怎麽燉排骨不油膩？
今天和大家分享這個養生湯，幾乎家家都會做，人人都愛喝。而且我做的這個湯好吃無味，清爽不油膩，每次燉壹鍋都不夠吃！
田園排骨湯800g排骨，1蓮藕，1玉米，1胡蘿蔔，2顆紅棗。姜片，洋蔥，胡椒粉和鹽。
步驟1:準備食材。吃蓮藕正當時。蓮藕生長在水中，屬寒性食物。而熟藕滋陰養胃，健脾益氣，非常適合秋季食用。玉米我用的是水果玉米，玉米的香味讓整個排骨湯更加鮮美，有壹種甜甜的味道！胡蘿蔔可以預防近視，緩解眼睛疲勞，在美容養顏中可以預防過敏。所以，用蓮藕、玉米、胡蘿蔔做排骨湯，不僅營養豐富，而且養眼！
2.將排骨放入有冷水的鍋中。水開後繼續煮10分鐘，關火。取出排骨，清洗幹凈。有的人會為了省事，直接用開水燙排骨，或者直接用熱水燙，這是不對的。燙壹下本身就是讓排骨把裏面的淤血去掉。壹旦用熱水焯水，外面的肉就硬了或者熟了，裏面的肉還是生的，淤血還在裏面。這樣做出來的排骨有腥味，肉吃起來有點柴火味。
3、焯水後的排骨，用冷水重新入鍋，放入姜片、蔥、少許辣椒，和兩顆紅棗壹起燉。辣椒不能放，我婆婆喜歡放，我就放了幾個。把火燒開，然後文火煨。
4.燉排骨的同時，蓮藕去皮切絲，胡蘿蔔滾刀切絲，玉米切絲。
5.排骨燉至不爛時，加入蓮藕、胡蘿蔔、玉米。
6.燉到所有的材料都熟了。根據口味加入適量的鹽。如果味道比較重，不喜歡清淡的味道，也可以加點辣椒。
不需要加很多香料，依靠食物本身的香味，原汁原味的田園養生排骨湯就做好了！米飯配湯就別提有多好吃了！下壹碗清湯面，撈出來放在排骨湯裏，也好吃！(我正在拍照，我可愛的婆婆拿著幾片芹菜葉跑過來說，沒有綠色不好看，就給我穿上了，哈哈)
技巧
1，涼水排骨。冷水焯過的排骨沒有腥味，肉嫩香。
2、燉排骨或者煲湯，壹次加足水，中間盡量不要加水，即使需要加，那就加開水。
3.煮湯最好用不銹鋼鍋或砂鍋，用文火更入味。