如何點鹵水豆腐
準備材料:黃豆1250g，鹵水20g，油辣椒100g，香菜3個，菜籽油20ml，木姜油10ml，大蒜50g，蔥花3個，花生醬50g，豆漿100ml，味精20g，生抽10。
生產步驟:
1.用4500克清水浸泡大豆。泡的越高，豆漿越好，做出來的豆花越多。
2.“細磨”功能鍵用於沖泡好的豆漿料理機，其中豆與水的比例為豆1水3。
3.將磨好的豆漿放入大鍋中煮沸。邊煮邊攪拌，容易糊底。
4、煮好的豆漿用籃子、紗布瀝幹。
5.豆漿90℃時，用冷開水稀釋鹵水，用大勺舀半勺到豆漿中慢慢攪拌，四五分鐘後再重復拌鹵，直到出現豆腐絮。
6.黃豆腐水會慢慢出現。
7.豆腐柳絮越來越濃。
8.拿壹個篩子，壹個菜籃子，壹個籃子，輕輕擠壓。
9.舀出擠出的地窖水
10，邊要擠牢，不然容易松。
11，所以程度差不多。
12，用菜刀切成塊
13，成品圖