水煮水果有營養嗎？

煮水果會損失壹些營養。原因如下：

水煮水果容易損失壹些水溶性維生素和壹些活性酶等營養成分，如維生素C和B族維生素、蛋白酶、澱粉酶等。失去的維生素不能被身體利用，活性酶加熱後失去了對食物的分解，減弱了幫助食物消化的功能。

適合吃熟水果的人:

1、腸胃功能弱的人:水果熟了吃，可以減少水果的涼性，軟化膳食纖維，減少對腸胃的刺激。

2、寒性體質的人:大量食用寒性水果往往會加重體寒，引起身體不適，可以選擇食用熟水果。

可以趁熱吃的水果

1，小番茄

加熱後番茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，增強其整體抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或微波)，番茄紅素和抗氧化劑的含量可分別提高54%和28%。

2.棗

大棗有很好的補中、養血、安神的作用。蒸熟的大棗比生吃的大棗更容易消化，所以脾胃功能較弱的人可以將大棗放在碗裏，蒸熟後直接食用。對於氣血兩虛、肝腎不足的人，也可以枸杞雞蛋蒸大棗。

3.蘋果公司

蘋果中含有的果膠有很好的排毒作用，可以配合膳食纖維清潔腸道。加熱後的果膠會變得更加穩定，也有“吸收腸道細菌和毒素”的作用。

4、柚子皮

柚皮中含有柚皮苷、蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化作用，能降低血液的粘稠度。加熱後進入體內，會更加活躍，發揮最大的功效。

5.皮爾斯

梨能潤肺止咳，但梨性寒。煮熟的梨去除寒性後，梨皮會變得微苦，潤肺的功效就完全釋放出來了。梨籽中的木質素原本屬於不溶性纖維，但加熱後會在腸道中溶解，有害的膽固醇會被帶出體外。

6.橙

橘皮中含有那可汀和橘皮油，具有鎮咳祛痰作用。這兩種成分只有在烹飪後才會從橘子皮中出來。特別適合久咳不愈的孩子。

人民網-煮水果會使其營養成分流失嗎？哪些水果適合煮著吃？