中醫講食物的“四性五味”，探討食療背後的“陰陽平衡”之道。
五味很簡單，用舌頭就能知道，但很多退休的人不知道如何分辨食物的“寒熱”性質。別急，今天我就給大家介紹壹些簡單的小技巧，教大家輕松分辨食物是涼的還是熱的！
五味:指酸、苦、甜、辛、鹹五味。除了五味之外，還有淡味和澀味。掌握五種食物的不同功能，根據體質，合理膳食，養生更有效。
辛辣食品
辛辣食物具有行氣活血、祛風散寒、疏通經絡的功效。比如外感風寒的人，要吃辛辣的姜、蔥、紫蘇。
甜食
甜食能調和脾胃，補氣血，止痛，但甜食吃多了容易發胖，尤其是糖尿病人。
酸味食物
酸味食物有收斂生津的作用，能增進食欲，健脾開胃。如果太飽，太累，可以吃山楂健胃，促進消化。
苦味食物
苦味食物具有清熱降火、解毒除煩的作用，常用於治療濕熱。苦瓜、茶、酒、醋、橘皮、百合都是常見的苦味食物。
鹹的食物
鹹食能軟堅散結，通便，如海有軟堅化痰之功。其他常見的食物有鹽、紫菜、海蜇、海參、豬血、豬肉等。
不同的食物對人體的影響不同。壹般來說，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，鹹入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心腎病忌鹹味，脾胃病忌糖醋味。
中醫根據進食後的身體反應，將食物分為四型，也稱四氣，即“寒、涼、溫、熱”，寒熱偏向不明顯。
涼爽和寒冷
寒涼食物適用於熱性體質和疾病，如發熱、口渴、咳嗽、痰多等癥狀。
●寒性食物大多具有清熱瀉火、解毒、涼血養陰的作用。
●常見的寒性食物有薏米、綠豆、冬瓜、番茄、蘋果、梨、螃蟹、鴨血、金銀花、苦瓜茶等。
溫度或熱量
●溫或熱的食物適用於寒性體質和疾病，如風寒、流涕、腹痛、嘔吐、風濕性關節痛等。
●大多數溫性食物都有溫中、助陽、散寒、補火等作用。
●常見的溫性食物有羊肉、板栗、糯米、香菜、辣椒、荔枝、桂圓、胡蘿蔔、韭菜等。
平坦
另外，有些食物有平和的飲食，這叫平淡。適合壹般體質，無論寒證熱證。
●平性食物有健脾開胃、滋補身體的作用。
●清淡食物壹般是營養健康的產品，如大米、面粉、大豆、紅薯、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
壹年四季吃的應該是不壹樣的。春寒夏涼吃，養陽氣。秋天吃溫的，冬天吃熱的，滋陰。
從顏色判斷。
●顏色偏綠的植物，如綠豆、青菜等，靠近地面，吸收地面的水分，所以性寒。
●顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等。，都靠近地面，但果實長時間暴露在陽光下，所以熱。
從味道來看。
◆味甘、味辛的食物，如大蒜、柿子、石榴等，因為長時間在陽光下暴曬，所以性熱。
◆苦酸食物多為寒性食物，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
從生長環境來看
？水生植物性寒，如蓮藕、海帶、紫菜。
？生長在陸地上的食物，如花生、土豆、山藥、生姜等。，之所以熱，是因為長時間埋在土裏，植物耐旱，含水量少。
從生長的地理位置來看，
◆陰面朝北的食物吸潮重，很少見到陽光，所以性寒，如蘑菇、木耳等。
◆壹些長在天上的食物，或者東南方向的食物，比如向日葵、栗子，因為接受了足夠的光和熱，所以是熱的。
從生長季節來看
●冬天生長的食物，因為寒性重，所以寒涼，如大白菜、蘑菇、白蘿蔔、冬瓜等。
●生長在夏季的食物受雨水多，所以性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
除了食物的性質，不同的烹飪方法和烹飪材料都會不同程度地改變食物的性質。
？如果用燉、烤、燉、炒、燒、煨等方法，冷食可以變溫；
？選擇蔥、姜、蒜、桂皮、辣椒、料酒等調料也可以改變寒性食物的性質。
？如果食物經過了火的處理，其性質也會趨向於熱，所以經過燒、烤、煎、炸、烤處理的食物是熱的、幹的。
？和花生壹樣，都是平性食物，但是我們平時吃的花生，如果是油炸或者油炸，都是熱性食物。
？白蘿蔔和蜂蜜生吃是寒性食物，熟吃就成了溫性食物。
？此外，巧克力、糖果等高熱量的西式食物，吃後容易上火、上火，應歸為熱性食物。
我們應該根據自己的實際身體狀況，靈活動態地搭配不同屬性的食物，選擇合理的烹飪方法。如蒜蓉紅燒茄子，這樣菜的性質就不會太涼；紅色火鍋，可以選擇涼拌芹菜、菠菜、慈菇、河魚柳等。，以維持平衡，克服飲食對健康的負面影響。妳學會了嗎？