最正宗的蒜泥和白肉
1，大蒜白肉是什麽蘸醬？
大蒜和白泥的蘸取決定了這道菜的鮮美程度，制作時可以根據自己的口味選擇原料。配料:大蒜、鹽、味精、五香粉。將蒜皮洗凈，放入蒜窩中打蒜。註意在蒜裏放壹點鹽，註意不要跳到眼睛裏。
搗碎的蒜泥放在盤子或碗裏。如果妳把它舀到碗裏，妳會發現裏面有壹層白水醬。根據自己的口味在蒜泥中加入香油、味精、五香粉、香醋、醬油、香醋、生抽。將調好的蒜泥舀入小盤，加入鹽、醋、香油、醬油等。根據自己的口味。用微波爐加熱蒜泥可以讓蒜味更濃。調料種類不能太多，否則會改變這道菜的獨特風味。
2.蒜泥白肉的做法
把五花肉刮幹凈，放進湯鍋裏。放入姜、蔥、八角，煮至表皮變軟，可以用筷子輕松插入。浸泡在原汁中20分鐘。取出並瀝幹水分。為了切片方便，放冰箱30分鐘左右。將肉切成薄片，長約10 cm，寬約5 cm。將大蒜打成糊狀，加鹽和壹勺高湯使其成稀糊狀，放入微波爐加熱30秒，使蒜味更濃。在蒜泥中加入醬油50g、辣椒紅油30g、香油10g、鹽2g、白糖10g，攪拌均勻。把汁倒在肉片上，就可以開始了。
3.蒜泥和白肉的營養價值。
肉類含糖量低，平均只有1-5%。中醫理論認為，豬肉性微寒，有解熱作用，補腎益氣力弱。肉類烹調後可制成各種美味菜肴，香味濃郁，味道鮮美，可大大提高食欲。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
白肉有哪些做法？
1，酸菜白肉鍋，煮壹鍋水，水燒開後加入少量排骨壹起熬湯。將酸白菜切成1cm厚，放入鍋中熬湯。加入少許生姜和少許鹽。湯嘗過味後(約15分鐘)，把鍋裏的肉片沖洗幹凈就行了。
2、白肉小面，放入蒜片、蔥段、米酒燒開水，與五花肉壹起煮開，關火，20分鐘後，將筷子插入豬肉中，不要有血流出，關火。放入盤中，冷卻後切片備用。將大蒜和胡椒切碎。在壹個容器中加入2湯匙醬油糊、65，438+0湯匙醬油、65，438+0湯匙糖和65，438+0湯匙白醋，做成醬。小面洗凈後，放入鍋中煎至表面幹燥。放入鍋中鋪底，將切好的豬肉放在上面，然後倒入醬汁。
3、白肉豆腐，豆腐片煎至兩面上色，撈起放入砂鍋備用。取壹個幹鍋，放入蒜末和油炒香，然後放入青椒、花椒油、五花肉片、水、白醋、米酒、鹽、糖，將鍋燒開放在豆腐塊上，再撒上蔥花和青椒，澆上熱油。
白五花肉怎麽選？
1，不要買散裝。我們看不清楚生產日期，保質期等。而我們無法判斷冷凍食品存放了多久，是否超過了食用期限。
2.不要買粘在壹起的。粘在壹起的冷凍食品可能因為溫度升高已經變軟粘在壹起，細菌在室溫下可能大量繁殖。
3.包裝袋裏的冰晶不要買太多。冰晶多說明冷凍食品已經解凍，溫度升高也容易導致細菌繁殖增多。
4.不要買放在冰箱外層的。把生產日期放在更上層是商家外推產品的壹種手段，所以要看清生產日期。而且為了方便消費者拿貨，很多冰櫃都是開放式的，上層空氣對流溫度更高。