蟹釀橘子是哪國國宴菜肴的名稱？

蟹肉釀橘子

G20峰會國宴菜肴。背景源於南宋時期，人們用螃蟹、橘子、生姜、黃酒等原料釀造。七情配伍理論運用巧妙，包括七情配伍理論中的互需、互吸、互殺、互畏。

古人認為螃蟹無毒，性寒。有的地方用紫蘇蒸螃蟹。但是紫蘇畢竟有藥味，可能會影響螃蟹本身的口感。經過探索，發現橙子可以解毒，讓螃蟹味道更好。橘皮有消食、理氣、止嘔的作用。李時珍在《本草綱目》中記載，橘皮“能祛風、治膽、發陰囊、殺魚蟹毒”。很明顯，橘皮可以殺死蟹黃。所以橘子和螃蟹的配伍不僅在味道上起作用，在藥物上也有作用。螃蟹性寒，如生姜、黃酒、橘子，可以說是溫性的。