食物營養也跨界花生可以代替堅果。
從植物學上講，花生確實是豆科植物的種子。但從營養成分來說，花生和大多數堅果相似，但和大多數豆類有很大不同。妳覺得紅豆綠豆蕓豆能榨油嗎？這些豆子含有不到1%的脂肪。花生含有40%的脂肪。所以和葵花籽壹起歸為油籽，營養學上歸為堅果，統稱堅果和油籽，簡稱堅果。也就是說，在膳食寶塔中，吃炒花生占據了堅果的份額，而不是大豆的份額，更不是雜糧的份額。
栗子、銀杏、蓮子都是粗糧，屬於主食。
雖然常被歸為堅果類，或稱為保健食品，但其實都是富含澱粉的植物種子，基本營養成分與雜糧非常接近。比如蓮子的澱粉含量在70%以上，蛋白質含量約為12%，含有除VB12以外的各種B族維生素，與大米、小麥差別不大。所以在安排膳食的時候，要把它們包含在食物中，而不僅僅是作為零食，否則很容易發胖。當然，銀杏和蓮子含有壹些特殊的藥用成分，是谷物中沒有的。因此，它們不能用大碗吃。如果他們想吃，只能少量使用。
各種土豆，還有荸薺、蓮藕，介於蔬菜和糧食之間，最好能替代壹些主食。
都是帶澱粉的鮮嫩食材，營養價值介於糧食和蔬菜之間。如果用這些食物來部分替代谷物，可以增強營養價值，增加鉀、VC、膳食纖維的供給。如果用來代替蔬菜，胡蘿蔔素、葉酸、維生素K含量太少，代替不了綠葉蔬菜的營養，還會帶來過多的澱粉，容易導致肥胖。所以，如果妳吃的菜裏有土豆和芋頭，或者把菱角和蒸藕當零食吃，就要相應減少主食。
櫻桃番茄介於蔬菜和水果之間，最好替代蔬菜。
聖女果，學名櫻桃番茄，是介於水果和蔬菜之間的食物。從含糖量來說，比大部分水果少壹點，比大部分蔬菜多壹點。所以，如果吃水果，特別適合需要控制血糖的人和需要減肥的人，因為糖分少意味著能量(卡路裏、熱量)更低，血糖反應更低。如果是蔬菜，生吃是沒問題的。只是如果加入大量沙拉醬混合，會抹殺它的低能量優勢。
水果玉米和甜玉米粒屬於澱粉類蔬菜，和土豆差不多，可以替代少量主食。
水果玉米屬於甜玉米，在籽粒未成熟時采摘。它含有大量的水、維生素C和可溶性糖，但澱粉含量相對較低。超市裏賣的甜玉米仁，罐裝的“嫩玉米筍”也屬於這壹類，都是含澱粉的蔬菜。粘粘的糯玉米就算是食物，因為裏面沒有VC，水分低，但是澱粉高。所以，如果給孩子吃水果玉米，還是要吃大半碗米飯；而如果給壹個糯玉米，就沒必要再給壹碗米飯。
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