藜麥的功效和作用

藜麥富含賴氨酸，這是許多植物所缺乏的。賴氨酸是人體必需的營養素，能參與免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等人體蛋白質的合成，能提高智力，促進生長，增強體質，改善營養不良和失眠。

2.藜麥富含粗纖維，幾乎是糙米、燕麥等谷物的兩倍，可以減少多余的雌激素，從而有助於平衡女性的荷爾蒙，有助於懷孕；粗纖維還能促進膽固醇排泄，抑制脂質吸收，對高血脂人群也有幫助。

3.藜麥含有葉酸，葉酸在細胞分裂和生長，以及核酸、氨基酸和蛋白質的合成中起著重要作用。也是胎兒生長發育不可缺少的元素。孕期服用葉酸有利於胎兒發育。