為日常養生尋求飲食和生活習慣方面的建議。
蛋白質:多吃素少吃肉。
蛋白質的希臘文意思是“第壹”或“最重要”，可見蛋白質在人體健康中的地位。按其來源可分為動物蛋白和植物蛋白。前者分布在動物性食物中，通常稱為肉類食物，後者存在於植物性食物中。
那麽，兩者之間該如何選擇呢？動物蛋白雖然氨基酸種類齊全、比例均衡、吸收利用率高，但脂肪尤其是飽和脂肪的含量相當高。素食中，蛋白質也存在必需氨基酸種類不全的問題，如大米中缺乏賴氨酸，豆類中蛋氨酸少，玉米中色氨酸少，花生中異亮氨酸低。但只要搭配合理(如糧豆搭配)，吸收多家之長，就能彌補其不足，成為理想的飲食。根據這壹原則，俄羅斯專家設計了以下食譜:每日總熱量的25%由拌有時令蔬菜的沙拉提供，25%由新鮮水果提供，25%由熟蔬菜提供，65，438+00%由魚、蛋、奶組成的蛋白質提供，65，438+00%由米飯、面包和糖提供的碳水化合物提供，5%由植物脂肪提供。
脂肪:更多的鳥和更少的牲畜
很多人對脂肪有所警惕，因為它與很多嚴重的疾病密切相關，包括心腦血管疾病。但人們不應該因此而走向另壹個極端——完全拒絕進食。因為脂肪是人體必不可少的營養物質之壹，唯壹的解決辦法就是明智地選擇。在這方面，法國加斯科尼居民的經驗值得借鑒。與美國人相比，法國人的人均脂肪攝入量高出美國人很多倍，但心臟病的發病率卻只有美國人的1/4。最初，他們選擇了家禽脂肪。禽肉的化學結構與畜肉不同，富含飽和脂肪酸，而禽肉脂肪以不飽和脂肪酸為主，結構更接近橄欖油，不僅無害還具有保護心腦血管的功能。
糖:紅色多，白色少
糖是人體能量的主要來源之壹，分為紅糖和白糖。相當多的人喜歡吃糖，但這不是壹個明智的選擇。因為經常吃糖會給妳帶來肥胖、高血脂、糖尿病、動脈硬化、齲齒等煩惱。而紅糖則不僅沒有上述缺點，反而可以防止體內中性脂肪和胰島素含量的上升，減少腸道對葡萄糖的過度吸收，防止動脈硬化，因此是糖的最佳選擇。
維生素:多食少藥。
人體健康離不開維生素，維生素有兩個來源:食物中含有的天然維生素和維生素藥物。傳統上，服用維生素片可以預防心腦血管疾病和癌癥，因此“維生素熱”在歐美風靡壹時。但是後來，很多專家的研究得出了相反的結論。維生素類藥物不僅對人體沒有保護作用，而且還有壹定的危害。比如，服用β胡蘿蔔素的男性比不服用的男性患肺癌的幾率高18%。服用維生素E的男性中風率也比不服用的高。這些數字提醒人們，維生素類藥物不宜多用。這也是美國、法國等國家限制使用維生素類藥物的原因。
然而，這並不是要否定維生素本身。蔬菜、水果等食物中的天然維生素仍不可或缺，宜多攝取。
蔬菜:多壹些綠色，少壹些白色
營養學家在分析了各種蔬菜的營養成分後發現了壹個規律，即蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色越深，蔬菜中的維生素和胡蘿蔔素越多，反之亦然。按照這個規律，排序是:綠色蔬菜——紅色黃色蔬菜——白色蔬菜。
綠色蔬菜有菠菜、芹菜、油菜、黃花菜、香菜、小青菜、空心菜、雪裏蕻等。，它比牛奶、葉酸和維生素C(被稱為智能維生素)含有更多的鈣。此外，具有防癌防病作用的葉綠素尤為豐富。前蘇聯的高加索地區是世界上為數不多的長壽地區。居民中不乏百歲以上的“壽星”，當地菜地壹片翠綠。不難想象綠色蔬菜在延年益壽方面的獨特優勢。
肉類:多生少熟
現在，越來越多的人吃熟肉。熟肉制品雖然味道好，吃起來方便，但是對身體不好。因為生產過程中添加了亞硝酸鹽等添加劑，亞硝酸可轉化為亞硝胺，亞硝胺是誘發癌癥的因素之壹。所以，從長遠利益出發，吃肉要堅持多生少熟的原則。
調料:醋多鹽少。
多吃鹽對健康沒有好處。高鹽飲食與高血壓等疾病的關系已被越來越多的研究證實。這裏有壹個替代方法:用醋調味。
醋的保健美容功能屢被專家稱贊，從失眠到癌癥。近年來，醋減肥法開始流行。醋中豐富的氨基酸不僅是人體的營養物質，也是減肥者的營養物質。據該報報道，日本雕塑家北村西王(Kitamura Nishiwang)壹生都在使用醋，並且經常在他的玻璃杯中加入壹勺香醋。至今年近百歲的他依然耳聰目明，皮膚也比同齡的普通人更加柔軟光滑。
茶:多吃少喝。
我們說喝茶，其實就是在喝茶，把茶葉泡在開水裏，喝它的浸出液。雖然這樣也能吸收茶葉中的大量營養成分，但高溫浸泡的破壞和不溶性成分的浪費，大大削弱了茶葉的保健價值。將茶葉磨成粉，與食物混合，無疑會顯著提高茶葉的營養價值，如茶面、茶湯面、茶饅頭、茶糖、茶餅、茶巧克力等，值得效仿。
葡萄酒:多點紅，少點白
從健康角度來說，葡萄酒不適合飲用。但有些人抵擋不住誘惑。我們做什麽呢可以多選擇紅酒，少喝或不喝白酒等烈酒。
紅酒中含有壹定量的阿司匹林，會降低血小板的凝聚力，溶解血栓，保護心腦血管，對血液、大腦等器官有益。如果將花生作為開胃菜，效果更好，因為花生脂肪中含有對心臟有益的化合物白藜蘆醇。這就是地中海沿岸居民心腦血管疾病風險最低的秘密。這種現象被稱為“地中海怪異”。