淺談大學生膳食營養與健康
在社會的各個領域，大家都會經常接觸到論文，論文就是討論或研究某個問題的文章。那麽，妳理解過這篇論文嗎？以下是我關於大學生飲食營養健康的論文，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
淺談大學生的膳食營養與健康1作為新壹代的學習群體和祖國的接班人，他們的營養素質將直接影響到祖國的未來。培養大學生良好的飲食習慣，形成健康的體魄，是順應未來社會發展的必要前提。因此，關註大學生的健康已經成為我們不可忽視的問題。本文將探討當代大學生飲食存在的問題及對策。
壹、我院大學生營養狀況。
通過對500名大學生的問卷調查，結果顯示近壹半的大學生營養不良或營養過剩，目前大學生的營養健康狀況不容樂觀。原因分析如下:
不註意均衡營養。調查結果顯示，大部分大學生缺乏營養知識，暴飲暴食，不註意自身膳食平衡，不註重科學營養，飲食隨意，有些問題具有普遍性。
1，碳水化合物攝入明顯不足。特別是女生的熱量攝入普遍較低，只有標準熱量的69%左右。
2.三餐熱量分配不當。很多學生因為晚上熬夜，睡眠時間不夠，早上沒時間吃早飯。有些同學養成了早上10: 00休息，吃飯很匆忙的壞習慣。
3.優質蛋白質攝入不足。調查結果顯示，男生蛋白質攝入量為標準供給量的70%，女生為75%。
4.維生素攝入不足。因為我們學校地處偏僻，學校的攤販少，蔬菜水果都要去很遠的市場買，所以有些大學生寧願不吃。
不良飲食習慣。調查顯示，大學生偏食挑食，占42%，其中女生占64%，以零食和素食為主，男生占36%。不吃早餐或用零食代替早餐的占32%，是營養不良和營養過剩的重要原因。大學生正處於生長發育的旺盛期。這期間他們學習負擔重，活動量大，精力和營養差。長期飲食中零食和素食代替主食，食物單調，是女生營養不良的主要原因。飲食中長期偏愛肉類食物和碳水化合物食物，導致體內脂肪和能量過多，再加上缺乏運動，久而久之就會造成肥胖，這是男生肥胖的主要原因。有些女生為了減肥，盲目節食，午餐吃不飽，晚餐幾乎不吃或者用水果或酸奶代替，造成營養不良。
二，均衡飲食對大學生的作用
均衡飲食與大學生的生長發育、學習精神、疾病的治療和預防密切相關。
平衡膳食結構對生長發育的重要性。營養是大學生生長發育最重要的物質基礎。生物體的生長發育、生命活動以及腦力和體力勞動都依賴於體內的物質代謝。在物質代謝過程中，機體必須不斷地從外界攝取壹定量的食物，合理的膳食是大學生生長發育的質量基礎。人體的生長發育、生命活動和腦力體力勞動都依賴於體內的質量代謝。在人體的物質代謝過程中，為了促進身體的生長發育，充分充實人的精神，必須時不時地從外界攝入壹定量的營養食物。
均衡的膳食結構可以提高大學生的學習效率。合理的營養對促進大學生的健康和學習起著重要的作用。因此，合理的飲食結構是大學生健康成長所必需的，可以提高大腦的活性和大學生的學習效率。
第三，如何改善大學生的膳食營養
提高認識，普及營養知識。通過各種有效途徑大力宣傳科學合理的營養知識，讓大學生了解成人膳食寶塔的構成，了解其每日對優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和膳食纖維的需要量。食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優質蛋白質和新鮮蔬菜水果，常吃牛奶、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃脂肪和肉類油脂。幫助學生樹立膳食平衡的觀念，了解人體內各種營養素之間的關系，徹底糾正偏食的不良飲食習慣，讓大學生明白良好的飲食習慣是健康的需要，是文明的體現。
調整大學生的膳食結構。講究食物烹飪藝術，進行合理的食物分配和烹飪，是保證飯菜質量和營養水平的重要環節之壹。各種食物所含的營養成分並不完全相同，沒有壹種天然食物能完全提供人體所需的全部營養。因此，大學生必須廣泛食用多種食物，科學分配每餐的營養和食物量，做到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐營養適當的原則，以滿足大學生所需的營養，促進其健康成長。食堂工作人員還要根據當地的飲食習慣、氣候地理條件和市場情況，選擇營養豐富、價格合理的食物，並根據食物的屬性增加色、香、味等愉悅的感官效果，同時使食物更容易消化吸收，提高人體所含營養成分的利用率。盡量保留食物中原有的營養成分，避免破壞和流失。
總之，大學生目前正處於身心發展的關鍵時期，合理的飲食對他們的身心發展起著關鍵作用。因此，關註大學生的飲食健康是每壹個教育工作者的當務之急。
淺談大學生膳食營養與健康2文摘
大學生活是學習知識、成長的重要階段，也是形成良好飲食習慣的重要階段。在這個階段掌握壹定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對促進生長發育，保證身體健康具有重要意義。尤其對於當代大學生來說，時代賦予我們的使命要求我們必須擁有健康的身體，充滿熱血青年的朝氣和活力，才能成為國家的棟梁。那麽，關註自己，關註健康，就成了我們不可忽視的問題。本文從大學生膳食營養的概況、大學生平衡膳食的作用以及提高大學生膳食質量的對策三個方面對當前大學生的膳食營養進行了全面的論述，旨在增強大學生的平衡膳食營養意識。
關鍵字
飲食營養；健康；概況；措施
序
“營養”壹詞來源於拉丁語，原意為“哺乳”。營養是人類維持生命，滿足生存、學習和工作的能量需求的物質基礎。在營養學領域，通常把食物攝取、消化、吸收和利用的全過程稱為營養。營養素是指保證人體生長、發育、繁殖和維持健康生活的物質，其中最重要的營養素是碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。大學生是壹個特殊的青年群體，處於成長發育的中後期。他們活潑好動，運動量大，加上繁重的腦力勞動和緊張的學習，是他們壹生中最需要營養的時期。但目前我國大學生對營養素的來源和食物分類知之甚少，不知道如何搭配營養素。營養問題很多，會影響大學生的成長和學習。
壹、衡量自我健康的標準
健康不僅僅是身體上的殘疾，更是壹種完整的身體、心理狀態和社會適應能力。健康標準:精力充沛，能從容承擔日常生活和繁重的工作，不會感到過於緊張和勞累，樂觀積極，願意承擔責任，不挑剔，善於休息，睡眠好，適應能力強，能適應外界環境的各種變化，能抵抗常見感冒和傳染病，體重適中，身材勻稱，站立時頭肩臂協調，目光明亮，反應敏捷。健康的四大基石:合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。
(壹)我校大學生膳食營養中存在的主要問題
學生營養與健康促進會會長杜指出，中國學生的營養與健康狀況主要存在三個方面的問題:壹是營養知識缺乏，飲食習慣不科學。二是飲食結構不合理。谷類和蛋白質供能比低，城市學齡兒童和青少年脂肪供能比高。營養攝入不足。普遍缺乏鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養素。第三，缺乏體力活動。不吃早餐、外出就餐、飲酒和吸煙等不良生活方式對健康的影響越來越突出。
1缺乏營養知識。
隨著國民經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，越來越多的人開始關註飲食營養。隨著營養科學知識的普及和營養衛生的宣傳教育，人們對平衡膳食營養衛生有了進壹步的認識。首先，飲食要包含人體必需的所有營養成分(蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽和水)。其次，食物的攝入要有利於消化吸收利用，新鮮無汙染，合理的生產加工能刺激食欲，多樣化(色、香、味、美)。同時，壹日三餐的熱量要合理分配。根據中國營養學會的推薦，早餐占壹整天的時間。我校大學生普遍缺乏營養知識，營養不良率高。大學生缺乏營養知識，在不同專業的學生中表現不壹。總的來說，女生的營養知識比男生好。
2飲食習慣不科學
進入大學後，大學生的日常飲食由學生自己控制。許多學生的生活習慣極不科學，主要表現在:
1.大部分大學生的日常飲食是不規律的，壹日三餐的量和時間往往是不規律的。大部分學生沒有規律吃三餐的習慣，大部分不在學校食堂吃飯。很多大學生不註重吃早餐，但吃夜宵和零食的現象普遍，三餐分配不合理，每餐攝入熱量分布不均。
2.進入大學後，很多大學生喜歡吃冷飲，糖癮現象明顯。男女大學生的糖攝入量普遍大大超過標準供給量，使他們體重增加，產生了減肥的念頭，而且大部分是女生。
3.相當壹部分學生，尤其是大三學生，有沈迷網吧的習慣，經常在外面熬夜，身體素質急劇下降。經常逃課，即使上課也是精神疲憊，無法專心聽講。大學生經常喝飲料而不是牛奶和水果，經常暴飲暴食等等。缺乏良好的學習生活習慣也直接影響到學生飲食習慣的不科學、不規律。
4.特別嚴重的是，很多同學認為自己年紀小，沒有對身體暫時的不適給予足夠的重視。不知道這些問題積累到壹定程度就會爆發。
3飲食結構不合理
中國營養學會在中國傳統膳食模式的基礎上，借鑒西方和日本的膳食模式，於近期制定了中國成年人合理膳食構成指數，並推薦給全國人民。這個膳食構成指數是:成人每月攝入谷物14 kg，土豆3 kg，豆類1 kg，肉類1 5 kg，魚類500 g，植物油250g，雞蛋500 g，牛奶2 kg，蔬菜12 kg，水果3kg。這樣平均每天攝入的總能量為10 MJ，可以達到膳食營養的基本平衡。目前大學男生的飲食主要是谷類及其制品，其次是蔬菜、瓜類、茄子，其余是畜肉、豆類及其制品。女生的飲食主要是蔬菜、瓜類、茄子、谷類及其制品，其次是畜肉、豆類及其制品。男女生蔬菜、水果、魚、奶、蛋的攝入量不符合要求，說明膳食構成不夠合理。學生食堂應增加這些食物的供應，以滿足學生合理膳食結構的要求。
二，大學生均衡飲食的作用
人體所需的主要營養物質是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水和膳食纖維，對人體具有重要的生理功能。對於大學生來說，保證科學營養和均衡飲食有以下作用。
(壹)補充體力，增強記憶力
大學生是壹個特殊的群體。他們正處於青春期，新陳代謝旺盛，活動活潑，運動量大。同時，他們的生長發育、學習效能、生活能力和抗病能力、勞動效能和運動能力都與營養健康密切相關。如果營養不良，不僅會影響身體健康，還會影響自己的學習和生活。科學研究表明，適當改善營養狀況，使飲食結構盡可能平衡，可能對長期記憶的充分發揮產生有益的影響。
(B)身體健康、疾病預防和治療。
飲食平衡相當於壹種食補，壹方面補虛，即補充體內氣血不足；另壹方面可以增強機體的免疫能力，減少疾病的發生。食補以滋補為主，治療為輔。它完美的融合了膳食營養和藥物治療，既能享受美食，又能達到強身健體和防病治病的效果。最重要的是食補比藥補好，古今皆然。通過合理的營養和體育鍛煉，有助於減少心臟病、糖尿病和癌癥。同時，食用富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素的食物，可以減緩皮膚衰老，避免與年齡相關的疾病。
(三)緩解情緒，調節情緒
大學生往往不冷靜，容易沖動，容易發怒，同時也容易對壹些枯燥的課程感到厭煩，這對學習或健康都是不利的。人體攝入的食物中有壹些營養素可以改善人的情緒，使人輕松愉快。如富含鎂的菠菜，能放松人的身心；雞蛋，富含膽堿，有助於提高記憶力和註意力；瓜子有助於鎮靜。讓大學生了解這些知識，對緩解心情，調節情緒有壹定的作用。
三，提高大學生飲食質量的措施
(壹)加強大學生營養健康知識教育。
建議我校多開設飲食與營養方面的選修課，讓他們了解營養與衛生，引導和幫助大學生樹立自我保健意識，養成良好的飲食習慣。同時，食堂要配備高水平的營養師和廚師，加強管理，不斷提高飲食的營養水平，保證大學生的飲食健康。飲食與健康知識應及時補充到體育課的教學中，並納入體育考試，占壹定比例。通過這些措施，目的是讓學生重視飲食習慣對身心健康的重要性。顯然，加強營養教育，普及營養知識，使人們形成科學健康的飲食習慣，可以減少各種營養性疾病的發生，同時增強國民的身體素質。結合我國大學生日常生活的現狀和存在的問題，可以看出，關註和改善大學生的營養健康，對個人、國家乃至社會的經濟、科技、文明發展都有著重要的影響。
淺談大學生的飲食、營養與健康摘要4本文論述了大學生平時的營養與健康。
關鍵詞:大學生論文發表
人類社會已經進入經濟高速發展時期。21世紀的競爭不僅是知識的競爭，更是人才的競爭。作為新壹代的知識群體和祖國的接班人，大學生的營養質量將直接影響到祖國的未來。培養大學生良好的飲食習慣，形成健康的體魄，是順應未來社會發展的必要前提。因此，關註大學生的健康已經成為我們不可忽視的問題。本文將探討當代大學生飲食存在的問題及對策。
壹、我校大學生營養狀況
近日，筆者對我校200名學生進行了問卷調查，發現大學生中存在壹些不健康的飲食習慣，如:早上做完早操後，時間慌張，有的同學節食減肥，有的同學挑食偏食，甚至有的同學平時不吃飯到周末。各種因素導致大多數大學生營養不良。此外，壹些營養缺乏性疾病在大學生中普遍存在，如維生素A缺乏癥、蛋白質缺乏癥、缺鐵性貧血、缺鈣等。據筆者調查，大部分大學生每天攝入的蛋白質只有標準供給量的70%左右。同時，他們飲食的營養價值也不高。很多同學為了省錢專門吃面食，尤其是壹些男同學，壹天吃三頓面食，導致肉、蛋、奶、蔬菜攝入少，營養搭配不合理。根據大學生血紅蛋白的測定，男生貧血率為24%，女生為465，438+0%。這個數據充分說明了大學生中優質蛋白質和維生素C的嚴重缺乏，影響了鐵的吸收和應用。
二，合理膳食結構對大學生的作用
合理的膳食結構與大學生的生長發育、學習精神、疾病的治療和預防密切相關。
1.合理的膳食結構對生長發育的重要性。合理膳食是大學生生長發育的物質基礎。人體的生長發育、生命活動和腦力勞動都依賴於體內物質的代謝。在人體的物質代謝過程中，為了促進身體的生長發育，充分充實人體的精神，需要時不時地從外界攝取壹定量的營養食物。增強身體的運動能力，提高學習效率。
2.合理的膳食結構可以提高大學生的學習效率。腦組織是人體最活躍的器官。雖然其重量僅占人體總重量的2%左右，但大腦消耗的能量卻占全身總能量的20%。因此，合理的膳食結構可以提高大腦的活性和大學生的學習效率。
3.糖對大腦的影響。糖可以參與細胞的多種代謝活動，維持神經系統的正常功能，促進蛋白質的合成等任務。就智力而言，糖簡直是大腦的唯壹燃料。能持續穩定地為大腦提供能量，能提高人的註意力、反應能力、記憶力和理解能力。沖動的時候適當吃點糖，可以改善心情。
4.大腦對蛋白質的需求。吃不同含量的蛋白質食物對大腦活動有顯著影響。增加食物中蛋白質的含量，可以加強大腦皮層的興奮和抑制作用，蛋白質中的合成酸還可以消除腦細胞在代謝中產生的氨的毒性，具有維護大腦的作用。因此，在飲食中要保證優質蛋白質，如雞蛋、奶制品、肉類、魚蝦、豆制品等。，有助於堅持正常的思想活動。
5.熱度。人體內能產生熱能的營養物質有蛋白質、脂肪和碳水化合物。正常人體重60 kg時，在空腹、清醒、安靜狀態下，在適宜的空氣中(18℃ ~ 25℃)，維持24小時基本生命活動所需的熱量約為6024.96kJ，青年學生應調節熱能的攝入，每日攝入量男生為10878.4kJ，女生為1041.6kJ。食物中營養素的產熱:蛋白質每克產熱16.74kJ，脂肪每克產熱37.66kJ，碳水化合物每克產熱16.74kJ。熱量的主要來源是糖和脂肪，其次是蛋白質。由於大學生主要從事腦力勞動，處於青春發育後期，身體還在生長發育，所以食欲旺盛，對熱量的需求較大。為了保證大學生有旺盛的精神去學習和參加各種活動，要保證攝入足夠的熱量。
6.維生素和無機鹽。下表是大學生無機鹽和維生素的日供給量標準。
維生素和無機鹽是人體維持生命、生長、繁殖等功能的必需物質，也是調節物質代謝和形成某些輔酶的主要成分。這些營養素在日常食物中含量豐富，如蔬菜、牛奶、肉類、豆制品等。，所以要堅持均衡飲食。正常情況下，壹天所需的營養應該在三餐中平攤。每餐攝入的熱量應占全天總熱量的1/3左右，但午餐不僅要補充上午攝入的熱量，還要為下午的工作和學習提供能量，可以更多。所以壹日三餐的熱量，早餐要占25% ~ 30%，午餐占40%，晚餐占30% ~ 35%。那麽，如何安排壹日三餐呢？人們常說“早點吃好，中午吃好，晚上少吃點”，這個養生經驗是有道理的。早餐不僅要註重數量，更要註重質量。午餐要吃好，質量要高。晚餐少吃，油膩易消化，睡前至少兩小時吃。
第三，大學生健康飲食標準
(1)食物多樣，以谷類為主；
(2)多吃蔬菜、水果、土豆；
(3)每天吃牛奶、豆類或其制品；
(4)吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃脂肪和肉油；
(5)食量和體力活動要均衡，要與體重相適應；
(6)吃油膩、鹹的飲食；
(7)如果喝酒，要限量；
(8)吃幹凈衛生不變質的食物。
四。討論
養成不良飲食習慣的要素:目前部分大學日常生活中存在九種不良飲食習慣，對健康造成嚴重影響，應引起我們大學生的高度重視。健康科學告訴我們，飲食不規律容易引發胃病，其中胃潰瘍最為常見，這也是很多大學生胃腸功能差、胃病發病率高的重要原因。根據醫學證據，科學飲食必須遵循以下標準:壹是禁止食用花生、大豆、玉米、核桃及各種幹果等食物，這些食物中含有大量有毒的黃曲黴毒素，可引起腎臟、胃、直腸、乳腺、卵巢等部位的腫瘤；第二，禁止吃壹切過期或變質的食物；第三，少吃腌制食品；第四，少吃油炸的、含糖量過高的、可能使身體變瘦的食物；第五，少吃茴香、辣椒等辛辣調味品。過量食用這些調味品會刺激胃黏膜；第六，晚上加餐半小時後睡覺。不吃晚餐是壹項非常重要的健康措施。
總之，大學生目前正處於身心發展的關鍵時期，合理的飲食對他們的身心發展起著關鍵作用。因此，關註大學生的飲食健康是每壹個教育工作者的當務之急。
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