有哪些對健康有幫助的藥膳？
(1)公式
冬蟲夏草3克，鴨肉150克，蔥、姜、黃酒、鹽、胡椒粉適量。
(2)制備方法
1老公鴨刷凈臟洗凈後，從腿或胸上取鴨肉150g，切成小塊(麻將牌大小)，放入沸水中焯壹下去血，沖洗幹凈。冬蟲夏草去除灰塵，洗凈備用。將洋蔥和生姜切片。
2將冬蟲夏草、鴨肉、調料放入蒸鍋中，加入適量的水，大火蒸2小時。取蔥、姜，倒入炒鍋，大火煮開收汁，再用濕生粉勾芡。
(3)功效
補肺腎，平喘止咳。適用於哮喘、自汗、陽痿、遺精等肺氣虛、肺腎兩虛者；身體虛弱、精神萎靡、病後食欲不振者，以及患有老年慢性支氣管炎者。
(4)註意事項
這頓飯的數量是每人壹份。虛寒腹瀉、感冒早發、喜熱怕冷者勿用。
2.枸杞炒肉絲
(1)公式
枸杞15g，瘦豬肉100g，冬筍30g，大豆油30g，鹽，糖，味精，濕澱粉，香油少許。
(2)制備方法
1將瘦豬肉和冬筍放入沸水中煮熟，切絲。將枸杞洗凈，用高粱酒浸泡7天(不浸泡白酒也可。)
2炒鍋燒熱，加入15g大豆油，加熱至七成，炒鍋內肉絲炒至八成熟。在油鍋中加入15g大豆油。油六成熱時，放入冬筍絲翻炒片刻。加入枸杞、肉絲、鹽、糖、味精略炒。用濕澱粉勾芡，淋上香油。
(3)功效
滋補肝腎，滋陰補血。適用於體虛、神疲乏力、頭暈、心悸、陽痿、腰痛等癥，也可作為體虛、性欲減退、貧血人群的常用飲食，使無病之人強身健體，延年益壽。
(4)註意事項
這頓飯的數量是每人壹份。消化不良和腹瀉患者請勿使用。
3.參桂祝新湯
(1)公式
黨參25g，當歸12g，豬心1，鹽適量。
(2)制備方法
1豬心剖開，清洗幹凈，黨參、當歸切片裝入紗布袋密封備用，豬心切片。
2將豬心、黨參、當歸放入容器中，加入適量的水，燉煮1小時以上，撈出上藥，加鹽調味。
(3)功效
益氣養血，寧心安神。適用於自汗、心悸、失眠等心虛者。
4.芝麻鴨
(1)公式
公鴨1，芝麻150g，雞泥100g，馬蹄150g，蛋清1，鹽、味精、料酒、姜、蔥適量。
(2)制備方法
1鴨子宰殺後，去毛堆，背部去五臟，洗凈；用開水焯壹下，放鍋裏，籠蒸。
2.將鴨子放涼，去骨，分成兩半，在鴨肉上抹上雞蓉、雞蛋清、芝麻、馬蹄碎、豆粉、味精、料酒、鹽，放入溫熱的油中炸熟，取出去油。
(3)功效
該藥膳能補肺腎、清肺止咳，尤其適用於小便不利、便秘者。
5.夏枯草豬肉湯
(1)公式
夏枯草15g，瘦豬肉30g，鹽和味精少許。
(2)制備方法
1包夏枯草在紗布袋。
2.將夏枯草和瘦豬肉用文火煮1小時，然後去藥，加入調料。
(3)功效
該飲食具有清熱散結、祛暑散熱的作用，適用於痢疾和腸道細菌感染，還可用於輔助治療矽肺、傳染性肝炎和高血壓。
6.砂仁肚條
(1)公式
砂仁10g，豬肚1000g，花椒3g，花椒5g，姜15g，蔥15g，豬油100g，紹興酒50g，味精3g，濕澱粉20g，鹽5g。
(2)制備方法
1將酥砂仁打成細粉備用。
2豬肚洗凈後放入鍋中，再放入姜、蔥、辣椒煮至去沫。取出豬肚，晾涼後切成手指。
3.將原湯500g煮沸，加入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹興酒、豬油，加入味精、濕澱粉，勾芡攪拌均勻，即可食用。公式很大。
(3)功效
這種飲食有健脾祛濕、行氣和胃的作用。對脾胃虛弱、食欲不振、厭食、腹脹、妊娠不良的患者非常有益。
7.參麥團語
(1)公式
人參5克，小麥20克，茯苓10克，活魚1條(500 ~ 1000克)，瘦火腿100克，雞蛋1個，生板油25克，蔥20克，姜片20克，鹽。
(2)制備方法
1將活鱒魚切去頭頸，瀝幹血水，放入碗中加開水3分鐘後撈出，用刀刮去背部和裙邊的黑膜，然後剝去四足上的白衣，剁去爪和尾，放在案板上用刀剖開腹殼，取出內臟洗凈備用。
2鍋置火上，加清水，將魚燒開，然後用文火半小時撈出，放入溫水中，撇去黃油，去掉背殼、腹殼、四肢的粗骨，洗凈切成3厘米見方，放入碗中。
3火腿切小塊，生板油切丁，蓋在團魚上，壹半調料(味精暫時不用)倒入碗中。
4.將浮小麥、茯苓用紗布包好放入湯中，將人參研成細粉撒在上面，封好濕棉紙放入籠中蒸至熟，時間2 ~ 3小時。
5魚出籠後，撈出姜蔥，倒出原湯，將魚放入碗中，將原湯倒入勺子中，用剩下的壹半調料和味精調味，煮開，撇去浮沫，將1雞蛋打在湯中，稍煮後澆在魚上。
(3)功效
具有滋陰益氣、補虛的作用。可用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲乏力、氣短等體弱患者的輔助治療。
8.冬瓜幹貝燉田雞
(1)公式
田雞500克，冬瓜500克，扇貝80克，味精，精鹽，陳皮，姜片。
(2)制備方法
1青蛙斬首，去皮，去內臟，洗凈，剁碎，放入鍋中，加清水。
2扇貝洗凈放入小鍋中，加少許開水，籠蒸10分鐘後取出。冷卻後用手撕成絲放入野雞的鍋內，然後放在姜片上蒸1小時取出。
將冬瓜去皮，挖瓤，做成菱角狀，放入沸水鍋中煮壹會兒，然後取出，將田雞放入燉鍋中，加入精鹽和味精，放入籠中蒸半小時，取出。
(3)功效
青蛙就是青蛙。青蛙有清熱解毒、利水消腫的功效。冬瓜具有清熱解毒、化痰利尿、消腫的作用，輔以幹貝補虛養胃。三者合用，意在清虛，既能利水消腫，又能清熱、益胃、健脾。
此湯適用於腎虛水腫，或體虛水腫伴腹脹等癥。
9.殷琦明目湯
(1)公式
銀耳15g，雞肝100g，枸杞5g，茉莉花24朵，料酒10g，姜汁6g，鹽3g，味精2g，澱粉和清湯適量。
(2)制備方法
1雞肝用清水洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量澱粉、料酒、姜汁、鹽備用。
銀耳洗凈，用手去蒂，撕成花瓣，泡水備用。
3火上放壹勺，放入清湯，倒入料酒、姜汁、鹽、味精，再放入銀耳，撒上茉莉花。
(3)功效
具有滋補肝腎、明目養顏的功效，尤其適用於視物模糊、目不清者。
10.杏仁豬肺湯
(1)公式
新鮮豬肺1個，姜汁約50毫升，甜杏仁49個，蜂蜜200克。
(2)制備方法
1將水壺裝滿清水，從肺口倒水，拍洗後倒水，反復沖洗至幹凈。
把肺翻過來，把水放掉。
3將甜杏仁去皮後放入搗實桶中搗成泥狀。
4將杏仁糊、姜汁、蜂蜜壹起攪拌混合，然後塞入肺管。
5用外螺紋綁住管口，放入砂鍋中，加入6碗水1倍，用小火慢燉3小時左右。
(3)功效
豬肺補肺，豬肺治虛勞咳嗽咯血。生姜溫肺散寒，杏仁化痰止咳，蜂蜜潤肺補虛，煨湯。成功時有補肺化痰止咳的作用，尤其對慢性支氣管炎、久咳不愈的老年人，每日1 ~ 2次，每次1小碗湯，趁熱空腹喝5 ~ 7天。