黑豆、黑米、黑芝麻、紅豆、芡實在粥中的作用。
黑米、黑豆、黑芝麻五行屬水，入腎經，補腎。核桃能入腎經、腎經，補腦，紅豆入心經，養心。炒後的芡實溫熱芳香，增強了健脾固澀的功能。炒芡實的作用和麩炒芡實差不多。
1.黑豆屬於大豆，營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、粗纖維、鈣、磷、鐵等。
2.黑米是壹種藥食兩用的大米，屬於糯米。營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、鐵、磷、鉀、鋅等營養成分；
3.黑芝麻屬於亞麻的黑色種子。營養豐富，含有大量的脂肪、蛋白質、糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養物質；
4.紅豆，又名海紅豆，中醫認為味甘、酸、平、無毒。分別屬於肺、心、脾經，有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效。其內服具有祛濕健脾的功效，適用於脾胃虛弱者。常用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫的食療，解暑、清熱解毒、健胃等目的。外用可磨成粉敷於皮膚，用於治療面部黑斑、痤瘡、鼻塞、頭面風、花斑癬等。
5.芡實的作用:
(1)，補中焦，為強性食物，與蓮子相似，但芡實的收斂、鎮靜作用比蓮子強，適用於久瀉尿頻、夢遺遺精、腰酸多的婦女。
(2)遺精遺精，體弱小兒遺尿，老年尿頻】芡實15g，金櫻子12g，菟絲子、車前子各9g，水煎。尿頻遺精。使用秋石、茯苓、芡實和蓮子，並研磨成最終粉末。加入蒸熟的棗，做成丸子，有五子那麽大。每次服30粒，空服，鹽湯。這個方子叫“四精丸”。
(3)、慢性腹瀉(包括慢性腸結核、五更腹瀉等。)]芡實、蓮子肉、山藥、白扁豆等分，研成細粉，每次30-60g，白糖蒸熟作甜品。
(4)芡實味甘、澀，有固腎澀精、健脾止瀉的功效。