牛骨湯怎麽做最有營養？
然後撇去血沫煮壹會兒，再調到小火煮(不要開大)。
邊煮邊把泡沫打掉(因為牛肉和牛骨頭上有很多血，要多次打泡沫。
如果沒有及時打好泡沫，湯很容易變成臟包，味道會很腥。
同時將鹽、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜放入鍋中壹起煮。
用上述量的材料熬湯，大概需要2-3個小時。如果肉比較硬，很難插入，後叉孔就會出血。
它需要再煮壹次。肉全部煮熟後，需要用羅或細布過濾，去除雜質後再上桌。
牛肉條壹根，西紅柿兩個，白菜半個，小蔥壹根，番茄醬，鹽，雞精，蔥，姜，料酒。
白醋、八角和肉桂
1.將水燒開，倒入少許料酒，放入燒開的出血水，撈出。
2.用自來水清洗骨頭備用。
3.高壓鍋加入冷水，放入清洗幹凈的骨頭，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，蓋上蓋子，轉小火40分鐘，關火。
4.西紅柿切丁，卷心菜切絲，蔥切末備用。
5.砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘至西紅柿變軟。
放入白菜煮3-5分鐘，加入鹽、番茄醬、雞精拌勻，最後放入蔥花。
牛胸脯肉500克，牛骨200克，洋蔥50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
1.牛肉用清水洗凈，用刀切成3塊；牛骨用砍刀打碎，用清水洗凈；芹菜去根洗凈；
胡蘿蔔、大蔥去皮洗凈，壹切壹分為二，然後放在爐盤上烤成深黃色(增香護色)；
2.鍋中放入3000克清水，同時放入牛肉和牛骨頭。首先，用大火煮開。
然後撇去血沫煮壹會兒，再調到小火煮(不要開大)。
邊煮邊把泡沫打掉(因為牛肉和牛骨頭上有很多血，要多次打泡沫。
如果沒有及時打好泡沫，湯很容易變成臟包，味道會很腥。
同時將鹽、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜壹起煮；
3.以上量的湯，大概要煮2-3個小時。
1，牛骨要切成小塊露出骨髓，這樣精華才能充分融入湯中。
2，牛骨頭硬，家裏的菜刀很難開。購買時最好請商家代勞。
3.因為牛肉和牛骨都是帶血的，不容易直接在湯鍋裏煮出泡沫，最終讓湯有腥味。
所以要提前飛水，清洗幹凈，才能保證最後的湯汁味道醇厚。
4、如果要讓牛骨熬出乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少要三個小時。
5.在骨頭湯裏滴幾滴醋，可以讓骨頭裏的鈣更容易溶入湯裏。
這種方法對其他湯同樣有效
6.想省事的話，可以放在電紫砂壺裏，定時煨。如果妳把它放在普通的高壓鍋裏，
壓出來的骨頭湯不是乳白色的，而是清澈的。
7.買回來的牛骨或者羊骨雖然剃的幹幹凈凈，但是煲湯也不會有太大影響。
如果加壹點牛肉，味道會更鮮美。
8.牛骨湯很油。飲用前，用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫，加入少許鹽。