吃了未熟的四季豆怎麽辦？
食用未成熟青豆的處理方法:
(1)輕度中毒患者只需靜臥休息，多喝幾次煮沸的糖水或濃茶水。
(2)重度中毒者如反復嘔吐，導致脫水或溶血，應及時送醫院治療。
(3)民間方用甘草綠豆湯當茶，有壹定的解毒作用。
如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，豆中含有凝血酶，有凝血作用。此外，四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，能刺激人體腸胃，使人發生食物中毒和腸胃炎。為了防止蕓豆中毒，必須將蕓豆徹底煮熟。
綠豆，也叫蕓豆、扁豆和四月豆，是黍屬作物。在浙江衢州叫清明豆，在四川和中部壹些地方叫綠豆，是餐桌上常見的蔬菜之壹。