春天，我每周都給孩子吃這六種“養生菜”。營養吸收好，好吃。
蝦富含優質蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質，易於被人體消化吸收。經常吃蝦有助於補充蛋白質和鈣，為身體發育增添動力。所以我家壹周吃蝦1-2次。蝦也很簡單，水煮或者油燜，幾分鐘就上桌了，風味十足，小孩子愛吃。
番茄醬燜蝦
材料:大蝦20只，料酒1大勺，醬油1大勺，生抽1大勺，糖半勺，番茄汁2大勺，鹽少許，食用油適量，姜2片，蔥花適量，熱水半碗。
1.把大蝦處理幹凈，剪掉須，去掉蝦線，再洗壹遍，瀝幹水，把每只蝦的背部都打開。
2.準備壹個小碗，加入1湯匙生抽、1湯匙生抽、半湯匙糖、2湯匙番茄醬和少許鹽，拌勻。
3.鍋裏熱油，放入姜片，炒香，放入大蝦，用鏟子壓住蝦頭，炒出蝦油，蝦變紅後，煮1湯匙料酒去腥。
4.倒入事先準備好的汁液，翻炒均勻至蝦變色，加入半碗熱水，蓋上鍋蓋，中火煨3分鐘左右。
5.最後大火翻炒。湯汁粘稠時，關火，裝盤。撒上蔥花即可食用。
紅肉中，牛肉品質較高，富含蛋白質、氨基酸、維生素B和礦物質營養，且牛肉脂肪含量低，有助於補氣養血、強身健體。牛肉的吃法有很多種，炒、煎、燉、煮。
土豆胡蘿蔔烤牛腩
材料:牛腩500g，土豆1，胡蘿蔔1，蔥、姜、蒜、幹辣椒適量，香葉2片，白酒2湯匙，生抽2湯匙，生抽1湯匙，冰糖4塊。
1.將牛腩洗凈，切成3厘米見方左右的方塊，然後用清水浸泡1小時以上。期間換兩次水浸泡牛腩，直到顏色變白。然後倒掉水，用廚房紙吸幹牛腩表面的水。
2.土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗凈，切成大小均勻的滾刀塊備用。
3.大蔥切段，大蒜對半切，生姜切片，幹辣椒對半分。
4.油燒開，放入牛肉，水煸炒，煮點白酒去腥，再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉，煸炒出香味。
5、加入生抽、老抽、冰糖炒至變色，再挑出香葉，否則味道會更重。
6.將牛肉倒入高壓鍋，鍋中加入適量熱水。水量不要超過牛肉，壓半小時左右即可。這時候牛肉差不多熟了。
7.將牛肉再次倒入炒鍋，放入土豆和胡蘿蔔，繼續小火燉20分鐘左右，將土豆和胡蘿蔔燉爛。
8.最後開大火收汁，再根據鹹度調味。
春天，各種菌類都很好吃。這段時間，我給家人做的最多的就是口蘑。圓圓胖胖的小家夥，好吃多汁又有營養。口蘑富含氨基酸、蛋白質、膳食纖維、維生素D和礦物質元素。有助於促進鈣的吸收，預防骨質疏松。值得壹提的是，口蘑中的硒含量很高，可以增強人體免疫力。尤其是老人和小孩更應該多吃。
大蒜黑胡椒蘑菇
材料:口蘑400g，油菜籽2顆，大蒜3瓣，黑胡椒碎少許，油鹽適量。
1，將口蘑放入水中，輕輕摩擦表面。可以換幾次水來洗，動作要輕柔，避免摩擦。然後用吸水紙擦幹表面的水備用。
2.把油菜的葉子壹片壹片掰下來，清洗幹凈，瀝幹水分，然後切成小塊備用。
3.將大蒜去皮，然後切成小蒜粒備用。
4.鍋裏燒開油，可以多放壹點，放入蒜，翻炒，放入口蘑，中火煎。可以先煎壹面，再翻另壹面，將口蘑上下兩面煎至變黃。
5.在煎的過程中，蘑菇會析出湯汁，體積會變小。這時候蘑菇的鮮味就會釋放出來，放入油菜翻炒至碎。
6.最後加入少許鹽調味。裝盤，撒上適量剁碎的黑胡椒，註入靈魂，即可享用。
海帶是壹種生活在海裏的蔬菜，屬於大型藻類。我們都知道海帶富含碘。其實海帶中鈣、鉀的含量也很高，有助於排出體內多余的水分，消除水腫。而且海帶熱量低，富含膳食纖維，所以海帶也是減肥者的理想食材。
醬油海帶絲
材料:海帶300g，豆皮1片，胡蘿蔔半根，大蒜2瓣，辣椒粉1勺，胡椒粉10片，白芝麻少許，蔥花少許，熟油少許，醬油1勺，鹽少許。
1，我買的是幹海帶絲。我提前把幹海帶泡軟，然後洗幾遍清洗幹凈。
2.將豆皮切成與海帶等寬的條狀備用。
3.胡蘿蔔洗凈去皮，切成胡蘿蔔絲備用。同時將大蒜切成蒜末和蔥花備用。
4.燒開壹鍋開水，加入1茶匙鹽，放入胡蘿蔔絲，焯水約1分鐘，然後撈出控水。然後放入豆皮，放入沸水中焯2分鐘左右，然後取出。
5.最後加入海帶絲，海帶絲在鍋裏煮3-5分鐘，然後用冷水撈出。
6.取出海帶絲，放入大碗中。同時加入胡蘿蔔和豆皮，加入蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、醬油和少許鹽。
7.油燒開，放入花椒，炒出麻味和香味，然後挑出花椒，趁熱把熱油倒在大碗裏，刺激香味。最後攪拌均勻即可食用。
白菜又叫白菜、甘藍、蓮花白，屬於白菜的壹種，吃起來清脆爽口。白菜價格很便宜，最近1元1斤。它是我們家常見的蔬菜。別小看白菜，它富含維生素C、維生素E和葉酸，這些對孩子生長發育非常重要的物質。所以白菜是最便宜的健康蔬菜。
卷心菜炒雞蛋
材料:白菜半顆，雞蛋2個，枸杞適量，油鹽少許，醬油少許，蒜片適量。
1.把白菜葉子壹層壹層剝開，放入清水中，加入1湯匙鹽，浸泡壹會兒，徹底消毒，然後清洗幹凈，瀝幹水分。
2.把白菜撕成小塊，或大或小。眼淚的味道比刀的味道好多了。
3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和2勺開水，然後將蛋液攪拌均勻。
4.鍋裏的油燒開，先倒入蛋液，中火翻炒蛋液至凝固後立即盛出，避免煎糊雞蛋。
5.鍋裏底油加幾片蒜，炒香，放入白菜，用1小勺醬油煮，炒至碎，加少許鹽調味，再將雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻。
6.最後將洗凈的枸杞放入鍋中，然後關火。
春季是各種流行病的高發季節，要註意提高機體的免疫力和肝臟的殺菌解毒功能。這時候妳不妨多吃點大蒜成分，大蒜是天然的“殺菌劑”。春天是大量蒜苗上市的季節。它們新鮮、好吃、便宜，炒肉味道鮮美。
蒜苗炒肉
材料:青蒜苗5棵，木耳6朵，瘦肉200g，生抽2湯匙，65438+料酒0湯匙，鹽適量，食用油適量，陳醋半勺。
1，撕下蒜苗最外層的老皮，同時切掉根端。然後將蒜苗清洗幹凈，用流水沖洗幾次。然後排水。放在案板上，切成小塊。
2.事先將木耳用溫水浸泡，加鹽殺菌，然後反復清洗，撕成小塊備用。
3.將豬肉洗凈，切成塊。放入小碗中，加入生抽、料酒、鹽，抓勻，再加入少許食用油，鎖水，腌制10分鐘。
4.鍋裏熱油，放入肉片，用鏟子攤平，中間保持大火，炸至發白。然後放在碗裏備用。
5.將蒜苗和木耳放入鍋中，用醬油煮熟，大火翻炒至蒜苗斷生，註意要徹底翻炒出辣味。
6.將肉片再次放入鍋中，加入適量鹽，加入少許老陳醋增香，翻炒均勻至入味。