胡蘿蔔的功效和作用如何食用
胡蘿蔔的功效和作用怎麽吃，胡蘿蔔作為日常生活中常見的食材，可以說是很受大家的歡迎。其實長期吃胡蘿蔔對我們的身體也是有好處的。以下是胡蘿蔔的功效和作用。
胡蘿蔔的功效和作用如何食用1胡蘿蔔的功效和作用
1，益肝明目
胡蘿蔔作為營養食品非常受歡迎，因為我們都知道胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入人體後，其中50%通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用變成維生素A，具有養肝明目的作用，可以治療夜盲癥。
2、膈寬腸
長期食用胡蘿蔔對我們的健康也是有好處的，因為胡蘿蔔中含有豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。
3.健脾消積
在日常生活中，我們可以多吃胡蘿蔔，因為除了上面提到的好處，它還有健脾去營養的作用。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是身體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4.增強免疫功能
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
5.降低血糖和血脂
胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降血壓、強心的作用，是高血壓、冠心病患者的好食品。
胡蘿蔔的藥用價值
健脾消食、養肝明目、清熱解毒、透疹降氣止咳。用於營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、胃腸不適、兒童飽脹脹氣。
1.麻疹治療:胡蘿蔔250g，荸薺250g，水100g，適量煎湯代茶飲。壹天吃三次。
2、治療夜盲癥:胡蘿蔔500克，鱔魚肉200克，全部切絲，油鹽醬醋煎服，每日1次，6天為1個療程。
3、治脾胃虛弱，食欲不振，高血壓，夜盲癥:胡蘿蔔250克，洗凈切片，粳米100克，粥放鍋內，調味。
4、治療角膜軟化癥:胡蘿蔔100克，雞蛋2個。首先，將胡蘿蔔切片放入鍋中，加水煮沸。雞蛋剝殼，煮熟，吃的時候調味，喝湯吃。每日1次，7天為1個療程。
5、治百日咳:胡蘿蔔500克，榨汁，加冰糖適量蒸暖服，每日兩次。
6、治氣血不足，頭暈目眩:胡蘿蔔250克，羊肉300克，山藥30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，放入油，放入少許姜煸炒；胡蘿蔔洗凈，切片；將山藥、蜜棗洗凈，與羊肉、生姜壹起放入鍋中，加水適量，用武火煮沸，再用文火煮2小時，調味佐餐。
7.治療脾胃虛弱，術後虛弱，飲食不佳:胡蘿蔔500g，生魚1條(約300g)，瘦豬肉100g，紅棗10枚，陳皮1片。將所有食材放入鍋中，大火燒開，小火燜半小時調味佐餐。
8、治療小兒營養不良:1胡蘿蔔，每天飯後吃，連吃幾天。
如何吃胡蘿蔔
1，胡蘿蔔整根烹飪比切段後烹飪更有助於防癌。英國科學家最近通過研究發現了這種飲食模式，因為整個煮熟的胡蘿蔔比切好的胡蘿蔔多含25%的鐮刀葉酒精，具有抗癌作用。
2.胡蘿蔔不適合生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油中消化吸收轉化。如果生吃，只能緩解便秘，降低膽固醇，不能吸收更多的營養。
3、烹飪時最好不要放醋，這樣會破壞原有的維生素a。
4.不要吃得太多。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。
胡蘿蔔的功效和作用如何食用2 1胡蘿蔔的利用價值
1，讓皮膚變美
胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素，在人體內會轉化為大量的維生素A，而胡蘿蔔本身含有大量的維生素A，可以促進上皮組織的生長和膠原細胞的合成，使皮膚變得細嫩美麗。
2.明亮的眼睛
胡蘿蔔中的維生素A和β胡蘿蔔素能有效促進人眼色素合成，預防夜盲癥。多吃胡蘿蔔也可以解決眼睛幹澀疲勞的問題，進而讓眼睛變得明亮。
3.預防癌癥
研究表明，經常不吃胡蘿蔔的人比經常吃胡蘿蔔的人患癌概率高7倍以上。胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素和維生素A，可以減少癌細胞。經常吃胡蘿蔔真的可以防癌。
4.預防感冒
當人體內的胡蘿蔔素減少時，呼吸器官和支氣管的黏膜會變得非常脆弱，很容易有病毒入侵，產生感冒。多吃胡蘿蔔可以起到很好的預防感冒的作用。
5.預防便秘
胡蘿蔔含有大量纖維素。如果妳喜歡胡蘿蔔的味道，新鮮的胡蘿蔔汁含有大量的纖維素，可以促進消化，防止便秘。
6.抗氧化
胡蘿蔔含有許多有益的抗氧化劑——維生素A、C、E、β胡蘿蔔素和番茄紅素。多吃胡蘿蔔可以免費獲得這些天然抗氧化劑，不僅抗氧化，還能讓人越來越好看。
2.如何挑選胡蘿蔔？
1，選外觀好的胡蘿蔔。它應該有壹個美麗和光滑的外觀和完整的橙色。選擇有葉子的胡蘿蔔，因為它們會更持久，味道更新鮮。葉子本身應該是新鮮明亮的綠色。
2.註意所選胡蘿蔔的形狀。盡量選擇大小適中、兩端尖細的胡蘿蔔。中等大小的胡蘿蔔煮起來最方便。太稠的話會比較老，比較難煮。
3、選擇嫩胡蘿蔔，這樣味道最甜。嫩胡蘿蔔最甜。註意，迷妳胡蘿蔔雖然使用方便，但是沒有嫩胡蘿蔔甜。事實上，大多數去皮的迷妳胡蘿蔔被切成小的大胡蘿蔔，作為“迷妳”胡蘿蔔出售。
4.不要選擇有瑕疵或裂縫的胡蘿蔔，或有枯萎綠葉的胡蘿蔔，或肉軟或幹的胡蘿蔔，或頂部有“太陽斑”藍色區域的胡蘿蔔。
胡蘿蔔的功效和作用如何食用3煮熟的胡蘿蔔的好處
1，保護視力
胡蘿蔔本身含有維生素A，β-胡蘿蔔素在人體內也可以轉化為維生素A。維生素A與眼睛健康密切相關。雖然不會說可以獲得夜視能力，但是可以保護視網膜和晶狀體免受“自由基”的侵害，讓眼睛保持最佳狀態，減少疲勞。
2.促進消化
胡蘿蔔榨成汁，可以在腸道內形成“屏障”，起到保護作用。當人體無意中吸入壹些有毒化學物質時，這種“屏障”可以保護腸道黏膜，防止腸道內毒素轉移，避免身體相關器官感染。
壹項實驗表明，雙歧桿菌不足的老年人，如果堅持服用胡蘿蔔汁3天，雙歧桿菌的數量會明顯增加。堅持14天，可以漲75倍！雙歧桿菌是清除腸道內毒素的重要防線，缺壹不可。
3.增強免疫力
免疫力是身體自身的防禦機制。如果妳的免疫力好，就不需要害怕任何病毒和細菌，身體的抗病能力也是壓倒性的。如果妳免疫力不好，那個小病毒可能會讓妳生大病。
恰好，胡蘿蔔是壹種可以增強人體免疫力的食物。美國的研究表明，每天吃兩根胡蘿蔔，會使血液膽固醇降低10~20%。β-胡蘿蔔素是壹種脂溶性成分，需要在熱油中炸過才能被逼出，被人消化吸收，充分發揮作用。
4、美化皮膚
美國人認為胡蘿蔔是壹道美菜。其中，維生素A具有調節表皮、促進角質層代謝、幫助抗衰老、去除皺紋、使皮膚光滑的作用。β-胡蘿蔔素不僅對眼睛有益，而且對皮膚表層也有保護作用。它是壹種抗氧化劑，可以治療皮膚病，美白皮膚。
但是，胡蘿蔔也不能吃太多，不然皮膚會在短時間內變黃。
5.保護妳的心臟
胡蘿蔔中含有壹種叫做波普酸鉀的成分，有助於預防動脈硬化和降低膽固醇，從而保護心臟。高血壓、心血管疾病患者食用，有利於疾病的治療。
6、降低中風的概率
哈佛大學8年對8700名護士的調查顯示，每周吃5根以上胡蘿蔔的人比每月吃1根胡蘿蔔的人患中風的幾率低68%！
這是因為胡蘿蔔含有果膠鈣，這是壹種水溶性植物纖維，可以幫助降低體內的膽固醇。
7.有助於預防多種癌癥。
日本學者發現，肝癌患者如果補充適量的β-胡蘿蔔素，癌細胞數量會減少。
國內營養專家表示，β-胡蘿蔔素進入人體消化道，可增強腸道對腸癌的抵抗力；
美國壹項研究發現，連續壹周每天吃四根手指大小的胡蘿蔔條的人，患卵巢癌的幾率會大大降低；
因此，為了最大限度地發揮胡蘿蔔君的營養功效。記得在食用前將其煮熟。最好用高壓鍋燉排骨湯，β-胡蘿蔔素的消化吸收率幾乎可以達到100%。
吃胡蘿蔔的註意事項
1，胡蘿蔔不適合吃切碎洗凈或者長期泡在水裏的蘿蔔。
2.服用二氫克尿塞時不宜吃胡蘿蔔。
3.吃胡蘿蔔時不宜加太多醋；以避免胡蘿蔔素的流失。
4、沒有炒油的不要吃。
5、吃胡蘿蔔咀嚼時間不宜過短。
7.不要同時吃白蘿蔔，因為不要和蘿蔔混著吃:胡蘿蔔中含有抗壞血酸，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值大大降低。
8.不宜與蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等)同食。)和水果(如橙子、檸檬、草莓、棗等。)富含維生素C，會破壞維生素C，降低其營養價值。
9、禁忌生食(胡蘿蔔是蔬菜，但只有烹飪，其類胡蘿蔔素更穩定。按照我們的烹飪方法，營養可以保存76%到94%。所以吃生胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因為沒有脂肪，很難被吸收，造成浪費。
10，對於女性朋友來說，胡蘿蔔的攝入量要適度，否則月經失調、不孕不育都有可能找上妳。這是因為長期攝入過量的胡蘿蔔素會影響卵巢中葉黃素的合成，有的甚至會引起閉經、無排卵或月經紊亂。