粥裏會放堿嗎？
妳會在粥裏放堿嗎？
粥裏加堿不好。
粥是人們日常生活中喜愛的食物。可以作為主食，也可以在其他主食後喝壹碗，讓壹頓美餐更加暢快舒適。也可作為食療和藥膳的主方，治療壹些病人的疾病。
但是，人們總覺得這種要花很多時間烹飪的食物有點美中不足，太費時間了。人們用在粥裏加堿的方法，使它煮得更熟，煮得更快，特別是在含有豆類的粥裏，每次都必須加堿。這樣真的可以大大加快烹飪時間。但與此同時，粥中的營養成分也有壹定程度的流失。這是因為大米中的維生素C、維生素B1和維生素B2在高溫堿性環境下會被嚴重破壞。大米中的維生素B是人體維生素B的主要來源之壹。
所以粥裏加堿是不科學的烹飪方法。
粥的功效與作用
1，容易消化
當白米的煮沸溫度超過60攝氏度時，就會產生糊化。煮出來軟糯的粥在口中會融化，吃完後非常容易消化，非常適合腸胃不適的人。
2、增強食欲，補充體力
當妳生病的時候，妳會沒有食欲。清粥配壹些清淡開胃的東西，既能促進食欲，又能為身體虛弱的患者補充體力。
3.預防便秘
粥含有大量的水。平日多喝粥，既能充饑，又能為身體補充水分，有效預防便秘。
4.預防感冒
天冷的時候，早起喝壹碗熱粥，有助於保暖，增加身體的禦寒能力，預防感冒。
5.防止喉嚨幹燥
對於咽喉腫痛、言語痛苦的人來說，溫熱的粥汁可以潤喉，有效緩解不適。
6、養胃
胃功能較弱或有潰瘍的患者，平日應少食多餐，細嚼慢咽，非常適合喝粥調理腸胃。
7、延年益壽
喝粥可以延年益壽，五谷雜糧煮成粥，含有更多的營養成分和膳食纖維。對於老年人和牙齒松動的患者來說，喝粥可以預防小病，是保健的最佳藥方。