廚師怎麽做韭菜炒雞蛋韭菜？

我們來看看做法。

第壹步:準備食材。

首先，我們把九個盤子洗幹凈，切成2厘米的段。紅辣椒切成絲，為菜肴增色。

準備四個雞蛋打到碗裏，加壹勺鹽底味，加壹點水澱粉，加水澱粉讓雞蛋吃起來更滑嫩，用筷子快速打散。切壹點蔥花備用。

炒雞蛋

鍋裏燒油，壹直滑鍋。油溫達到六成時，將蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹凝固。炒幾下就熟了。先把雞蛋倒出來，控油備用。

烹飪

鍋中加入少許底油，放入蔥花炒香，倒入九菜和紅辣椒轉大火繼續翻炒。九道菜切好後，加壹勺鹽快速翻幾下，然後放入煎蛋，翻均勻後出鍋裝盤。

技術要點:

1.打雞蛋時加入水和澱粉，可以使雞蛋口感更滑嫩；

2.九道菜做好之後壹定要翻炒，九道菜切好後壹定要放鹽，避免九道菜大量出水，口感不夠酥脆。

九種蔬菜的營養價值:

1.補腎溫陽:

性溫，味辛，有補腎壯陽之功，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥；

2.益肝健胃:

含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能；

3.行氣調血:

其辛味具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於胸痛等癥；

雞蛋的營養價值:

1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；

2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；

上篇: 太極拳哪個最好？ 下篇: 健康寧德是什麽意思？