紅糖和紅糖看起來很像，哪個更適合煮糖水？
關於“紅糖vs紅糖”的問題，主要有三點:
第壹，紅糖和紅糖在制作工藝上真的不壹樣。
在國家標準中，兩者的定義如下:
這個描述可能不是所有人都能理解。簡單來說，兩者都是甘蔗汁做的。紅糖直接脫水烘幹，提取紅糖做白糖，剩下的烘幹做紅糖。
從某種意義上說，紅糖可以算是白糖生產的“副產品”。
由於加工工藝的不同，紅糖和紅糖在微量成分和形態上存在壹定的差異。國家市場監督管理總局、市政府和受理上訴的法院的裁定也是基於“紅糖和紅糖分別適用不同的國家標準和行業標準”，因此認為“兩者不是等價名稱，不能合並使用”。
第二，在營養成分上，兩者其實差別不大。
很明顯，紅糖和紅糖的主要成分都是糖。對於紅糖倡導者所強調的“微量成分”，文獻中也有壹些樣本進行過檢測和對比，結論是兩者各有千秋。這個檢測的問題是紅糖生產過程的標準化程度很低，微量成分波動很大，而不同廠家、不同批次的紅糖微量成分也會有很大差異。這種比較很難具有代表性。
武漢美國食品藥品監督管理局認為，兩者沒有本質區別:
第三，紅糖和紅糖都沒有傳說中的“保健作用”
很多人認為紅糖具有“補血”等保健功能。而且這個功能只有“古紅糖”才能具備。因為“古紅糖”是用傳統工藝生產的，保留了甘蔗汁中更多的成分，而紅糖是經過機器加工和化學處理的，所以“營養價值低”。
無論是“古紅糖”、“紅糖”還是白糖，主要成分都是糖。紅糖倡導者所期待的“保健功效”來自於其中的雜質成分。按照這個思路，那麽蔗糖含量低、雜質含量高的紅糖，應該是“好紅糖”。但在行業標準中，含糖量高(即雜質少)的產品等級高。壹級紅糖含糖量應不低於90%，二級紅糖含糖量應不低於85%。紅糖含糖量壹級不低於92%，二級不低於89%。
那麽雜質多好還是雜質少好呢？妳頭暈嗎？
從標準要求的這些數字來看，似乎紅糖中的雜質(也就是大家認為的“有效成分”)比紅糖中的要高。然而，應該註意的是，除了蔗糖和這些微量營養素之外，它們還含有大量的水。因為紅糖的含水量往往比紅糖高，所以很難說那些想象中的“功能性雜質”是紅糖多還是紅糖多。
其實有哪些具有「保健功效」的微量成分？紅糖倡導者往往只靠“莫須有”的信念來支撐。最常見的說法是“紅糖含鐵豐富”，所以可以“補血”。100克紅糖含有幾毫克鐵——也就是說，為了這幾毫克鐵，妳要攝入將近400卡路裏的熱量和100克糖(膳食指南中的糖攝入量要控制在50克以下)。相比之下，100克瘦豬肉也含有類似含量的鐵，但熱量只有140卡，並含有20克優質蛋白質。如果吃豬肝，只需要10克，熱量只有13卡。