花生根湯對骨頭湯的影響
今天給大家分享的食譜是蘑菇排骨湯。說到蘑菇，很多人可能壹臉不解，但是說到蘑菇，大家都很熟悉。蘑菇是蘑菇的壹種，有著“蘑菇之星”的稱號，但是和其他蘑菇不同的是，蘑菇的營養價值很高，營養成分是蘑菇中最好的，所以更受大家的喜愛。而排骨是最常見的，人們往往喜歡用來做湯的美味，無論是煮還是炒，都非常好吃。蘑菇和排骨的烹飪是壹個很好的組合。香菇的鮮美融化在排骨的精華裏，香菇的營養溢出到湯汁裏，讓整道菜香氣四溢，讓人食欲大開，營養豐富。所以讓我們跟隨邊肖來看看如何做這道湯吧！
壹、蘑菇排骨湯的制作方法
配料:豬排、香菇、嫩玉米和胡蘿蔔。
配料:姜、蔥、料酒、鹽、雞精。
步驟:
1.將幹花菇用清水浸泡2小時，取出，洗凈，換刀；
2.玉米、胡蘿蔔洗凈，換刀備用；
3.將豬剁成小排，放入沸水中煮5分鐘，撈出洗去血沫；
4.將煮好的豬放入鍋中，倒入足夠的水，放入蔥、姜片；
5.大火燒開後，料酒去腥，轉小火1小時，放入香菇、嫩玉米、胡蘿蔔，煮半小時，加鹽、雞精調味。
需要註意的是，留在肉或骨頭表面的血水要先用開水浸泡，也就是說，水開後，把排骨放下，洗凈換成清水繼續燉，然後關小火，慢慢燉。記得去掉浮在上面的血水泡。香菇只有在低熱後1小時才能放進去。如果蘑菇提前放進去，會被煮熟，營養成分會流失。
二、蘑菇排骨湯的營養價值
蘑菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷和鐵。它壹直被我國人民用作延年益壽的滋補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、降低膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、預防佝僂病的功效。被譽為“植物女王”。
據化學分析，其含水量是普通蘑菇的壹半，氨基酸含量高3~4倍。味道極佳，是做菜的好料，也是治病的靈丹妙藥。
排骨是人們喜愛的食物，富含卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯，預防骨質疏松。尤其在秋冬季節，搭配黃豆、骨頭湯或排骨湯食用，有很好的滋補效果。
所以蘑菇排骨湯是非常適合老年人的壹道菜。經常食用蘑菇排骨湯，可以有效增強免疫力，預防骨質疏松，抑制膽固醇的升高。有需要的話可以在家裏試試這樣的菜。
1讀數
搜索
古畫30道經典家常菜
幹花蘑菇做法大全家常菜
100刀家常菜菜譜大全
50種湯的完整配方
100防水燉菜食譜
500道家常菜:做法大全