美味清涼開胃的夏季湯。
材料:冬瓜800克，鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉15克，扁豆、薏苡仁各20克，鯽魚1條，豬肉50克，生姜3片。
做法:將湯料洗凈，冬瓜切塊；中草藥浸泡；鯽魚洗凈宰殺，與豬肉、生姜同鍋，加清水3000毫升(約12碗)，用猛火煮約兩個半小時，再加鹽。
功效:中醫認為冬瓜有消暑化濕、養胃液、清穢、消癰、活血消腫的作用。荷葉具有清熱解毒、生發清陽、涼血止血的功效，常用於暑熱煩渴、腹瀉。豬苓能利水滲濕，澤瀉能利水滲濕清熱，鯽魚能健脾利水，溫中開胃，活血通絡，溫中降氣。再配以扁豆、薏米作湯，潤澤可口，清熱解暑，健脾祛濕，增進食欲，是三伏天家庭的好湯。
2、綠豆海帶湯
材料:鮮海帶200克，綠豆60克，大米30克，陳皮6克，紅糖60克。
做法:將海帶洗凈切絲，用開水燙壹下，撈出控制水分。將大米、綠豆、陳皮分別洗凈，將1000ml水倒入砂鍋，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，大火燒開。改用小火煮到綠豆開花，放紅糖吃。
功效:本品具有清熱、解毒、消腫的作用。
3、夏季老鴿子湯
材料:冬瓜800g，生薏米100g，鮮荷葉1片，陳皮14片，老鴿子1只，瘦豬肉150g，生姜3片。
做法:冬瓜去皮，洗凈，切成大塊；將薏苡仁和陳皮洗凈，稍加浸泡，將陳皮去瓤；將老鴿洗凈，切塊；將瘦豬肉洗凈，切塊。將冬瓜、荷葉以外的其他湯料連同姜壹起放入土鍋中，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煮沸後文火1小時，冬瓜、荷葉再煮1小時，加入適量鹽。
功效:鴿子是壹種高蛋白、低脂肪、肉質細嫩的名貴肉禽。冬瓜有消暑祛濕、養胃液、清穢消癰、活血消腫的功效。湯很好喝，又香又甜，很好吃。是夏天和夏天的健康湯，男女老少皆宜。
4.易事
鴨肉味甘，性寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳化痰的作用。鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。在中醫看來，鴨肉有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法有很多。夏天最好煮鴨湯，既能補充過多消耗的營養，又能消除暑熱帶來的不適。
金銀華鴨湯:金銀花25g，鴨子1只，無花果2個，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000ml，鹽少許。金銀花洗凈，鴨肉洗凈，放入沸水中焯5分鐘，撈出；陳皮洗凈，泡軟，刮去膠囊；清水1000ml燒開，加入金銀花、水鴨、無花果、陳皮、生姜燒開，小火燉兩小時，加鹽調味。