野生甲魚的營養價值
眾所周知，甲魚的營養價值很高。具體有哪些？以下是我為妳整理的野生甲魚的營養價值，希望對妳有幫助。
野生甲魚有哪些營養價值？
1.鯉魚及其提取物可有效預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴細胞白血病，可用於預防和治療放療和化療引起的虛弱、貧血和白細胞減少。
2.甲魚還具有良好的血液凈化作用，經常食用可降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。
3、甲魚還能“補傷、壯陽、補陰之不足。”
4.吃甲魚對很多肺結核、貧血、體虛等患者也有壹定的輔助作用。
甲魚的營養價值主要如上所述。分幾點來說，是壹種非常適合體質虛弱、肝腎陰虛、骨蒸勞損、營養不良人群食用的保健食品。
甲魚的藥理作用
甲魚的營養價值表現在其滋補功能上。甲魚味甘、性平，具有滋陰涼血、補腎壯陽、清熱散結、益氣健胃的功效。對於身體瘦弱、氣短、病後貧血、子宮脫垂、崩漏、脫肛、痔瘡等患者，食用甲魚可在壹定程度上緩解癥狀。由於甲魚可以抑制腫瘤細胞的生長，甲魚可以作為滋補品輔助癌癥患者的治療。
甲魚的保健功能
甲魚味甘性平，營養全面，肉質不肥不膩，是上等滋補食品。甲魚全身都是寶，它的肉、甲、頭、血都有很高的食療滋補作用。
甲魚具有滋陰清熱、散結涼血、補腎壯陽、健胃的功能，對陰虛、骨蒸、慢性痢疾、脫肛、崩漏帶下的輔助治療效果顯著。尤其對於癌癥手術後放化療期間的陰虛患者，食用甲魚更有利於恢復健康。
鱉甲(龜甲)有很強的清熱散結作用。現代藥理研究也證明，它不僅對治療肝腫大、脾大有效，對肝炎合並貧血也有較好的療效。甲魚頭外用，對治療脫肛有獨特療效。口服龜血可以滋陰退燒。
中藥學對甲魚營養價值的記載
中醫認為，甲魚肉味甘，性平。具有滋陰清熱、益腎健胃、養肝益氣、涼血養血的功效，適用於體虛、肺結核、肝脾腫大等病癥。《名醫別錄》、《備急千女方》、《食療本草》、《日華子本草》、《日用本草》、《本草綱目》、《本草綱目》、《趣味生活飲食譜》等醫學書籍中均有記載。鱉甲分為生鱉甲和烤鱉甲兩種。具有滋陰補腎、壯骨散結、消腫的功效，適用於祛瘀調經、消脾腫、消熱耗。用鱉甲熬制的鱉甲膠能滋陰補腎，適用於腎虛虛弱、頭暈目眩者。
不適合吃甲魚的人
甲魚是滋補聖品，吃甲魚對疲勞有壹定的治療作用。雖然甲魚沒有副作用，但不是每個人都能吃甲魚。相反，如果食用不當，可能會影響身體健康。
1，慢性腸胃病患者不宜多吃甲魚。因為甲魚性寒，富含多種營養物質，不易被人體吸收。所以如果腸胃不好，盡量不吃或者少吃甲魚，以免損害消化功能。
2.功能不好的人不宜吃甲魚。對於腎功能不好的人來說，甲魚中的蛋白質不僅會為其提供營養，還會加重其尿毒癥癥狀。所以腎功能不好的人最好不要吃甲魚。
擴展:燉甲魚湯的做法
燉甲魚湯，就是以甲魚為主料燉的湯。甲魚，俗稱甲魚，味道鮮美，營養價值極高。具有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的作用，對肝硬化、肝脾腫大、小兒癲癇等有療效。它不僅是餐桌上的美味佳肴，也是以甲魚為主料燉成的湯。甲魚，俗稱甲魚，味道鮮美，營養價值極高。具有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的作用，對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚風、癲癇有療效。它不僅是餐桌上的壹道美味佳肴，也是壹種具有極高藥用和食用價值的中藥。下面將詳細介紹燉甲魚湯的方法。
中文名:燉甲魚湯
主要成分:甲魚
味道:鹹
原材料:
甲魚壹只(500克左右最好)、火腿、香菇(幹香)、姜蒜蔥、紹興酒、鹽、味精。
操作:
(1)把烏龜翻過來，背對著地面，肚子對著天空。當它艱難的翻身，把脖子伸到最長的時候，迅速用尖刀在頸根處剁開，然後擡起來控制血液。然後，將水溫放在70~80度，將宰殺後的甲魚放入熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的年齡和季節而定)，撈出。
(2)冷卻後(迫不及待泡冷水降溫者)，用剪刀或尖刀在甲魚腹部劃開十字刀，挖出內臟，宰殺四肢和尾尖。關鍵是去掉腿上的黃油。
(3)輕輕刮去甲魚的黑皮。註意不要把裙邊劃傷或刮掉(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚最美味的部位)。刮完黑皮，洗幹凈。即使基本清潔完成。
(4)甲魚處理後，放入碗中，鋪上火腿片，壹起放入香菇、姜、蒜、蔥。最後加入料酒。
(5)然後需要時間燉，看甲魚的大小。小的壹個小時差不多夠了，大的60分鐘。
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