春天不要只補鈣。這種食物也很重要。
其實想要寶寶長得好，除了鈣，其他的營養攝入也很重要。比如蛋白質、維生素、礦物質等的攝入。，尤其是DHA，對寶寶的大腦發育起著非常重要的作用。
富含DHA的食物，魚絕對是首選。
我從小就特別喜歡吃魚，但是比起清蒸魚，她更喜歡我親手做的魚丸湯，因為沒有魚刺，吃起來爽滑爽口，可以無憂無慮的享受美食和營養。
外面的魚丸壹般會加很多澱粉，但是魚肉比較少，可能會加壹些其他的東西，會大大降低營養密度和口感。所以，我建議妳自己做。
今天分享壹個魚丸的食譜，是我經過多次研究、試驗、改進，最終做出了壹個滑嫩可口、易嚼不腥的手工魚丸。我選的鱸魚，高蛋白，DHA，魚肉比較嫩，不那麽多刺。我不加任何澱粉，只加壹個富含DHA的雞蛋，經常和富含維生素、礦物質的蔬菜、蘑菇混在壹起吃。
與普通魚丸相比，營養密度更高，無腥味，口感滑嫩可口，更容易讓寶寶咀嚼。
？手工制作的魚丸湯
營養分析①補充蛋白質:鱸魚、雞蛋富含優質蛋白質，吸收率高；
2補充DHA:鱸魚富含DHA，我這次選擇的雞蛋也是強化DHA的雞蛋，可以促進寶寶的大腦發育；
③維生素+礦物質補充:菠菜、香菇富含多種維生素和礦物質；
④營養互補:菠菜中所含的VC能促進鱸魚對鐵、鋅的吸收率；菠菜和蘑菇可以彌補鱸魚維生素和礦物質的不足，提高整個食譜的營養密度；
烹飪指南參考年齡:10m+；
烹飪方法:烹飪
食物搭配:作為葷菜，可以配面條、粥、米飯~ ~
食材建議:推薦富含DHA的魚類，刺少肉嫩的更好，如鱸魚、三文魚、鱈魚、龍魚等。
儲藏方式:新鮮食物或冷凍儲藏；
註意事項:①沒有牙齒的嬰兒不宜食用；②對本文中的成分過敏的人要慎重食用；
？成分參考量？
PS:本食譜為參考量，根據寶寶實際情況確定食用量；
？制作步驟？
1.將鱸魚去骨去皮；
PS:優先選擇刺少肉嫩的魚類，如鱈魚、龍魚、三文魚、黑魚或鯡魚；如果自己處理不了魚，請魚攤老板幫忙殺魚、切片、去骨、剝皮；
2.用刀背把帶骨的魚剁碎，然後把大魚刺挑出來；PS:鱸魚背刺多，不容易用刀背折斷魚刺。妳可以找到魚刺，用手壹捏就把它挑出來。
3.將無刺魚直接切成魚片；
4.第壹次把魚刺去掉的魚裝盤；
5.用料理機或高速攪拌機把魚打成魚泥；
6.仔細檢查打好的魚糊，看有沒有殘留的魚刺；PS:戴上壹次性手套，用手檢查魚漿裏有沒有剩下魚刺，把小魚刺挑走，會讓寶寶吃起來更安全；
7.將蛋黃和蛋白分開；
8.在魚漿中加入蛋清；PS:去蛋可以增加營養，讓魚更嫩；如果魚多，可以加全蛋；如果寶寶對蛋清過敏，只放蛋黃；
9.加入幾勺洋蔥姜水和少量鹽；PS:1歲以下無鹽；1歲放壹小勺鹽可以增加魚丸的q彈；
10，用電動打蛋器低速攪拌至魚肉發粘，然後加入適量洋蔥和姜水，繼續攪拌至發粘；PS:洋蔥姜水可以祛腥；用電動打蛋器或者大廚機低速攪拌比用筷子攪拌好。如果真的沒有筷子就用筷子，不過可能時間會長壹點；
11.將魚醬攪拌至接近乳白色，光滑細膩。
12.將魚漿舀成魚丸，放入冷水鍋中；PS:如果想要更Q彈的魚丸，可以加點鹽攪拌壹下，放入冷水鍋中，即使攪拌到位也會自然上浮；不過這次我做了壹個光滑無鹽的魚丸，不會浮起來；想要漂亮的圓魚丸，可以洗手，用虎口擠出來；我壹般用勺子大致舀壹個形狀，雖然沒那麽好看，但是比較衛生；
13，開中火，把水燒開，等魚丸全部浮起後再煮幾分鐘；
14，最後將菠菜和香菇洗凈；PS:根據寶寶的喜好，準備壹些新鮮的時令蔬菜和蘑菇作為配菜，既好吃又有營養；
13，再用壹鍋開水，把洗好的香菇菠菜煮熟；PS:高溫漂燙30~60秒可以去除農藥和植酸，讓寶寶吃起來更安全；煮好後，根據寶寶的咀嚼能力，壹點點剁碎；這次不是為了好看才剁的；