燕窩的常識
1.為什麽要用冰糖燉燕窩，而不是紅糖或者白糖？
中醫認為冰糖是最純凈最滋補的糖，可以潤肺補中氣。白糖容易生痰，紅糖壹般被認為是燥熱的。所以燉燕窩最好用冰糖。如果咳嗽有痰，最好燉著吃，不要加任何含糖的東西。如果咳嗽但咳不出痰，可以在冰箱裏吃壹碗燉燕窩熱的，壹碗涼的，吃壹個星期，效果明顯。
2.燕窩涼了或者熱了可以吃嗎？
燕窩平和甘甜，無論冷熱皆可食用。
3.感冒了可以吃燕窩嗎？
我不能。根據中醫字典，肺胃兩虛、濕痰瘀阻者不宜使用。因此，感冒的人應該等到疾病痊愈後再服用。
4.為什麽吃燕窩有美容功效？
因為燕窩的水溶性蛋白含有促有絲分裂刺激因子和表皮生長因子，可以促進細胞再生，調節內分泌，所以皮膚自然得到改善。
5.燕窩上有幼毛，是否說明有質量問題？
鳥巢上有少量幼毛是正常的，因為鳥巢是燕子的家。當燕子在巢中活動時，燕子的毛發會脫落並留在巢中。在壹般的程序中，工人會把燕子毛挑走，但由於有些太小，工人無法全部挑走。如果發現燈裏沒有幼發，極有可能是漂白了。因為只有漂白才能把幼毛全部去掉。
6.燕窩粥怎麽做？
最好用文火燉燕窩。煮燕窩粥要先燉燕窩，等燉的燕窩快煮開了再放入鍋中，再滾個三五分鐘。
7.燕窩為什麽要用文火燉？
因為直接煮很難控制溫度，燕窩遇到高溫，裏面的水溶性蛋白質就會被破壞，營養價值也就喪失了。相反，文火燉燕窩是為了保持燕窩的溫度在80攝氏度左右，不破壞珍貴的水溶性蛋白質，保留燕窩的香味和營養。
8.燕窩燉好後溶解變成水。我買的是假燕窩嗎？
燕窩的燉煮時間不需要太長。不同種類的燕窩燉的時間不同。如果自制燕窩煮過頭，燕窩會溶解糞便。如果買的是假燕窩，泡壹泡就會溶解。
9.多少燕窩夠？
空腹吃燕窩吸收最多。每天吃少量就夠了，幹糧3.5克就夠了，不用每次都吃壹大碗。燕窩只有長期食用才有效果。剛開始吃燕窩的，建議天天吃。過了壹段時間(比如半年)，頻率可以降低，比如隔天吃壹次，但是壹定要定時吃。
妳對燕窩了解多少？
什麽是燕窩？燕窩是指燕子分泌的唾液與其他物質(如羽毛)混合而成的巢。金絲燕唾液是燕子中蛋白質純度和營養價值最高的。
2。感冒了可以吃燕窩嗎？我不能。
根據中醫字典，肺胃兩虛、濕痰瘀阻者不宜使用。因此，感冒的人應該等到疾病痊愈後再服用。
3。多少燕窩夠？空腹吃燕窩吸收最多。每天吃少量就夠了，大概兩茶匙(20g)就夠了，不需要每次都吃壹大碗。
燕窩只有長期食用才有效果。剛開始吃燕窩的，建議天天吃。過了壹段時間(比如半年)，頻率可以降低，比如隔天吃壹次，但是壹定要定時吃。4。
燕窩有美容功效嗎？因為燕窩的水溶性蛋白質中含有“絲裂原”和“表皮生長因子”，可以促進細胞再生，調節內分泌，所以皮膚自然得到改善。5。
鳥巢是不是越老越好？不會，燕窩的主要成分是蛋白質，存放時間過長會影響燕窩的營養。建議保存最好不要超過壹年。如果存放兩年或兩年以上，會影響燕窩的營養，使其更難浸泡，燉後味道不好。
6。血燕燈是燕子吐血引起的嗎？不會，血燕的紅色主要是因為燕子采集的食物中含有礦物質和鐵，氧化後會變紅。
因為產量少，所以很珍貴。。
3.燕窩的常識
燕窩簡介燕窩的制作者當然是燕子，但這種燕子並不是常見的在屋檐下築巢的燕子。
屋檐下的燕子屬於燕子科。它們的巢是用草和泥做的，壹定不能吃。食用燕窩是由另壹種燕子制成的，這種燕子屬於金絲燕科，被稱為“金絲燕”。口中的唾液凝結成壹個巢。
正是這些雨燕的“口水”，以其獨特的風味和神奇的功效，成為中國社會的寵兒。燕窩是中國傳統的珍貴食品之壹。它是指雨燕目雨燕科的壹些雨燕和雨燕屬的幾個金絲燕物種分泌的唾液，然後與其他物質(如羽毛)混合而成的巢，而不是雀形目鳥類(如汝嫣)所建的巢。
其中，金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值最高。產於中國南部沿海地區、越南、泰國、馬來西亞、印度尼西亞和菲律賓。
燕窩按築巢地點分為“家燕”和“洞燕”。“家燕”的巢壹般建在人工建造的房屋上，目的是方便采集燕窩，而東燕的巢建在山洞裏，地勢險峻，采集相當危險。
燕窩裏有“血燕”，因為金絲燕的食物中含有藻類等東西，所以它的唾液被命名為紅絲。並不是因為人們誤解它沒有完成鳥巢，它是忍到產卵吐血才形成的。燕窩采摘後，要經過蒸、泡、除雜、挑毛、烘幹等復雜的加工。才可以做成成品燕窩，包括展顏、燕條、閆冰、燕絲。
其中燕子杯是壹種大而優質的燕窩，去除雜質，保持原有形狀而成，價格特別貴。鳥巢是海鳥金絲燕的巢。
大多建在熱帶亞熱帶島嶼的懸崖峭壁上，四周海浪翻滾，藍天白雲掩映。金絲燕在春天開始築巢，它的嘴能分泌壹種膠狀唾液，被海風吹幹後變成半透明略帶黃色的物質，這是燕窩的主要成分。
金絲燕用這種唾液、細長的海藻、羽絨羽毛和柔軟的植物纖維做了壹個窩，也就是我們所說的“鳥巢”。燕窩是壹種珍貴的美食，也是壹種珍貴的藥材。字有養肺養陰的功效，主要用於治療勞累引起的咳嗽、咯血。
印度、馬來群島、中國的海南島、南海諸島都有燕窩的起源，也稱燕菜、燕根、燕房書、燕燈、金線等。它不僅是壹種寶貴的烹飪材料，也是壹種營養價值很高的滋補品。鳥巢，顧名思義，就是燕子的窩。
但它不是普通燕子的窩，而是壹種特殊的燕子。
金絲燕的巢穴。金絲燕是鳥類，雨燕科。
它是壹種候鳥，每年65438+2月到次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然洞穴繁殖。金絲燕比我們通常看到的燕子要小。它的背部羽毛呈灰棕色，有金色光澤，翅膀尖而長，四趾向前生長。
這種燕子的喉部有發達的粘液腺，分泌的唾液在空氣中可以凝固成固體，是它們築巢的主要物質。金絲燕每年三月和四月產卵。
產卵前，它們每天在海面和高空飛行，有時可達數公裏，沖破雲霧，吸雨露，吃昆蟲、藻類、銀魚等東西。消化後鉆入陡峭、陰涼、高海拔的崖縫和深洞，吐唾沫築巢。
大約需要20天才能建成。燕窩呈半月形，形似人耳，直徑6-7厘米，基部厚，廓壁薄，重約10-15克。
窩外圍整齊，內部粗糙，像絲瓜網。整個鳥巢潔白晶瑩，富有彈性，附著在巖石峭壁上。
素有“名貴藥材”、“東方瑰寶”之稱。金絲燕第壹次建造的巢穴完全是由它們喉嚨分泌的大量粘液凝結而成的。它是純種無毛的。這種燕窩質量最好，是燕窩的上品。
在封建王朝，它經常被選為貢品，所以它被命名為“嚴觀”。在鳥巢采摘者抓住機會采摘鳥巢後，金絲燕不得不第二次築巢。因為產卵季節臨近，金絲燕身材豐滿，喉嚨裏有很多果凍，他建的窩也比較肥。但由於時間限制，他們帶了羽毛和草。
和喉果凍混在壹起再築巢，比較粗糙，雜質多，營養差。
這個時候收集的燕窩被稱為“毛焰”。產卵在即，金絲燕不得不第三次築巢。
此時，它的喉嚨強行吐出帶血的粘液，有些顏色鮮紅，所築的巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這個時候領養燕子的人就不要再領養了，這樣金絲燕就可以生孩子，等到母燕子帶著奶燕離巢。這叫“老窩”或“血燕”。
另壹種燕窩是被附著的紅色巖壁滲出的紅色液體潤濕，全身呈暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”。含有壹些礦物質，營養好，產量少，被視為燕窩中的珍品。在攀巖墻上收集鳥巢是非常辛苦和危險的工作。
收藏家背著壹個包，在陡峭的山崖間攀爬，像壹只踩著洞的猴子，撓著缺口，到處尋找藏品。他們輕如燕，壯如鷹，有時手腳“大”附在巖壁上；有時借助繩索，比如在峽谷裏蕩秋千。
每壹步棋都是刺激的，如果妳輸了，掉進深溝裏，妳就會粉身碎骨。所以燕窩的珍貴不僅僅在於它的滋補作用，更在於采集時的生命危險因素。
燕窩白燕和雪燕的營養成分平均含量，白燕雪燕的含水量(%) 9。25 8。
67粗灰分(%) 8。22 11。
43蛋白質(%) 58。62 56。
總糖(%) 24。62 22。
75卡路裏(kcal/100g) 440 404燕窩主要含有水溶性蛋白質、甘氨酸等氨基酸。氨基酸是壹種生物活性物質，能促進細胞和組織的生長和再生。因此，燕窩更適合燒傷患者或放化療後的患者在康復期食用，有助於受損細胞的修復重建。
燕窩還含有膠原蛋白和礦物質。
4.燕窩小貼士二:吃燕窩的幾個禁忌
吃燕窩的十大禁忌，
1，燕窩屬於水，可以和各種食物搭配，沒有和燕窩有不良反應的食物。但燕窩飲食講究“清中帶清，柔中帶柔。”吃燕窩期間壹般少吃辛辣油膩的食物。同時，由於燕窩含有較多的蛋白質，在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少避免同時食用。
2.吃燕窩不抽煙或少抽煙，避免二手煙。
3.感冒發燒的時候，人體吸收燕窩營養的能力很差。這個時候不要吃燕窩。
4.服用其他藥物時，無論是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是避免同時吃，壹般間隔壹兩個小時。
5、吃燕窩註意少食多餐，保持規律飲食，每次幹燕窩3-5克，即食燕窩每次20-30克，空腹吃，壹天壹次或隔天壹次，晚上空腹睡覺最好。樓主可以搜壹下(沙蘭鳥巢)。雖然在國內影響不大，但是質量真的很好，有保障。浸泡後的幹品非常飽滿自然。乍壹看是天然的，沒有化學成分。老板人很好，不僅僅是燕窩，對女人、養生、飲食都有獨到的見解
6、吃燕窩避免同時喝茶，因為茶葉中含有茶酸，會破壞燕窩的營養。最好在1小時後飲用。
7.6個月以下的新生兒不能吃燕窩，因為他們的消化系統沒有發育完全，吃燕窩可能會導致消化不良。六月以後就可以吃了。吃燉久壹點的燕窩粥，可以增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。
8.吃燕窩可以增強免疫力，預防癌癥。化療、放療後，吃燕窩還有助於康復、恢復活力、補充營養、提高免疫力。香港的李楠醫生說，燕窩“是壹種天然的滋補食品，含有多種氨基酸，能抑制和對抗食道癌、喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等。”《廈門晚報》還刊登了廈門醫學研究所中醫科主任醫師柯連才:“有人說癌癥患者不能吃燕窩，但柯連才說沒有這個禁忌。”此外，《南方日報》記載，廣東省中醫院副院長楊誌作為醫生表示，“燕窩確實有助於細胞分裂生長，但不可忽視的是，燕窩還有很強的增強免疫力的作用。腫瘤患者只是需要增加免疫力的營養素來“強身健體”。目前還沒有相關證據證明燕窩可以增加癌細胞的生長，但其增加免疫力的作用有很好的群眾基礎。在省中醫院，絕不會阻止癌癥患者吃燕窩。”
9.對蛋白質食物過敏的朋友，比如對雞蛋過敏的朋友，可以從小量開始吃，每次1g，兩天壹次，然後慢慢加大量。
10.對於阿司匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
5.什麽是“鳥巢”？
燕窩——正確的翻譯是SWIFLETS NEST，壹直被視為滋補品。它是壹種燕窩，生長在東南亞、印度尼西亞、新加坡和泰國的海域，喜歡生活在海南懸崖峭壁上的洞穴裏。壹只名叫“金絲燕”的鳥用苔蘚、海藻和柔軟的植物編織並混合它們的羽毛和唾液，形成壹個鳥巢作為藏身之處。
人們把這種燕窩取下來，經過提煉、精選，就成了價值不菲的燕窩。“金絲燕”壹年築巢三次，第壹個巢又厚又白。由於金絲燕冬季漫長，休養生息時間長，體內儲存了足夠的養分，唾液質量更好，所以築的巢更好更厚，形似燈，故名展顏，為燕窩中之極品。
六月，金絲燕再次築巢。由於距離短，他的體質還不能完全恢復，所以窩的質量差，又細又毛，明顯比第壹次略差。九月，金絲燕第三次築巢。據說，由於金絲燕臨近生產期，時間緊迫，體力和唾液得不到充分補充，小燕子急需餵食。所以第三個窩肯定比前兩個更慘。所以選擇更多的羽毛和雜質來造液是不可信的，連血都吐出來變成了血燕。
鳥巢裏有壹種“血燕”。很多人誤以為叫“血燕”，是因為燕子缺少唾液，甚至吐血築巢。事實上，血燕是由壹種“棕色尾巴的金絲燕”建造的。這只燕子可能喝的是不同的水質，也可能是因為礦物質等因素，它的唾液是紅色的，所以它建了壹個“血燕”窩。
血燕主要產於泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地，並非傳說中燕子吐出的血所形成。資料顯示，血燕的品質其實比白燕好，浸泡得到的香氣和成分都不如白燕。血燕是近幾年才珍貴的。
另壹種叫“白燕”，多產於印尼，還有壹種叫“毛焰”，多產於文萊和婆羅洲。這種毛焰又薄又黑，充滿了羽毛和雜質。主要由壹種“灰腰金絲燕”打造，其他雜質和羽毛太多的統稱為毛焰。
資深姜潤祥博士分析，燕窩能促進細胞分裂(不是癌細胞)、* * *淋巴細胞，促進腎臟發育，有免疫和抗菌作用，保持青春活力。燕窩不管產地和檔次都是壹樣的效果。
燕窩最好和去皮的老雞壹起燉。燕窩還有“家燕”和“宅燕”，是住在古代大房子裏築巢而成的。
燕窩在元代才入藥，通過皮膚可以養顏。燕窩含有豐富的蛋白質、碳水化合物、灰分、磷、鈣、鐵、鉀等營養成分，是滋補人體的佳品。。