煲湯用什麽鍋比較好？
1.鍋:鍋是高溫燒制的。通風良好，可以將熱量平衡長時間傳遞給內部食材，使湯汁更加醇厚。而且散熱慢，保溫效果好。
2.砂鍋:砂鍋是壹種耐高溫、耐長時間燉煮的鍋。用砂鍋煲湯時，可以用小火煨，使湯更原汁原味，湯的原有營養不易流失。砂鍋密封性好，可以讓食物口感更好，還能保溫。
3.高壓鍋:高壓鍋適合快速燉煮。它能在短時間內做出食物，而且不容易破壞食物的營養。
4.燉鍋:燉鍋和其他鍋有點不壹樣。可分為內鍋和外鍋。內鍋用於烹飪食物，外鍋用於燉蔬菜。容易燉肉，而且因為燉肉過程中不釋放氣體，可以保存食物的營養。
5.不銹鋼鍋:不銹鋼鍋煮的湯比砂鍋煮的湯淡，但容量大，更持久，但煮的時間較長。