都說生菜是新壹代“癌癥克星”？網上瘋傳的抗癌效果真的是真的嗎？
自古以來，飲食、飲食等文化影響很大，那些具有壹定治療作用的食材受到人們的熱烈追捧。關於萵苣的抗癌作用，人們議論紛紛。不可否認生菜中存在具有抗癌作用的物質，但僅僅通過飲食來防癌是絕對不行的。
很多人都知道生菜含有大量對人體有益的營養物質。從其品種來看，萵筍是菊科萵筍的壹個品種，可以形成嫩莖。它是壹年生或二年生草本植物，起源於遙遠的地中海沿岸，後流入中國。
萵筍之所以能抗癌，來源於壹種能抗癌的物質——“芳香族羥基化酯”，具有很強的抗氧化能力，能分解致癌物質“亞硝酸鹽”。也正因為如此，很多人認為生菜可以防癌，甚至認為生菜可以緩解癌癥患者的癥狀。但是，壹旦我們知道了這種物質的有限作用，這些名副其實的謠言就破滅了。
生菜中“芳香烴羥基化脂肪”的含量決定了單純吃生菜並不能達到理想的防癌效果，所以多吃生菜防癌顯然是不現實的。
雖然萵筍未必有助於抗癌，但不可否認的是，萵筍中的營養元素及其鮮嫩的口感也決定了其本身的食用價值。
富含鉀和植物纖維，能幫助人們放松和利尿。鉀可以促進體內水和電解質的平衡。植物纖維的存在可以增加胃腸蠕動的頻率，促進消化和排泄。
鉀和碘除了促進排泄外，還能起到安神的作用，在壹定程度上緩解急躁和失眠的癥狀。碘也是人體不可缺少的元素之壹，可以影響人的發育和新陳代謝，甚至對心情和情緒有壹定的影響。
除了營養價值，生菜還有壹些禁忌。大量食用生菜可能會引起中毒，包括頭暈、嗜睡和疲勞，甚至會損害眼睛，引起夜盲癥，嚴重影響日常生活。因此，患有泌尿系統結石、眼疾、腹瀉等疾病的人，最好不要吃生菜，以免產生更多的負面影響。
生活中，越來越多的人把飲食防癌作為預防癌癥的方法，這其實是片面的。不僅生菜的防癌作用被誇大，還有很多貼著防癌標簽的食物，但其作用極其有限。如果食用不當，它們甚至可能致癌。
大家肯定都聽說過喝茶的防癌作用。茶葉中含有抗癌物質——“多酚”。但是，沒有劑量，光講藥性是沒用的。在很多研究中也可以證明，在幾乎相同的條件下，喝茶的壹組和不喝茶的壹組患癌的概率沒有太大差別。
此外，喝茶也可能致癌。比如喝熱茶會損傷食道，增加食道癌、胃癌的風險；很多喝茶的人平日裏也喜歡煙酒。茶和煙酒的結合並不會減輕煙酒對人體的副作用，反而會增加患食道癌的風險。
其次，山藥在抗癌食譜中的呼聲居高不下。山藥作為藥材，有“多糖”等抗癌物質，可以達到抗癌的目的。但其實山藥只能提高免疫力，增強體質。
此外，有“癌中之王”美譽的大蒜是日常生活中不可或缺的調味品。它不僅能增強菜肴的鮮味，還含有大量的營養元素。研究中發現，大蒜中的硫化物對癌癥和腫瘤有壹定的抵抗作用，並能在壹定程度上促進DNA修復。然而，在臨床上，大蒜並沒有表現出足夠的抑制癌癥的功效。
西蘭花、茶葉、山藥、大蒜等食物因為“抗癌”的標簽而受到很多人的歡迎，但壹旦與具體的臨床實驗聯系起來，就會發現所有關於食物抗癌的言論都誇大了食物本身營養成分的作用。所以，各種關於“食物抗癌”的說法都需要用科學的眼光來看待，不能把食療當成治療癌癥的救命稻草。
不可否認，個別食物確實含有壹定的抗癌物質，但在飲食活動中很難達到抗癌所需的劑量，甚至在人體內各種條件的作用下，還可能產生不良影響。與飲食相比，通過健康的生活習慣預防癌癥顯然更可靠。
首先，遠離煙酒是預防癌癥的有效方法。酒精和煙草是現代癌癥易發群體疾病的重要原因。煙酒對人體的危害可能短時間內不明顯，但容易為各種疾病埋下隱患。發現煙酒中的多環芳烴引起DNA癌變，使體內的Rb基因失去對細胞的保護作用。
其次，註意健康飲食是防癌之道。日常生活中，吃常溫下變質的剩飯剩菜，吃大量油炸食品，吃熱量過高的食物，都會對人體造成致癌風險。所以，控制食量，多吃健康食物是非常重要的。
此外，健身運動也是不可或缺的。在癌癥的高危人群中，肥胖也是導致癌癥的重要原因，肥胖會增加女性患乳腺癌和子宮癌的風險。運動可以幫助個體消耗脂肪，從而緩解肥胖對器官的壓力，預防肥胖導致的癌癥隱患。
值得壹提的是，癌癥的發生並不能通過生活中的各種預防措施完全杜絕。堅持健康的生活習慣並不能完全讓人遠離癌癥，但不健康的生活習慣會加速癌癥的發生。
雖然關於癌癥還有很多未解之謎，但我們不能放棄自己。健康的生活從來都是由理性主導的。
信息時代帶來了便捷的信息渠道，但我們也要用科學的眼光來辨別接收到的信息。很多含有抗癌物質的食物對人體不能起到很好的作用。
發現癌癥隱患時，要通過正規渠道咨詢醫生，不能因為相信網上的信息而自行治療，以免延誤治療。
參考資料:
曾紅梅，陳萬青。中國腫瘤流行病學和預防的研究現狀[J]。化學進展，2013，25 (09): 1415。
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