如何用芋頭制作腐乳
材料
1雞腿(去骨)、半個芋頭、2根小蔥、5片姜、5顆蒜、5塊豆腐腦、1茶匙米酒、1茶匙味噌、1湯匙糖、半杯水(量杯)。
工作方法
1，雞腿切塊，芋頭切塊，入鍋炸熟後撈起待用。將調料拌勻待用；
2.姜片，蒜，小蔥在鍋裏爆香。雞腿下鍋炸好後，放入芋頭和調料；
3、小火煨。最後放下小蔥翻炒幾下即可食用。
做法2、芋頭腐乳燒雞
材料
“去骨雞腿1 (280g)”、“芋頭180g”、“胡蘿蔔50g”、“麻辣豆腐腦3塊”、“小蔥1枝”、“蒜瓣3個”、“辣椒1”。“醬油1-1/2湯匙”、“米酒1湯匙”、“林煒1湯匙”。
工作方法
1:主材準備。芋頭和胡蘿蔔切成小塊備用。
2:綠色& amp保險箱把古山早記的去骨雞腿放在壹個包裝裏。小家庭用的量剛剛好，肉質緊實有嚼勁，和芋頭菜壹起燜後更美味。
3:取壹個小碗用勺子將麻辣豆腐腦碾碎，然後加入調料A拌勻成醬。取壹半醬汁，抹在雞腿邊上。
4:燒熱少許油後，將雞腿皮朝下炸至金黃香透，再翻面略炒出香味。
5:炸雞腿排切成壹口大小。(此時的熟度只有3分鐘左右。)
6:另起鍋加入適量油，依次放入蒜瓣、蔥、胡蘿蔔、芋頭翻炒。
7:將步驟6移至砂鍋(燉鍋)中，加入步驟3中剩余的腐乳醬、調料B和水150m。用中火煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋，燉大約10分鐘。
8:將雞腿瀝幹水分，稍微翻炒壹下，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。
9:最後放入大蔥、辣椒片、番茄醬中火煮2~3分鐘左右，使湯汁變濃。
10:肉質鮮嫩的雞腿肉和蒸芋頭真的是壹絕。不僅雞腿肉鹹鹹的，配上麻辣腐乳很好吃，久而久之用芋頭煨出來的濃湯更是美味。滿滿壹盆香氣的白米飯，超級好吃的壹頓飯。
做法三，麻辣腐乳配芋頭雞丁。
材料
“壹只去骨雞腿”、“半根蔥”、“兩根蔥”、“芋頭1/3”、“半碗炸油”、“兩個辣椒豆腐+辣油”、“壹湯匙金門高粱酒”、“壹湯匙糖”、“壹湯匙醬油”、“壹湯匙白粉”。
工作方法
1:先準備好所有材料，包括壹瓶38°C【金門高粱酒】。將洋蔥切丁，切成段。
2:這是臺南二空的辣椒豆腐。拿兩片加壹點香油，也把肉治好了~
3:雞腿丁用鹵肉腌制。金門高粱酒，中間放壹勺。大約半小時。
4:熱半碗油，先炸芋頭表面。
5:芋頭炒熟，蔥切段，蔥切段，肉腌好，準備工作做好，就可以來烤雞了。
6:油熱了，洋蔥很香。放入雞腿丁，翻炒，放入炸好的芋頭5分鐘左右，加入壹湯匙【金門高粱酒】和豆腐乳液。加入400cc左右的水蓋上鍋蓋煮10分鐘~讓芋頭和雞肉入味。
7:汁快幹的時候，放入小蔥，拌勻。