口蘑的功效和作用
1對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有治療作用。還具有壹定的降低血膽固醇和防治尿道結石的作用，並能對女性更年期綜合癥起到調理作用。還具有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不適等。
2.蘑菇——vrna是壹種能刺激機體產生幹擾素的誘導劑，常見於平菇等食用菌中，能強烈抑制病毒增殖。因此，食用蘑菇類食物可以減少“流感”、肝炎等病毒感染的疾病，特別是抵禦非典等病毒的入侵。
杏鮑菇中的蛋白質含有18種氨基酸，其中8種必需氨基酸占8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。賴氨酸是促進記憶和高級蛋白質容易合成的重要成分。它在促進智力發育方面發揮著獨特的作用，對嬰幼兒和老年人的健康非常重要。
4營養價值新鮮平菇營養豐富，包括粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷等。
1.其中蛋白質含量高於目前我國栽培的平菇、雙孢菇、香菇、草菇，人體必需的八種氨基酸全部可利用，占全部氨基酸的35%以上。
2.根據最近的研究，平菇含有壹些生理活性物質，可以誘導幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌抗癌的作用。
3.口蘑含脂肪和澱粉少，是糖尿病患者和肥胖患者的理想食品，還具有降低膽固醇的作用。人們稱之為“健康食品”和“安全食品”。