“民以食為天”，其中五谷養生是中國飲食文化的精髓之壹。為什麽會有這樣的說法？
對人民來說，食物是最重要的。中國以五谷為主體的飲食習慣沿襲了幾千年。五谷養生是中國飲食文化的精髓之壹，中醫經典著作《黃帝內經》有“五谷滋補”之說。
燕麥降血脂。燕麥中最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是壹種水溶性纖維，能賦予燕麥粘膩的口感，具有預防心腦血管疾病、降低膽固醇的作用。
黃帝內經，五谷雜糧，食物，飲食，養生，飲食，三高，血脂，氣血。此外，燕麥的升糖指數較低，有助於控制血糖。燕麥還有預防便秘和腸癌的作用。燕麥片最好煮3到5分鐘後吃，比沖泡好。
蕎麥。我國特產降糖蕎麥和苦蕎中蘆丁的含量很高，蘆丁是防治糖尿病和控制餐後血糖升高藥物中的主要成分。因此，蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病患者食用。糖尿病人在選擇時需要仔細看食物配料表，盡量選擇蕎麥含量高的產品。苦蕎食品現在比較常見的有苦蕎茶和苦蕎粉，糖尿病患者可以根據自身情況選擇。
薏仁防癌。薏米中的薏仁脂肪被發現具有良好的控制癌細胞生長的功能，是理想的抗癌食品。此外，薏米的美白養顏功效也不容小覷。薏米比較硬，建議泡好後煮粥。
小米。護胃小米營養比較均衡，裏面有多種維生素和礦物質，含量也比較高。小米最大的特點就是容易消化吸收，所以不會給腸胃帶來很大的負擔。
紫米和黑米。護眼紫米、黑米等紫黑色雜糧壹般富含花青素，具有抗氧化作用，能防止脂肪氧化，維護眼部血管健康。紫米和黑米也含有豐富的膳食纖維和礦物質，但質地較硬，吸水較慢，烹飪前需要浸泡較長時間，最好能達到12小時。用紫米和黑米煮粥，更有利於人體消化吸收。
五谷雜糧營養豐富，藥食同源。西周時期李周所記載的谷物是指粟、黍、米、麥、稻。目前中醫所指的五谷壹般是:豆類(糯米)、玉米(小米)、黍(小米)、小麥、大米；分別對應人體五臟:腎、心、脾、肝、肺。