有哪些菜好吃又好喝？
大蒜炒雞蛋
冬天冷，要經常吃蒜黃。和大蒜壹樣，有殺菌作用，經常吃可以預防感冒。蒜黃最簡單又自動快捷的方法就是和雞蛋壹起炒，增加食欲，上桌。
這道蒜蓉炒雞蛋的食材:雞蛋2個，大蒜450克，極鮮醬油2湯匙，鹽5克，植物油5克。
具體做法:
第壹步:先把大蒜的根部泡在水裏，然後洗幹凈，控水備用。
第二步:大蒜切寸；把雞蛋打勻備用。雞蛋的數量要根據個人喜好添加，最少不能少於2個。
第三步:炒鍋燒熱，放植物油，倒入蛋液，攤成蛋塊取出備用。下蛋的時候可以多放點油，用油炒壹下雞蛋，味道會更好。
第四步:不需要再放油了。用鍋裏剩下的油，放入大蒜翻炒。
第五步:將大蒜炒至微微萎蔫，加入極鮮醬油混合攪拌均勻。
第六步:加入攤開的雞蛋，加鹽調味，多煎幾下即可食用。炒這個菜，稍微鹹壹點比較好。
蒜香烤豆
蒜豆的制作關鍵是蒜，量大。二是如何讓豆子變軟。這兩個都做到了，很難吃到。通常壹碗飯的量，兩碗這個菜是沒問題的。
這道蒜豆需要準備的食材有:豆類450g，大蒜1頭，極鮮醬油2湯匙，土豆澱粉，鹽5g，植物油。
具體做法:
第壹步:將豆子洗凈，去掉兩端。
第二步:將豆子從中間對半切開；大蒜去皮，拍平，剁成粉(越碎越好)
第三步:炒鍋燒熱放植物油，油溫四成熱，放入豆角慢炒。這個過程需要壹點耐心。著急的話就上油，炸到豆子表面有氣泡形成，就可以控油備用了。
第四步:將豆子翻炒至變軟，微微起泡，然後鏟出備用。
第五步:用鍋裏剩下的油，放入蒜末，小火翻炒至焦香。
第六步:加入炒好的豆角，加入好吃的醬油和鹽，攪拌均勻，加入半碗水，翻炒，燒半分鐘。這壹步豆子嫩而不膩。
第七步:倒入水澱粉，勾壹薄層，攪拌均勻，出鍋。
家庭版辣炒雞丁
這道菜，雞胸肉的絕妙做法，簡單又好吃，還很有大廚的風範。強烈推薦。過程中需要掌握的是如何讓雞胸肉足夠嫩。
這道家庭版麻辣炒雞丁需要的食材有:雞胸肉1、青椒2個、生花生1、郫縣豆瓣醬2大勺、蔥姜末少許、醬油2大勺、料酒1大勺、澱粉1大勺、鹽和植物油適量。
具體做法:
第壹步:準備好食材，青椒洗凈。炸花生米備用。
第二步:將雞胸肉切成丁。
第三步:雞胸肉嫩煎小技巧:將雞丁放入大碗中，與料酒、醬油、蔥姜末拌勻，加入澱粉拌勻，腌制3分鐘，去除腥味，使加工後的雞胸肉足夠滑嫩。這壹步不要偷懶，好吃的關鍵。
第四步:將所有青椒切成丁。
第五步:將植物油倒入鍋中，燒至中火溫熱，放入雞丁翻炒至顏色變白，取出待用。
第六步:用鍋裏剩下的油，然後加入豆瓣醬炒香，炒出紅油。這道菜的豆瓣醬很鹹。不用加鹽。
第七步:倒入青椒，中火翻炒至青椒被切掉。
第八步:倒入雞丁翻炒幾下。
第九步:最後加入花生拌勻，即可出鍋。
白菜粉絲炒豬肉
便宜的大白菜也能成為熱菜，還能巧妙搭配豬肉、粉條、木耳。不做湯怎麽炒白菜？文章裏有小技巧！
這道白菜粉絲炒豬肉需要的食材有:白菜330g、熟粉絲半碗、去皮五花肉120g、泡發木耳10g、蔥花5g、姜末3g、料酒2湯匙、極鮮醬油3湯匙、鹽4g、植物油4g。
生產流程:
第壹步:所有食材準備好。
第二步:將白菜用清水洗凈，然後用斜刀片切片。
第三步:五花肉切片。肉比較肥的炒白菜更香。
第四步:這裏有壹個竅門。白菜沒有湯是做不出來的:炒鍋燒熱，把白菜放進去，大火翻炒，有湯的時候隨時把白菜放壹邊，把湯舀出來扔掉。最後白菜炒的時候稍微蔫壹下，倒入盤中備用。這樣處理過的白菜，重新端上桌的時候是不會出湯的。
第五步:炒鍋燒熱，放植物油。油溫三成時，放入五花肉片翻炒。當五花肉片變色後，加入蔥花和姜末，用料酒煮去腥味。
第六步:將大白菜、木耳、粉條放入鍋中，大火翻炒。
第七步:加入鮮醬油，上色，攪拌均勻。
第八步:最後加鹽調味，攪拌均勻，關火裝盤。