到底什麽食物對健康最好？
最後吃什麽？
煎餅和雞蛋
“餃子二樓臥，煎餅三樓攤雞蛋”，到了最後壹層，難熬的三伏天告壹段落，天氣開始變冷，簡單方便的煎餅成了大眾化的美食。在餃子、面條和煎餅中，煎餅是最好的烹飪方法。因為煎餅不需要煮或加水，各種可溶性維生素和礦物質的損失是最小的。
把雞蛋放在蛋糕上的方法很簡單。當面糊攤成餅，均勻快速加熱後，攤好的雞蛋迅速澆在餅上。蛋糕和雞蛋雖好，但缺乏膳食纖維、鉀和維生素c，需要搭配涼性蔬菜來平衡營養。所以吃煎餅的時候，可以切幾片醬牛肉，加點豆腐絲。也可以加點蔬菜，放點時令野菜。
鴨肉
立秋和秋末，吃肉不僅讓人覺得有點油膩，還容易上火。因此，在肉類的選擇上，應首選性涼或性平的肉類。俗話說“防苦夏，吃鴨子。”這是因為鴨肉性涼，有健脾益氣、滋陰養胃、利水消腫的功效。
從中醫“熱則寒”的治療原則來看，體內有熱的人適合吃鴨肉，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。鴨肉還富含人體夏季急需的蛋白質等營養成分。
黃瓜
老黃瓜可謂是解暑的“法寶”。老黃瓜是指成熟的黃瓜。黃瓜的皮本來是青綠色的，但成熟時間長了會逐漸變黃，所以也叫老黃瓜。其清熱解暑能力強，寒性少，是應對盛夏酷暑天氣的好食材。
當妳吃黃瓜的時候不要扔掉它。由於黃瓜柄中含有較多的苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是壹種不可多得的排毒養顏食品。動物實驗證實，該物質具有明顯的抗腫瘤作用。
蓮藕
“荷花是寶，秋藕最滋補。”金秋時節，是鮮藕與市場相遇的時候。吃壹些蓮藕可以起到滋陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對於老年人來說，蓮藕是滋補脾胃的好食材。此外，蓮藕還是高血壓、肝病、厭食、缺鐵性貧血、營養不良人群的保健食品。
蓮藕特別適合老人、婦女兒童、體弱多病者食用，尤其適合高燒、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者食用。需要提醒的是，孕婦不宜過早食用蓮藕，最好在產後幾周食用；但脾胃消化功能低下、便溏者不宜生吃蓮藕。
綠豆粥
炎炎夏日，很多家庭主婦都會煮壹大鍋綠豆湯給家人喝。綠豆性寒味甘，有清熱解毒、消暑解渴的功效。但對於手腳冰涼、腹脹腹瀉等體質較弱的人，最好不要喝太多，可以選擇煮綠豆粥，這是壹種稍微溫和的吃法。
煮綠豆粥不加堿。綠豆含有豐富的B族維生素，是綠豆解暑特性的重要組成部分，可以彌補出汗時的營養損失。堿會嚴重破壞多種B族維生素，同時綠豆中的黃酮類和抗氧化成分也會因為堿的加入而流失。如果想讓粥變得粘稠，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
李子糖漿
夏天的三伏天，喝涼拌酸梅湯很提神，而且酸梅湯裏有壹種很重要的食材，就是烏梅。中醫認為烏梅味酸澀，歸肝、脾、肺、大腸經，主要用於治療肺虛久咳、久瀉不愈、虛熱止渴。酸梅湯有清熱解暑、開胃生津、止渴的作用。
取烏梅30克，幹山楂50克，蜂蜜適量。烏梅、山楂浸泡半小時，小火煨20分鐘，過濾取汁，加少許蜂蜜，涼後飲用。喝酸梅湯時，也可以選擇在午飯後喝，可以有效消除午飯的油膩，有益健康。
豆子糖
在炎熱的夏天，烹飪綠豆芽可以清熱解毒，利尿除濕。同時，綠豆芽熱量低，水分和纖維素含量高，能促進腸道蠕動，有通便作用。
但需要註意的是，綠豆芽性寒涼，吃多了容易損傷胃氣。慢性腸炎、脾胃虛弱、慢性胃炎的人不宜多吃。但是用壹點姜絲，或者用壹些溫熱的香菜、韭菜炒菜的時候，可以很好的中和它的涼性。
鯉魚
鯉魚能祛濕、開胃、利尿、消腫，所以特別適合在三伏天這種濕熱的環境下食用。另外，從營養角度來說，鯉魚含有豐富的優質蛋白質、礦物質和維生素，容易消化吸收，是壹種適合兒童、孕婦、老人等人群食用的肉類食品。
三伏天，做鯉魚的時候，可以加入壹些可以除濕的食材，比如陳皮、冬瓜、蔥。咳嗽患者可將鯉魚和少許貝母壹起煮湯食用。紅豆鯉魚湯是壹個經典的治療處方，可以減輕腎炎水腫，增強鯉魚的利尿消腫作用。
清上腑，以健脾利濕為主。健脾益氣，可以多吃壹些祛濕熱、健脾胃的食物。如茯苓，促進脾胃功能的恢復；芡實、山藥、小米等。都有健脾和胃的功效；扁豆、豇豆、紅小豆等豆類也有健脾益氣的功效。