從營養學的角度來說，高血糖人群適合吃什麽食物？
壹、苦瓜苦瓜生食清熱瀉火，解熱除煩；養血養肝，健脾補腎，可清熱解乏，清心明目，益氣壯陽。而且苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖。
第二，蘑菇含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要的是，它還含有八種人體不能合成但又是必需的氨基酸。蘑菇含有鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素以及多種氨基酸和維生素，具有安神、降血壓、降血糖、開胃消食、化痰理氣的作用。其提取物具有降血糖的作用。
三、竹筍竹筍含有豐富的膳食纖維，可以增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便粘稠度，使糞便變軟，易於排出，用於治療便秘，而且含有極少量的糖和脂肪，所以我們在吃竹筍時，攝入極少量的糖就可以達到飽腹感的目的。
4.空心菜富含粗纖維，由纖維素、木質素和果膠組成。果膠可加速體內有毒物質的排泄，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、殺菌消炎的活性，可用於治療瘡、癰等。而且空心菜富含維生素C和胡蘿蔔素，維生素含量比大白菜高。這些物質有助於增強體質，預防疾病和疾病。此外，空心菜中的葉綠素可以清潔牙齒，防止齲齒，滋潤皮膚。
5.萵筍萵筍微寒，味甘、苦。具有通腑消食、利尿通乳、開胃通便的功效，主要用於治療腹脹、厭食、便秘、消化不良。最近有研究提出，萵筍含糖少，維生素和煙酸多，煙酸是胰島素的激活劑。所以，糖尿病人經常吃生菜，可以改善糖代謝，有效降低血糖。生菜中的生化物質會刺激視神經，引起頭暈、嗜睡，因此有眼疾尤其是夜盲癥的人不宜多吃。？