沙縣小吃牛鞭湯的做法
1，三斤牛鞭，十二兩雞胸肉，胡蘿蔔，青椒，料酒，蔥，姜。
2.將牛鞭用清水煮四個小時，放入清水中冷卻，除去尿道上的汙垢和表面的皮，用刀加工成條狀，再用清水、料酒、蔥、姜煮幾次。
3.將所有材料放入鍋中，加入適量水，煮壹小時，加鹽調味。
4.主治體虛消瘦、食欲不振、崩漏帶下、產後泌乳、腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。
相關知識
牛鞭的功效
牛鞭，公牛的外生殖器，全國各地都有生產。富含雄激素、蛋白質和脂肪，能補腎壯陽，主要用於治療腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。作為滋補品，也是熱性食物。1.消除水腫的牛鞭含有豐富的蛋白質、脂肪和雄激素，其中蛋白質具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、緩沖貧血的作用。2.強筋壯絡的牛鞭具有強筋壯絡的作用，可以恢復疲勞，調節腰膝酸軟。3.補氣血對於面色不好，面色紅潤，手腳冰涼的女性，可以通過吃牛鞭來補氣血，從而緩解癥狀。4.美容養顏從現代營養學的角度來看，牛鞭中含有的膠原蛋白比較豐富，所以女性食用具有很好的美容養顏功效。
營養價值
牛鞭，也叫牛沖，是雄性牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質和脂肪，能補腎壯陽，可用於治療腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等。此外，也是女性美容的首選。
1.牛鞭含有豐富的蛋白質，其中膠原蛋白含量較高，高達98%，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、緩沖貧血的作用。
2.牛鞭中的銅是人體不可缺少的微量元素，對血液、神經中樞、免疫系統和心臟的發育有重要作用。
3.牛鞭含有豐富的雄性激素，對補腎壯陽、促進性功能、促進精子生成和生育能力、強化精益氣、增強精子活力有很好的作用。