健康的早餐
如何吃壹頓“回味早餐”
早餐內容:剩飯剩菜，或者剩飯炒飯，剩菜煮面等。
受歡迎的原因:很多家庭的“媽媽”在做晚飯的時候會多煮壹些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的食物加熱。這種早餐制作方便，內容豐富，與正餐基本相同，通常被認為營養全面。
專家點評:剩菜過夜後，蔬菜可能會產生亞硝酸(壹種致癌物)，吃了會對人體健康有害。
建議:盡量不吃剩菜；把剩下的食物做早餐，壹定要保存好，以免變質；從冰箱裏拿出來的食物應該徹底加熱。
吃法兒快餐早餐
早餐內容:各種西式快餐。
受歡迎的原因:漢堡包、炸雞翅等西式快餐壹直是時尚人士的飲食偏好。而且很多快餐店也提供早餐，比如漢堡配咖啡或者牛奶和紅茶，方便快捷又好吃。
專家點評:這種高熱量的早餐容易導致肥胖，長期食用油炸食品也會對身體有害。早餐用西式快餐，午餐和晚餐必須吃低熱量食物。此外，這種西式早餐還有營養不均衡的問題，熱量高，但往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養物質。
建議:早餐選擇西式快餐，加水果或蔬菜湯，保持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外，最好不要長期食用。
赤發三傳統風味早餐
早餐內容:油條和豆漿。
流行原因:很多人從小就習慣在爺爺奶奶的帶領下早上吃油條和豆漿。他們不僅習慣了這種吃法，而且在感情上也有多年的“積蓄”。
專家點評:油條屬於高溫油炸食品，和燒餅、雞蛋餅、煎餃壹樣存在脂肪高的問題。食物經過高溫油炸後，營養成分會被破壞，產生致癌物質；而且油條熱量比較高，油比較難消化。此外，豆漿也是壹種中等脂肪的食物。這種早餐組合含油量明顯超標，不適合長期使用。
建議:早餐壹定要有蔬菜或者水果。每周吃豆漿油條最好少於壹次，當天的午餐和晚餐壹定要盡量清淡。不要再吃油炸、油炸、油炸的食物，多補充蔬菜。
赤發寺小吃早餐
早餐內容:各種小吃，如雪糕、餅幹、巧克力等。
流行原因:很多人會在家裏放壹些零食以備不時之需。早上起來，時間不夠的時候，經常拿零食當早餐，方便快捷。
專家點評:餓的時候吃餅幹、巧克力等零食是可以的，但是把零食作為壹日三餐中最重要的早餐是非常不科學的。零食多為幹糧，對於早上處於半脫水狀態的人來說，不利於消化吸收。而且餅幹等零食的主要原料是谷物，能在短時間內提供能量，但很快又會讓人有饑餓感，臨近中午血糖水平會明顯下降。早餐吃零食，容易導致營養不足，體質下降，各種疾病的侵襲。
建議:不要用零食代替早餐，尤其不要吃太多幹糧。早餐食物應該含有足夠的水。如果當天早餐太幹，可以加壹根黃瓜。
如何吃五:運動早餐
早餐內容:路邊買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動。
受歡迎的原因:上班壹族早上都過得很匆忙，尤其是住得離工作單位很遠的時候，早餐往往在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶葉蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品是他們的首選。如果他們買了壹個，他們會邊走邊吃...
專家點評:邊走邊吃不利於腸胃健康，不利於消化吸收；此外，街頭食品往往存在健康隱患，從口入病是有可能的。
建議:如果早餐選擇街邊小吃，壹是要註意衛生，二是最好買回家或者上班吃。上班路上盡量不要吃早餐，以免損害身體健康。
如何吃六:“營養豐富”的早餐
早餐內容:水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養豐富的食物是缺乏“低營養價值”的主食。
流行原因:這種早餐普遍受到女性的歡迎，因為主食是熱量的主要來源，而熱量是苗條女性和減肥者的天敵...所以，各種有營養的食物都要吃，同時熱量也要減少。
專家點評:很多人誤認為主食只提供熱量，與營養不掛鉤。其實碳水化合物也屬於營養學的範疇，對人體極其重要。因為沒有足夠的熱量供應，人體會自動分解釋放熱量。如果長期不吃主食，會造成營養不良，削弱身體各種機能。此外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪梨、李子、杏子等味道偏酸性、含粗纖維的水果也不宜空腹食用。
建議:應增加面包、饅頭等主食和谷類。