都和堂鐵鍋的都和堂牌“六合”
如今中國經歷了五四運動和文革的洗劫，國學日益盛行，而隨著人們生活質量的提高，養生也是人們津津樂道的話題和追求。作為壹種符合養生的“器”，曾經陪伴和離開了千百年的鐵鍋，是壹個團圓的日子。水是茶之母，壺是茶之父。陸羽《茶經》對泡茶的水分含量排名第三:“山水之上，河中，井下。”山川是山泉。天然水經過層層過濾和流動，但同時也融入了對人體有益的礦物質成分，有益的微量成分更高，礦物質成分中的鐵離子是主要成分之壹。
甜山泉水含鐵量高。用都合堂鐵鍋燒水，不僅能吸附水中的氯離子，提高水溫軟化水質，使燒開效果優於陶罐、玻璃罐，還能釋放亞鐵離子實現“山泉效應”，使水甘甜爽滑，口感厚實飽滿。
另外，都和堂的鐵鍋很容易分辨水的沸騰程度。“其沸，如魚眼之微聲，為壹沸，其旁如湧泉朱利安，為二沸；興風作浪，鼓浪三沸。上面的水老了，不能吃。”以“水剛開不老”為泡茶的奇跡，這是鐵鍋根本分不清的方法。聚集地質氣的鐵礦是鐵鍋的原料。都和堂選用壹級灰鐵，脫碳要求嚴格。原材料的檢驗和測試按照鐵鍋的功能要求嚴格控制。都和堂專有的高溫核桃油內壁結晶技術，讓鐵鍋煮茶更貼近自然，無障礙釋放人體所需的鐵離子和有益微量元素。
利用高溫核桃油內壁結晶技術在鐵鍋中補鐵效果相當好。科學家早就發現鐵是造血元素，成年人每天需要0.8-1.5毫克鐵。嚴重缺鐵會影響智力發育，實驗也證明，質地純凈、破碎的鐵鍋，在燒水時能釋放出人體容易吸收的亞鐵離子，補充人體所需的鐵，有效防治各種缺鐵癥狀。用都合堂鐵鍋燒水，壹方面鐵鍋會吸附水中的氯離子，另壹方面鐵鍋會釋放開水中的亞鐵離子。人體不能直接吸收金屬鐵。食物中的鐵壹般以三價鐵的形式存在。先將食物消化，胃酸能與鐵反應溶解，再將氧化物還原失去氧氣與氫化物結合生成二價鐵。
它主要在十二指腸被人體吸收。從吸收率來說，二價鐵的吸收率是15%，三價鐵的吸收率只有3%到8%。含二價鐵的鐵是所有狀態中最有用的。所以可以補充人體每天所需的鐵。還能預防和降低高血壓，對高血壓患者很有幫助。用老鐵鍋燒開水，既能提高水溫，又能軟化水質，使之甘甜爽滑，口感厚實、飽滿、爽滑。
喝好茶的時候，事半功倍，特別適合做老茶或者煮茶。因此，以生鐵為原料，加上作者的藝術造詣，形成了老鐵鍋的特殊文化。不是所有的鐵鍋都能達到“山泉效應”
目前，日用鐵鍋大多屬於工業生產線上的產品。它直接采用現代金屬處理技術，比如不粘鍋內壁處理技術，甚至更簡單的噴塗技術和搪瓷技術，從而帶入不健康的化學元素。或者鐵壁完全封閉，使鐵離子無法釋放到水中，從而失去鐵鍋的保健價值。
杜河塘鐵鍋高溫核桃油內壁處理
都和堂始終堅信“內外兼修的鐵鍋，才是最好的鐵鍋”，自誕生之日起就確立了健康、安全、實用、美觀四大理念。我們開發了自己先進的高溫核桃油內壁處理技術，解決了防銹和釋放鐵離子的矛盾，實現了完美山泉效果的理想，打理維護簡單方便。
鐵鍋起源於中國，完善於日本。渡河堂與日本通關廳第九代傳人魯托卓實先生進行了深入交流。霧化法郎技術是鐵鍋工藝的壹次完美質變，突破了困境，解決了實際問題。渡河堂鐵鍋在鐵的鑄鍛過程中融合了繪畫、書法、雕塑、篆刻等藝術，是由於歷史的和諧，天有時，地有氣，人有健，技有控，藝有美，六位壹體。集功能與藝術於壹身，她是詩意人生不可或缺的伴侶。她簡約、厚重、大氣的風格蘊含著優雅的氣質，就像壹個知心朋友，可以相伴壹生。