吃米飯好還是吃面食好？醫生會從三個方面給妳全面分析。
南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食。作為兩種代表性的主食，到底吃米飯還是面條，壹直是壹個有爭議的問題。
有人說吃面容易長胖，有人說吃米飯增糖快。吃米飯好還是面條好？
醫生會從三個方面給妳全面分析。
1.營養價值
無論是大米還是白面，它們的主要成分都是碳水化合物，其中含有礦物質、蛋白質和多種維生素。
相同重量下，白面粉中蛋白質和B族維生素的含量高於大米。但是從飲食的角度來說，吃米飯更有營養優勢。畢竟吃面的時候，配菜少，而吃米飯的時候，配菜種類更多，可以獲得更豐富的營養。
2.熱
單純比較大米和白面的熱量，沒有太大的區別，主要看怎麽做，做成什麽樣的成品。
但如果意大利面不需要油、糖、餡料，只需要對比水分含量就可以了。水加得越多，熱量越低。
壹般大米的含水量是62%-65%，但是除了軟面之外的大部分面食都會低於這個含水量。
3.升糖反應
其實面食和面米的升糖指數都比較高，只是要看加工和烹飪方式。
如果是同樣的烹飪方法，米飯配糙米。胚芽米和蒸米的血糖生成指數低於純白米。
吃米飯和面條有它的缺點。
由於地域和飲食習慣的不同，很多居民的飲食差異很大，甚至出現了兩種極端現象。
北方人喜歡吃面食，每天做不同種類的面條和糕點。南方人喜歡吃米飯，天天吃米飯。但是，這兩種極端現象導致成分相對簡單。長期攝入單壹飲食，容易造成營養缺乏，導致各種慢性疾病。
無論妳喜歡米飯還是面條，為了保證足夠的營養攝入，妳都應該均衡飲食，而不僅僅是米飯或面條。