蔥，加鹽。
6.煨1小時。
25、薏仁花生紅棗排骨湯
材料:鮮排骨、薏米、花生、紅棗、鹽。
練習:
1.壹(中)塊新鮮排骨
2.薏米、花生、紅棗待用。
3.將排骨焯壹下，去掉泡沫
取出排骨備用
5.倒入電砂鍋中，加入泡好的薏苡仁、花生、紅棗3小時。
6.加入少許鹽調味
26、雞蛋鮮菇湯
配料:金針菇、雞蛋、平菇、芹菜葉、水、濃湯寶。
練習:
1.金針菇用鹽水浸泡5分鐘，撈出洗凈。
2.平菇洗凈，撕成小塊
打破雞蛋，備用
4.在鍋裏放三碗水。
5.煮開後加入湯寶。
6.略煮，加入金針菇、平菇。
7.用小火煮5分鐘。
8.加入蛋液，攪拌成蛋花。
9.撒壹些切碎的芹菜葉。
27、酸辣肚湯
材料:豬肚、木耳、冬筍、鹽、醬油、雞精、姜、料酒、香油、澱粉、胡椒粉。
練習:
1.將豬肚、木耳和冬筍分別切絲。
2.鍋內放入高湯，放入肚絲、木耳絲、冬筍絲、姜絲、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，將湯燒開，放入雞精，用香醋、澱粉勾芡，撒上香菜，淋上香油。
28.海帶豆芽肉絲湯
材料:海帶絲、黃豆芽、肉絲、姜蔥、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油。
練習:
1.將海帶洗凈，切成2英寸長的段。
2.將肉切成絲，然後加入料酒、水澱粉和蛋清制成肉。
3.炒鍋燒熱放涼油，放入花椒炒香後取出，放入六成熱的肉絲。
4.肉絲炒好後，放入蔥姜炒香。8加入黃豆芽翻炒。
5.等豆芽攪拌好，放入開水鍋中。10，煮5分鐘左右。
6.在煮好的湯中加入鹽、雞精、胡椒粉，然後淋上香油，撒上小蔥即可食用。
7.趁熱吃煮好的湯。
技巧
1.小裏脊肉很嫩，放濕澱粉滴幾滴油就可以了。
2.我喜歡吃軟的東西，海帶可以煮。
29、蘿蔔絲鯽魚湯
材料:鯽魚、白蘿蔔、姜絲、蔥、鹽、料酒、雞精、開水。
練習:
1.鯽魚壹條，白蘿蔔壹個，姜絲適量，蔥適量。
2.將白蘿蔔去皮，用絲巾搓成絲。
3.抓壹點鹽，把水腌好，流水下沖洗兩遍再泡水，去掉白蘿蔔的辣味。如果太麻煩，可以不做。
4.色拉油少許，鍋燒熱，中火翻炒姜絲，放入鯽魚炒香。
5.鯽魚兩面煎好後，同時加入適量開水和白蘿蔔絲。
6.將蘿蔔煮至透明變軟。這期間不要翻魚身。鯽魚很嫩。如果煮好後再翻，很容易散開，不好看。
30.菠菜豬肝湯
配料:菠菜、豬肝、姜片、澱粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
練習:
1.新鮮豬肝切成薄皮，洗凈3-5次，直到水變清，繼續用清水浸泡半小時左右。
2.把泡好的水撈出，瀝幹備用。
3.加入適量的鹽、味精、胡椒粉和料酒。
4.攪拌均勻後腌制10-15分鐘，加入壹小勺小粉攪拌均勻備用。
5.將菠菜去根洗凈，切成小塊。
6.鍋裏燒開水，放入菠菜，稍微蓋水。
7.菠菜出鍋後，用冷水冷卻，瀝幹水分備用。
8.向鍋中加入水和姜片，煮沸。
9.將水燒開，放入菠菜，大火燒開，放入豬肝，煮2-3分鐘。
10煮之前加點鹽調味。
31，排骨玉米蘿蔔湯
食材:排骨、玉米、胡蘿蔔、姜片、扇貝、鹽、白醋、料酒。
練習:
1.排骨洗凈，切塊
2.胡蘿蔔和玉米洗凈，切塊
3.將排骨放入熱水中浸泡壹會兒，濾出血水。
4.將材料放入電壓力鍋，加入幹貝、姜片、料酒和白醋。
5.加入適量的水。
6.蓋上鍋蓋，把高壓鍋調到煲湯的位置，或者燉很久。
7.燉好後打開鍋蓋，加入適量的鹽，或者加點胡椒粉，根據個人口味而定。
32.海帶燜豬腳湯
材料:豬蹄、海帶、姜、小蔥、鹽、白胡椒粉。
練習:
1.豬腳燒好後，洗凈，切成大塊。
2.把人放在紫砂燉鍋裏，加水和姜壹起燉。水燒開後，撇去泡沫，繼續燉1小時。
3.海帶煮熟後，洗凈切絲。
4.加入湯中燉1小時。
5.關火，加鹽和白胡椒面。將湯碗裝滿，加入蔥花。
33.番茄蝦仁皮蛋花湯
配料:番茄、蝦皮、紫菜、雞蛋、洋蔥、香菜、胡椒粉、鹽、雞精。
練習:
1.熱鍋放油冷卻，倒入蝦皮翻炒至香。
2.加入切碎的西紅柿，翻炒汁液。
3.加入開水煮沸
撒上紫菜絲
5.倒入雞蛋花，加鹽和雞精、胡椒粉調味。
34、三鮮蛋花湯
配料:黃瓜、火腿、香菇、雞蛋、韭菜、鹽、香油。
練習:
1.把蘑菇切成薄片。
2.把火腿切成細條
3.黃瓜也切成細條。
4.將小蔥切成蔥花備用。
5.將雞蛋打入碗中，攪拌成均勻的蛋液。
6.向鍋中加水，煮沸。
7.將火腿和蘑菇煮兩三分鐘，加入適量的鹽。
8.加入黃瓜條，將蛋液倒入鍋中，出鍋前撒些蔥花，加些香油即可食用。
35.酸菜鴨血粉絲湯
配料:鴨血、酸菜、粉條、泡椒、花椒、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精、開水。
練習:
1.先將粉絲用清水浸泡，然後將鴨血切成小塊，酸菜和泡椒洗凈切段，姜洗凈切片，蔥切丁。
2.炒到油有點。油熱時加入酸菜、泡椒、姜、花椒炒香(1分鐘)。然後加入鴨血，中火翻炒。加入壹茶匙料酒和生抽調味(2分鐘左右)。
3.倒入開水鍋中，中火煮3分鐘。加粉條。粉絲煮軟後，加入鹽和雞精，改善口感。
放入碗中，撒上蔥花
36.咖喱豆腐湯
配料:嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、蝦米、絲瓜、咖喱、小蔥、鹽。
練習:
1.準備食材，玉米粒，青豌豆，蝦米，豆腐，咖喱。
2.絲瓜和小蔥洗凈，絲瓜去皮切成滾刀塊，小蔥切成沫。
將豆腐切成小方塊
4.將水放入鍋中，煮沸。(骨頭湯更好)
5.將蝦米、青豌豆、玉米和咖喱煮5分鐘。
6.放入絲瓜和豆腐，煮4分鐘。
7.放鹽。咖喱包含了所有的食材，所以不需要添加其他的調料。
8.最後撒點蔥花。
37、番茄牛腩湯
配料:牛腩、番茄、洋蔥、青椒、姜、茴香。
練習:
1.牛腩，洗凈切丁。
2.將料酒和姜片放入水中，飛水備用。
3.準備:蔥、青椒、姜、丁香、八角、山奈、肉桂、香葉。
4.先炒姜、蔥、青椒，再放入肉、料酒，再放入香料(香葉除外，最後要和西紅柿壹起放入鍋中)壹起炒。
5.加水至蓋過牛肉，放入高壓鍋20分鐘。
6.將新鮮的西紅柿切成塊
7.等20分鐘，然後放在壹起壓壹下，加入牛肉味的濃湯寶，噴好後降低火候。只需按3-5分鐘，關火。
8.最後，用香菜裝飾。
38.番茄金針菇湯
配料:番茄、番茄醬、金針菇、檸檬汁、鹽。
1.西紅柿劃十字，泡水5分鐘，去皮，切成小塊。
2.金針菇切成小塊
3.熱鍋放油，中火煸炒番茄，用鏟子不停的壓番茄，直到幾乎看不到番茄塊！
4.加入適量的水。這時候如果覺得湯的濃度不夠，可以加入番茄醬調節濃度。番茄醬不是必須的。
5.水燒開後，加入金針菇。
6.如果想加鹽，這個時候就可以加。關火，擠幾滴檸檬汁再出鍋。
39.土茯苓綠豆老鴨湯
配料:老鴨、綠豆、土茯苓、生姜、陳皮、鹽。
練習:
1.土茯苓洗凈，去皮，切成大塊。
2.綠豆洗凈，提前泡好
3.浸泡陳皮去膜。
生姜切片
5.將老鴨洗凈，剁碎
6.鍋燒熱，倒少許油，爆香姜片。
7.在火上煸炒鴨塊
8.翻炒至鴨肉出油。
9.將水倒入所有湯鍋。
10.用武火煮沸，撇去浮沫，轉小火2小時，具有清熱利濕、祛濕消腫、滋補五臟的食療作用。
40.冬陰功湯
配料:蝦、草菇、鹽、姜、香茅、檸檬葉、檸檬、胡椒、香香、橄欖油、椰奶、魚露、冬陰功醬。
練習:
1.草菇切成兩半備用。
2.鍋中加入700ml水，加入香茅、姜片、檸檬葉、法國香燒開水。煮20分鐘左右後，撈出食材。
3.加入小米椒和冬陰功湯，或者用冬陰功醬代替。
4.加入草菇壹起煮
5.加入去皮的蝦。
加入魚露
7.再次加入椰奶
8.最後擠半個青檸檬。
9.加入檸檬汁即可食用。