酸豆怎麽做好吃？
自制酸豆角應該怎麽開始？首先要知道什麽是酸豆。酸豆角是用豆子腌制的。酸豆是壹道非常有名的家常菜，營養價值很高，因為它們含有優質蛋白質和許多碳水化合物。酸豆還含有多種維生素和微量元素，能起到很好的保健作用。
酸豆角可以直接吃，也可以和其他食材壹起做很多好吃的菜。我們可以用酸豆角做炒雞胗，用酸豆角炒肉末。酸豆的作用和功效在於維持我們體內消化液的分泌，刺激我們的食欲。
酸豆是腌制的豆子。豆類含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素，可以補充人體的招牌營養素。其中所含的b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，刺激食欲。
方法1
1，鍋中放水，放入胡椒粉和鹽燒開，放涼。豆子適量，洗凈切段，用廚巾瀝幹或完全晾幹。
壹罐腌豆子
壹罐腌豆子
(如果有大壇子的話，可以把豆子全腌了。)
2.將泡菜壇子洗凈晾幹。把辣椒鹽水和豆子放進罐子裏。水不要流過豆子，但是不要灌滿。盡量占據3/4的壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡辣的可以放點幹辣椒。最後用清水封住壇口，放在陰涼通風處4-5天，即可食用。
方法2
原料
豇豆、鹽、冷開水或礦泉水。
工作方法
1首先，泡菜壇或者密封的玻璃器皿要洗幹凈，保證無油幹燥。
2.新鮮豇豆撕下洗凈，擦幹表面水分。
3.準備壹個幹凈的大盆，把幹豇豆放進去，然後加鹽(如果能買到腌制專用鹽就更好了)，按照500g豇豆的鹽:250g，然後用鹽把豇豆揉到變綠。
4.將所有青豇豆連同鹽壹起放入泡菜壇，再倒入冷開水或礦泉水，以不要豇豆為宜。
5、大概要壹周左右，但不會特別酸，因為第壹批鹽壹般是夠的，可以繼續腌制；同時也可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔壹起腌制。
上面介紹了什麽是酸豆角，是家常菜。酸豆角的制作很簡單，我們有能力自己制作。酸豆的營養價值很高，可以為我們提供優質的蛋白質和碳水化合物。以上也給了我們酸豆角的具體做法，希望對大家有所幫助。